发现I外卖I乐趣
生活中总有些东西值得分享
在家悠闲，用手机点个外卖吧
根据《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》中显示，中国在线订餐市场自2011年一直保持着较高的发展速度，2016年的市场规模达到了1662.4亿元，增长率为33%；2017年市场规模预计将达到2045.6亿元。
这些数据完全可以说明一个问题，现在已经不是考虑要不要做外卖的时候，而是考虑要怎么做外卖，因为不管你做不做，外卖都在“做”你！
很多餐饮企业都认为外卖是新兴餐饮才玩儿的“新鲜”，其实不然，外卖市场已经开始在餐饮圈中兴风作浪，在你埋头经营堂食的过程中，外卖列表上的商家已经开始拿双份营业额了。
从线下走到线上，这不仅是一个思维模式的转变，更是一个战略决策的更新。很多人看到了外卖市场中巨大的红利空间，但是在下手的时候又触不到痛点，总是在进进退退中反复，这无疑打击到不少人的信心。
可趋势就是趋势，不可逆不可变，市场大环境下的选择商家们只能迎刃而上，在把自己本质做好的基础上，将外卖变成另一扇盈利的大门。
外卖的误区与疑问
♠【传统餐饮做外卖，要如何平衡堂食与外卖的出餐冲突？】
很多餐饮人在外卖门外犹豫，很大一部分是因为外卖的高峰跟堂食起了冲突，店里的顾客多到忙不过来，还得分出一部分心思来照顾外卖份额，那么要如何解决堂食和外卖出餐时间的冲突呢？
♠【是不是做外卖就意味着在拆分堂食的份额？】
外卖市场的逐渐扩大，让很多餐饮人担心自己的堂食份额被拆分。市场趋势是不可逆的，大环境已经发展于此，不论你做不做外卖，你所认为的“份额拆分”依旧存在，但是设计好外卖的产品和定位，不仅不会拆分堂食的份额，反而会增加其收入，是相互补充而不是相互拆台！
♠【如何设计外卖菜单？】
外卖菜单是否要重新设计？原有菜单要如何挑选外卖菜品？餐厅动线设计要如何更改？
♠【与堂食不同的外卖营销】
实体门店作为一家品牌发展的根基，顾客也会更信任有门店的外卖。光有门店还不够，做外卖就要有外卖的打法，与堂食不同的外卖营销要如何设计？
♠【如何利用第三方平台增加曝光度及销量？】
要不要加入第三方平台是很多餐饮人做外卖前的重要考量。如何选好用好平台？外卖平台的游戏规则是什么？在平台中如何得到较多流量和曝光度？
♠【如何将外卖客流引流到堂食？】
很多客人可能只点过这家的外卖，却从没去门店吃过，那么用何种方法才能将外卖的流量引入线下门店中呢？
♠【怎样利用套餐提高客单价？】
在设计外卖菜单的时候，用怎样的客单价最合适？怎样将满减、满赠、满返用到最好？
这些还只是偌大的餐饮市场中关于外卖的一点点疑问，在线上餐饮瞬息万变的今天，每天都有行业新玩法出现，不仅技术更新迭代速度快，外卖的行规也在迅速更新，为了掌握外卖行业最新的一手玩法，东方美食KTP将开启一场关于餐饮外卖的专业学习，邀请外卖有成功经验的餐饮人、外卖领域专家、平台专业人士，为想做外卖，想在外卖的市场里分得更多收益的餐饮人分享经验，解决痛点。
三个角度分享餐饮外卖打法
外卖专业人士
宏观外卖市场的分析，外卖的走势，外卖的误区和打法… …
餐饮经营者
有成功经验的外卖企业负责人，从餐饮经营者角度分享餐饮企业外卖的经验、教训、玩法… …
望湘园：2014年成立独立团队进入外卖领域，3年时间发展外卖占比23%，每年仅外卖就能创造近2亿销售额，不仅没有影响堂食盈利，反而两者相互促进。
金百万：8个月线上订单从2万到200万，金百万是怎么做到的？线上外卖一年营收2个多亿，相当于开了无数家隐形分店。金百万的线上店、智能锅究竟布的是个什么局？
Kao铺：Kao铺成立于2015年，创始人吕强坚持轻资产运作，低成本运营。1年半的时间迅速复制全国165家加盟连锁，独特的外卖打法让他们以成本取胜，kao铺如何用短时间将外卖与堂食全部打通，又是如何设计时间分配，将外卖配送覆盖到全时段服务的？
25块半：因为外卖产业而将品牌打响，创造25家直营店，日流水近20万，产品定位在“一份难吃的外卖”却拥趸无数，创始人朱天成是如何将一份普通的外卖做成品牌效应，又是如何利用外卖“反逻辑思维”提升品牌气质的？
平台角度
如何选择平台；
如何与平台合作达到更好效果；
可以有什么样的方式方法使餐饮企业有更好的曝光和销量… …
实店考察
探访外卖火爆堂食不减风采的门店是如何设计门店出餐动线？
如何设计外卖产品，如何定价最合理？
怎样的配送安排最稳妥及时？
金百万的堂食、外卖、外带三种业态如何巧妙运用，互相增加产值？
怎样有效利用闲置产能，提升营业额？
论坛分享
分组进行讨论，分享嘉宾在分享结束之后留出20分钟提问环节，与到场团员及嘉宾进行互享交流，在座的每一位不仅是聆听者，更是分享者，要从专家分享中得到启发并与团员分享，认真考虑要如何从中借鉴经验教训，并改善成适合自己企业发展的方法。
正所谓：
各地都有火爆店，店店都有好经验，
出来方知眼界窄，取得真经效益显。
“东方美食KTP考察团”由东方美食传媒集团主办，是以看、听、品为亮点的体验式学习模式，交流餐饮经营经验，结识餐饮精英同行，品尝最新流行菜品，考察特色食材市场，探讨餐企火爆奥妙。
KTP考察11年来，全国各地很多餐饮企业，跟随KTP的脚步，由小变大，由弱变强，紧紧把握市场潮流，不断更新自己突破自己。
10月26-29日东方美食
“餐饮外卖主题考察
——隐形分店的江湖”
将在北京拉开帷幕
聚焦餐饮实时热点
探讨外卖的昨天、今天和明天
解决餐饮人最关心的外卖痛点
带你迈进更全面更深入的外卖江湖！
一家单店的盈利增长点靠外卖，而一家企业的实力提升，则靠每一家单店的盈利能力。
不可忽视的中基层力量发展，
让你的企业有人可用，
有力可发！
2017年10月24-27日
东方美食CTP带你找到门店盈利突破点
【为什么】
开业红红火火，三个月后门可罗雀？
【为什么】
开业多年的店，盈利能力每况愈下？
【为什么】
加盟店的营业额，每天都在缩水？
【怎么了】
看到危机店面，却束手无策？
【怎么了】
新店炒成了名店，却没有办法盈利？
【怎么了】
优秀的店面经营人才总是不够用？
重点帮你提升 1、餐企两条利润链的设计； 2、店面顾客价值分析； 3、店面盈利能力因素分析； 4、快餐、正餐、火锅等不同业态的餐饮盈利能力分析； 5、提升店面运管能力的五种策略； 6、如何科学降低运营成本； 7、如何进行危机店面拯救； … … 了解详情，尽情点击下方链接，关于连锁， 东方美食CTP有好多小秘密要告诉你！
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