《餐谋长聊餐饮》
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夜经济释放出强大动能，7月夜间营业的小店近九成，外卖成为夏季夜间餐饮消费的主要方式。
人们在小店消费的喜好随着日夜变化而展现出不同的偏好。
美团搜索大数据显示，奶茶、蛋糕、火锅、烤肉、自助餐成为人们白天在小店搜索热度最高的餐饮品类；当夜幕降临，烧烤从白天第八位跃居榜首，烧烤、奶茶、火锅、蛋糕、麻辣烫成为小店的夜间热搜关键词。
夜间消费的需求不断上升，拉动小店经济增长。美团大数据显示，7月全国夜间营业的小店占比达88.5%，夜间消费额占小店消费额比重超过40%。小店夜间消费额占比较高的城市集中在广东、福建和海南。
从地域上看，7月小店消费复苏率TOP10的城市集中在浙江、广东、湖南、江西等南方省份；北方城市里仅有秦皇岛市上榜。
其中浙江省舟山市连续两月位居全国小店复苏率榜首，广东省四市再次进入榜单。上海、北京、深圳、广州、成都的小店消费金额领跑全国。
“后高考经济”也带动了小店消费的热潮。高考后一周，小店消费额较上月同期增长30%。武汉小店在高考后一周的消费额增长高达43%。
从美团外卖的订单备注数据，也可以窥见人们的夏日饮食习惯。备注中“加冰”、“少糖”以压倒性优势成为夏日饮品中最受人们青睐的选择。
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本文来源：中国饮品快报、网络
作者：饭饭
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