餐饮人，如何应对外卖舆论风波？
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外卖风波接踵而至，外卖脏、乱、差再次进入人们视野，全网沸沸扬扬，然而，外卖依然雷打不动的成为了年轻的刚需！
在价格战和补贴战之下
有些外卖商家本末倒置
以牺牲品质的代价来降低成本
而如今，消费进入冷静期
外卖市场洗牌
低价、劣质外卖相继被市场淘汰
新一轮竞争即将开始
如何在这波市场竞争中
【稳赢】？
且看小编解读外卖新趋势
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外卖市场三大趋势
一、外卖产品品质和产品差异化成主流。
二、产品、品质、品牌是核心竞争力力。百度外卖正式更名为饿了么星选，将专注于高端外卖市场，以美观的海报和精选商家，为广大年轻消费群体“种草”。
三、管理由粗放转为精细化，竞争回归产品。重塑口碑，扩大品牌影响力。
如今的外卖竞争 说到底就是两个字 ” 经典案例 日本外卖之王 日本最大的快餐企业【玉子屋】凭借“单一菜单”的商业模式以高效的服务链条，只做一种产品，不融资，不烧钱，却把全自营的便当外卖做到日订单量13万份，年销售额过180亿日元（1元人民币等于大约17日元）。 用好的食材，家的味道，建立超好的用户黏性，到2015年，平均每天卖出的便当达到13万份左右。
外卖产品五大痛点
一、满减打天下，做活动没利润，不做活动没生意
二、没有忠实消费群体
三、外卖影响正餐，低效率、低利润
四、外卖产品不好吃，影响品牌口碑
外卖产品几秒之内就能刷新一个品牌 外卖产品可以直接堂食打包吗？ 外卖产品是否可以实现无厨房化？ 外卖产品如何保证口味稳定？ 外卖产品核心酱汁如何打造？
东方美食JTP最新独家课题！ 【外卖产品提升班】 东方美食JTP携手蜀海研创中心（海底捞集团） 开启外卖产品标准化之路 一次名企内的技术学习之旅 *蜀海研发团队核心讲师授课* 研发总监：王境波 研发经理：万志强 12月26-29日 北京
你能学到什么？
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蜀海研创中心（海底捞集团）服务过包括海底捞在内的跟多餐饮企业，比如：焦耳外卖、黄太吉、拼豆夜宵新白鹿、金鼎轩等。全球700家餐企。
焦耳外卖：一年时间，100多家直营店，流水超过1个亿，“屌丝经济”逆袭外卖霸主。
拼豆夜宵：夜宵外卖市场的明星企业，只打夜战，年营业额1.5个亿。
新白鹿：24家门店饿了么平台每月单店的订单数过万，单店日均交易额更是超过1.1万元。
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酱料：小炒汁、宫保汁、鱼香汁、毛血旺酱、干锅酱、馋嘴蛙酱、金汤酱、水煮酱、卤水汁、麻婆豆腐酱汁。
外卖爆单菜品：小炒肉、鱼香肉丝、毛血旺、馋嘴蛙、香辣美容蹄、干锅肥肠、干锅鸭头、水煮鱼、酸汤肥牛、麻婆豆腐
外卖无厨房出品：宫保鸡丁、红烧鸡蛋豆腐
以上产品，配方全公开，标准化配方拿回去就可以落地。
3 高筑墙，广积粮，缓称王 蜀海原来是为海底捞做后端供应链，几年前开始对外围连锁餐饮客户开放，做第三方的供应链服务。目前拥有300多家餐企客户，以其优质的食材、标准化制定、优质的研发体系，获得业内一致好评， 本次课程，我们将深入蜀海研创中心，对蜀海的研发、加工、仓储、冷链进行深入参观。
小北老师：13331083961 海波老师：13583124430 冰川老师：18901061781 孙鹏老师：18678807566 报名电话
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