甜凉
甜食可以让食客心情愉悦，有着良好的解压效果，而甜口的小凉菜也是客人每桌必点的菜品。下面就为您带来多款造型讨喜、非常实用的甜口小凉菜。
淡淡的椰香
腼腆的金瓜
制作 邯郸邯城风韵冷菜团队赵敬龙
原创思路 腼腆取自金瓜口感绵软、香甜，再配上椰蓉，带有淡淡的椰香，很受女士和孩子的喜爱。
原料 大金瓜4个。
调料 A料（冰花梅酱850克，绵白糖2.5千克，冰糖1.5千克，浓缩橙汁250克，干柠檬片10片），椰蓉150克。
制作 1.金瓜洗净，去瓤，改刀成长三角形。2.不锈钢大桶中倒入清水4千克，下入A料，大火烧至汤汁黏稠，下入改刀好的金瓜，煮至金瓜皮皱，取出放入托盘中，撒上椰蓉，冷却后装盘（冰镇后口感更好哦）。
芒果灌入羊角蜜
心香甘露
制作 蔡爽
原创思路 我将自制芒果肉冻灌入羊角蜜中，在配上自制的芒果酱，菜品香甜可口。
原料 羊角蜜4个，芒果肉400克，哈密瓜球20克。
调料 白糖100克，蜂蜜50克，凝胶片12片，朗姆酒5克。
制作 1.将羊角蜜切开一头，削皮、掏出中间的籽，另一头切平。2.纯净水250克放入凝胶片、白糖，加热至凝胶片融化，放入芒果肉200克，倒入羊角蜜中，自然冷却成冻。3.将芒果肉200克加入蜂蜜，入搅拌机中打制成蓉，加入朗姆酒拌匀即成芒果酱。4.将羊角蜜切片装盘，浇上芒果酱配哈密瓜球上桌。
酥脆微辣
翡翠酥红豆
制作 蔡爽
原创思路 我将菠菜叶和拍匀粉的红腰豆分别炸脆，再用味椒盐拌匀，口感酥酥脆脆，鲜咸微辣。
原料 红腰豆、菠菜叶各100克。
调料 厨邦五谷调和油2千克（约耗50克），盐10克，干淀粉30克，酥脆辣椒段20克，味椒盐15克。
制作 1.红腰豆放入凉水中浸泡，放入高压锅内，放入清水、盐，将红豆压熟至软后捞出，拍干淀粉，入六成热厨邦五谷调和油1千克中，炸至表面酥脆捞出。2.菠菜叶洗净、控干、切碎，入五成热厨邦五谷调和油1千克中，炸干后迅速捞出控油。3.将炸好的红腰豆、菠菜叶、酥脆辣椒段、味椒盐拌匀装盘即可。
味椒盐 将辣椒面：五香粉：盐以4:1:1的比例拌匀，入热锅中干炒至出香晾凉即可。
香甜可口
金色养颜瓜
制作 靳自强
原创思路 我将红薯用汤汁和橙汁熬煮，成菜香甜可口，富有营养。
原料 黄心红薯1.5千克。
调料 白糖、冰糖各500克，浓缩橙汁250克。
制作 1.黄心红薯改刀成长滚刀块洗净，控干水分。2.将切好的红薯放入高压锅内，放入纯净水2.5千克，放入调料，小火将红薯煮熟，转大火收汁至浓稠发亮，将红薯捞出后晾凉装盘即可。
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