深入学习 | 【打造餐厅品牌特色】

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餐饮解读学习更多餐饮知识

日本对277位餐饮店经营者进行问卷调查，结果显示，以亏损为基调的餐饮店的经营者，平均每年参加研讨会1.6次，而以盈利为基调的餐饮店的经营者每年参加4.4次。数据告诉我们盈利的餐饮经营者都善于学习！

如今餐饮市场竞争持续上升，品类越来越多，消费者的选择也变得迷糊，那么要在众多品牌选择你，这一定具备原因。如何打造餐厅品牌特色，是直接给到消费者选择一个进店消费的理由！这也是餐饮掌门人必须把握的！

通过餐厅品牌自测，总分低于28分，你要开始注意、分析餐厅问题所在，如何做调整，把问题根源解决。打造品牌特色是通过三大步骤来执行:帮助您——打造显性品牌特色、独特竞争优势、有效市场区隔、长远品牌价值。

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洞察餐饮趋势

帮助您洞察未来餐饮趋势，从当地消费需求来打造极致产品体验，提高消费者对我们品牌的忠诚信赖！提升品牌价值及产品议价！再来策划包装我们品类代表及品牌核心价值的传达，提炼出品牌优势，打造消费者的高度认知！ 

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提炼核心诉求

提炼餐厅核心诉求（产品卖点、slogan）及品牌核心竞争力，并通过具体策略、方案来塑造品牌文化、包装品牌形象，提升品牌价值，形成独特的品牌差异化竞争壁垒！解决市场同质化的影响！让消费者第一眼决定选择进店消费！

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制定营销战术策略

开业、节假日促销活动，事件营销等具体推广传播，制定营销方案，迅速提升餐厅业绩，解决餐厅盈利、营销困惑，包括品牌发展、品牌特色、整体发展模式等核心问题，现场可申请与老师进行一对一进行咨询，分析品牌市场机会、制定餐厅战略定位！

 我们打造品牌特色，就是针对品牌发展核心的策划，品牌梳理提炼，具体的品牌营销落地！产品聚焦卖点的提炼，品牌核心诉求的提炼，品牌核心价值的具体表现，包括咱们整个品牌的呈现方式，互动性、体验感具体营销的设计！非常系统的品牌营销落地方案班！ 

我们团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！我们坚信：策划的80%是靠脚走出来的，剩下的20%才是创意。2016年我们走了1181826公里，调研了119个城市，深入研究及洞察本土餐饮市场需求，把握餐饮发展趋势！助推打造中国王牌餐厅！！来来来，黑蚁带你走市场

【策划案例】

案例1：疆 遇  策划前

策划后

所在城市：山西太原

餐厅面积：200平

品类：新疆菜

王牌菜：天山乌梅大盘鸡

品牌诉求：我家就在天山下（物质层面，天然食材、神秘联想、资源独占性）

slogan：遇见就会爱上（精神层面，品牌故事、邂逅爱情、形象载体具象化）

两个层面形成品牌强大的竞争壁垒！

疆遇隶属于将君府，16年9月找到黑蚁团队做全案策划，打造出自己餐厅品牌入驻商圈，市场反应特别强烈！

位于太原，三线城市！只是试营业，暂未做任何营销活动，不到200平店面，现日流水最低23000，翻台率7.5次！ 

案例2：忘不了  策划前

策划后

所在城市：江苏常州

餐厅面积：400–600平，9家连锁

品类：西式快餐

王牌产品：汉堡、炸鸡

核心诉求：主打儿童、家庭欢乐体验场景，形象载体猫头鹰变身多种趣味性人物，让大多儿童无法自拔

slogan：欢乐就是忘不了

黑蚁团队认为，中国市场这么大，就算是麦当劳肯德基这样的世界500强也无法占领整个市场，我们要做的就是在他们还来之前把空白市场给抢占了，毛爷爷告诉我们：农村包围城市只是战术，保住有生力量并坚持到最后才是战略。忘不了新店开业后市场反应特别强烈！

“忘不了”餐厅全新形象店开出3个月后业绩持续上升，环比增长超过28%，黑蚁团队借助市场既有超级IP为餐厅打造了全新的欢乐消费场景，用最少的成本办无限大的事，这就是策划！

案例3：解决

所在城市：河南商丘

餐厅面积：900平

品类：时尚烧烤

王牌菜品：麻辣鱼头、烤羊排、烤牛板筋

品牌诉求：兼容时尚餐厅与大排档的夜生活

slogan：一家可以带菇凉来的夜排档

黑蚁团队认为，升级一个处于初级阶段的品类是品牌最大的机会之一

这是黑蚁团队时隔1年后第3次回到商丘，“解决”已然成为商丘市场上最火爆的烧烤品牌，接近1000平米的大店在商丘这样的4线城市，晚上10点钟竟然客满，并且如我们所期待，成功激发了女性消费群体，突破了烧烤大排档的天花板。

这些案例值得学习，策划前后品牌价值和形象呈现及市场反应的强烈对比！整套品牌定位及品牌核心价值提炼方法值得借鉴，也真诚建议您一定要来参加我们系统的学习【打造品牌特色营销方案班】对咱们品牌的提升有非常大的帮助！期待您来!

【往期课程现场】

发表见解

相互探讨

现场咨询研讨

【学员收获分享】

来学习我们课程的学员感触都非常深、分享收获很大、除了找到了自己企业的核心竞争力，还明确了自己的品牌定位，做了长远的品牌战略规划，而且有策划老师战略把关，都为自己的企业找到了很多突破点和营销方案！现场企业家跟策划老师咨询碰撞出很多的好想法和方案，回去执行都能迅速提升品牌价值与营业额！

最后一张截图，我只有一个感叹，老板的执行力够快！！！

品牌：布格日料

所在地：四川泸州

创始人：牟小芳

12月参加完《王牌餐厅》营销课程，回去后立刻对品牌定位和产品概念创新做了调整，次月营业额直接提升33%！效果惊人！！

形式：两天一夜系统方案班，现场研讨与策划，现场制定企业品牌营销方案，策划老师战略把关，方案优化及沟通执行细节！只服务40家餐饮品牌，针对性非常强!(前5家报名可特殊申请品牌大礼包价值服务）

地点：重 庆

费用：3800/人 

时间：8月5-6号

朱老师：18520573519 （同微信）

企业不在觉悟的路上，就是在耽误的路上！早做三天，快活三年！期待你携带高层一起共谋餐饮霸业！

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