备受餐饮同行期待的——“与子同行,深度体验餐饮之美”的暑期亲子日本游学考察,再度启程。
中国的这位“邻居”拥有很多值得学习的亮点,我们能给你震撼,远不止饕餮,更是心灵的平静和对未来发展的思考!
8月10-16日,陪伴孩子一起度过一次不一样的暑假!
给孩子一个了解世界和“你”的机会。
游学清单 LIST KTP日本游学重点 ☑ 盛夏最值得期待的亲子日本游学!深入东京,360°人文、饮食体验日式匠心精神,给自己最好的充电,给孩子最值得回忆的暑假; ☑ 探访美味至极的百年星级老店,体验日式匠心餐饮精神,探索百年品牌的核心竞争力;深度品鉴日式经典风俗美食,会席料理、野生虎河豚、金枪鱼主题餐厅、顶级烤和牛; ☑ 实地考察日本能效最高的专业中央厨房,学习精细化管理在餐饮中的运用; ☑ 亲自参与“甲子园大赛”最有朝气和活力的餐前例会;全景融入日式员工精神风貌; ☑ 既有高大上的经典米其林盛宴,又有热闹非凡接地气的日式居酒屋。在这里,让舌尖和心头每天都充满了喜悦; ☑ 对接引进日本最新模式的餐饮单品,小型后厨机械+特色餐具现场采买,拿回国即可引领餐饮潮流。 SEE MORE →
01
多角度全景式体验日式精华
考察上市餐企物流中心,工作人员向团员展示员工排班表
感受日式贴心细致的服务
戴上专业翻译耳麦,听跨国公司大佬亲自分享
和脸一样大的螃蟹!亲子游更开心!
几天的行程,不仅是学习,更是交流。以后的路还很长,兄弟走一个!
02
探秘实用、高效的可借鉴厨房
● 高度机械化+流程合理化+空间利用严谨=真正实用的中央厨房
● 餐饮小型机械化革命,高效节能精细化
● 蔬菜保鲜、食材分拣的最新零浪费技术
03
微创新,增加利润的“砝码”
● 在好吃、高品质基础之上,如何最大化实现利润保障
● 家家都做的时令菜怎样创新成独家杀手锏
● 用价值感取代低价拼杀策略
04
读懂日本高盈利餐饮模式
● 三名员工搞定200平米餐厅,日入5W+
● 360多个餐位只需要2位60-70岁的洗碗工人
● 高效动线设计,蕴藏的超级盈利秘密
● 摆脱目前用工荒的窘境,探索新用工模式
● 日本很多餐厅都有“悬挂菜单”的风格,十分吸引顾客
● “虚拟明档”的形式,既节省了空间,又省略了菜单
● 重复悬挂、张贴菜单,让顾客感觉产品非常丰富
05
精细化空间利用+氛围营造
● 90平米48餐位,让国人大呼惊奇的多层空间利用法则
● 超高地效,全面解决餐饮痛点
● 紧扣主题的氛围营销,让顾客去了就忘不了
本次行程,除了专业性和行业高度的内容,还有一项重点,那就是陪伴“孩子”。
看过世界的孩子更强大,爱他不止于口,还要陪他出去走!
本次游学将去品鉴日本最顶级的料理,让孩子的品味逐渐提升,并且在与顶尖料理人接触的过程中,让孩子感受日本的匠人精神,来一次心灵与品性的升华。
在游学日本的行程中,除了值得纪念的许多盛名景观之外,还特别策划了一场“地震博物馆”的形成,让孩子以直观的角度了解地震,学习防震知识,跟能对生命有一个新的认知。
在科学馆,孩子们将会在你们的陪伴下,探索无穷的宇宙。和孩子在一起探寻,是彼此感情交流的最佳方式。
除了实打实的干货考察和孩子们的互动交流,还有超有名的食材、器具市场,顶级美食的品鉴
筑地鱼市场,只有去到现场,才能体会到什么是“日式精神”
市场上的时令菜品,精心包好,大小、长短整齐
烤肉自助,各类美食摆放布局有盈利技巧
中央厨房将蔬菜氮气包装,在运输的过程中保持菜品新鲜和造型
餐间,料理长亲自为东方美食团员介绍菜品制作亮点
讲到关键处,大家纷纷起身拍照记录
东方美食文化集团总裁郝冬霞女士向日本餐饮大佬赠送礼物
记录日本餐饮的经营心得和理念
日料的烹饪方式十分简单,烹调原则分为“五色”、“五味”、“五法”,其中“五法”指的是:生、煮、烤、蒸、炸,更多地锁住食物本身的特质。
问及很多人喜欢日料的原因,回答所见略同:尊重自然,尊重食材本真。
日本人做事,总是低调而淡定,就在那些慢条斯理中,日本师傅做出来的菜品也像艺术,日料的精致和姿造也是价值提升的因素。
东方美食KTP日本游学考察已经开办21期,每两个月一次的频率只为掌握最新市场变化。
结识圈内好友,让朋友圈多一份同学情;品鉴顶级日式料理,享受五觉饕餮盛宴;与跨国大咖聊餐饮,对话顶尖上市餐企。
你和别人去日本,可能就是走马观花的旅行
但是你跟了我们,日式匠心、高效后厨、餐饮核心通通都了解
8月10-16日,正值暑假,带着娃学餐饮
给你也给孩子一个不一样的暑假!
东方美食KTP考察团
只为更好的餐饮
期待你的关注与到来
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