【云南】揭秘云南旺店，学食用菌制作！

《DM高效后厨管理》

餐饮微利时代，本课程帮您实现：

1. 后厨执行力100%，人效翻5倍；

2. 保证出菜速度快，质量持续稳定；

3. 实现高毛利、高效率、高销量；

4. 创新菜品高利润，旺销好卖；

5. 厨师团队稳定，狼性十足；

6. 堵死成本费用漏洞，后厨成本节省30%以上；

7. 老板可以远程管控、自动运转，轻松扩张开新店……

适合参加人员

1.总厨+厨房管理人员。

2.饭店铁三角（老板／店长／总厨）

餐饮企业的核心是菜品，

厨房管理决定着企业赢利和发展的命脉，

企业管理铁三角参加事半功倍效果100%。

听实用课程，考察当地餐饮旺店，学食用菌制作方法！

收获多多！

云南人家

彩云之南特色餐厅来自遥远的边疆，生长在大山深处，没有被污染。在原汁原味的烹饪找寻久远地记忆。力求让食客吃出健康，吃出幸福。

云南人家是云南独一无二的将博物馆与餐饮融为一体，将民族文化，民族食材，民族美食，民族歌舞，民族历史之精髓体现得淋漓尽致的餐厅。多国元首、各界名人都曾来此考察就餐，是来云南不可错过的餐厅。

像山寨一般的餐厅

民族博物馆

精致的罐罐米线

外婆味道

昆明当地最火爆的滇味连锁店，酸辣口、傣味型是该店最受客人欢迎的原因之一。传统的中式装修，地道的本土食材加民间烹制手法它成为昆明餐饮名片，深受当地及外人食客喜爱。

广东海鲜坊

广东海鲜坊是昆明生意最火爆的粤菜餐厅，将粤菜海鲜与云南本土特色相结合，菜肴香鲜清爽、食色俱佳，特色菜各个都香浓味美，不可不尝。

清爽明亮的厨房

客人等位时可以随意食用果蔬

客人等位时可随意食用的小吃

兴仁园

兴仁园伊斯兰餐厅创办于1990年。15年的与时俱进，15年的不懈努力，创立了昆明市伊斯兰餐厅业的一块品牌。被指定为全国政协会议议室定点餐厅。曾成功的接待过丹麦王子及来自全世界的政要贵客。装修风格独特，菜品口味鲜美。

老滇山寨

老滇山寨成立于2014年，本着“舌尖上的美味，取于自然，源于民间……”的理念，努力还原云南特有的原生态资源美食文化和原生态民俗风味，是一家以云南多民族文化及多彩饮食为主的民族特色体验式餐厅，主要目标是打造“最具云南民族特色”主题餐厅。以独特的风味，生态的品质，良好的口碑，获得全国最好吃的100家餐厅，“品牌民族餐厅”称号和广大食客推荐的云南最好吃的餐厅之一。

海庭轩

将云南本土食材与粤式海鲜的完美结合，家常风味十足，精致奢华不失民族风。

DM高效厨政管理

开课地点：云南昆明

开课时间：2017年10月23-26日

学费：3200元/人

会员专享价：1980元/人（一个企业10次内1万元）

报名热线：

18901061737

18901066399

食用菌烹制提升班

菌菇真伪鉴定

各种品种认识

优劣质量辨别

巧妙清洗处理

不同菌菇烹饪技法

经典菌菜及创新菜品演示

另赠云南代表名菜

气锅鸡正宗配方及制作流程

包烧菜技术关键解密

主讲人：柏天亮

中国资深级烹饪大师

中国元老级滇菜大师

云南省烹饪协会副会长

云南野生菌专家

从事餐饮行业40多年，国宝级烹饪大师，接待过国家领导人，受到高度赞扬。

10月26日精彩开讲

学费（含食材操作费用）：780元/人

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10月24-27日	（北京）如何提升单店盈利能力
10月23-24日	（兰州）执行是管控出来的
10月23-26日	（昆明）DM高效厨政管理
10月23-24日	（天津）团餐运营及食安六常实务
11月19-23日	（北京）如何找准餐饮发展的脉搏