俗话说“打江山易，守江山难”。开一家餐厅前期要树立自己的店面形象，要做好产品，好产品加上好营销才是锦上添花。
为什么有的餐厅在刚开业的时候非常火爆，但是挺不过一年半载，很快就由门庭若市变成门可罗雀？
因为老顾客减少得太快，而新顾客有限，并且很不稳定，这样的门店自然难以继续。一句话，留不住“回头客”！
到店顾客你用心维护了吗？
餐厅老板思考一下这几个问题——
顾客去你的店仅仅只是吃一顿饭吗？
顾客在你的店得到的除了吃饱饭之外还有别的吗？
顾客在你的店吃完饭之后你是否会赠送他们餐厅宣传单、小卡片、小礼物之类的呢？
你给客人的宣传单、小卡片他们是否一出餐厅就随手扔掉了呢？
如果你的回答是没有，那这就是你的店留不住回头客的原因之一。
在这些小细节上日本餐厅倾注了很多心血，他们在“如何让这些宣传单、小卡片不被扔掉”上做了很多创意。
比如日本人会在卡片背面设计可以盖戳的地方，积攒到一定数量会有小礼物赠送，为了让这些卡片表现出“抓住顾客的心”的感觉，他们有时候还会以手写的“感谢您光临本店”来代替盖戳，表现出倾注心血的手工感。
还有的日本店铺在透明玻璃纸袋里装着咖啡用的砂糖，并在上面写上“第二次来店时用的砂糖”，再贴上印有店铺logo的贴纸，递给客人，纸袋里还会有店铺的宣传单、小卡片、精美小礼物等。
这些小细节虽然看起来不起眼，但是顾客可以从中感受到被重视的感觉，进而成为你的回头客。
线上顾客你保持联系了吗？
有的老板可能已经意识到线上维系顾客的重要性，开通了餐厅的微信公众号、抖音账号、微博账号等，但是这只是第一步。
开通之后没有及时更新动态，而且粉丝的留言也没有及时回复，即使建立了粉丝群，没有后期的维护，也相当于白费功夫。这样自然无法留住回头客。
（吉野家官微、官博、抖音账号主页截图）
那么线上应该怎样与顾客保持联系呢？
首先需要调查你的现有顾客和潜在顾客经常使用的是哪些媒体，一般国内的顾客群体主要集中在微信、微博、抖音、快手等。
在这些媒体上注册一个属于自己店铺的账号，在上面传达店铺的品牌形象、菜品介绍等，保持经常更新，并且严格把关内容的质量，持续性的对目标顾客进行引导。
（吉野家官微、官博、抖音与粉丝互动截图）
可能有的老板会说，我之前没有接触过线上顾客群体的运营，我不擅长做这个。但是小编想说，这件事情不存在擅长和不擅长的区别，线上运营说白了就是和你的顾客成为好朋友。
在微信、微博等社交平台经常更新动态，和你的粉丝保持经常联系，当你感受到线上顾客为你的店带来的营业额提升之后，你会渐渐认识到线上维护的重要性。
总结
既做到用心维护到店顾客，又做到与顾客保持线上的联系，才能让“头回客”心甘情愿变成“回头客”，变成餐厅的忠实顾客。
一味地抱怨餐饮业难做是没有用的，要找到问题、分析问题、解决问题，对症下药才能让你的餐厅发展的更好。
在今天的文章中我们找到了餐厅留不住回头客的两个问题，下期文章小编将告诉你两个让你的餐厅回头客源源不断的“攻心计”，敬请期待！
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