随着气温转暖，商圈愈发活跃，夜间的消费力得到释放。
而近年来，许多城市纷纷将夜间经济列入新一轮经济社会发展计划，并出台相应政策鼓励和支持夜间经济发展。
5月24日，在国新办新闻发布会上，国家发展改革委副主任宁吉喆表示，将多措并举促进消费回升，加快培育新型消费。
这其中，夜经济大有可为。
01
夜经济成消费增长点
近年来，多地政府相继出台一系列政策，“夜间经济点亮行动”“打造不夜城”“月光经济”等字眼开始出现在政府文件中，夜经济在激发消费潜力、打造新的经济增长点中扮演日益重要的角色。
提出这一新型经济学概念的伦敦，向世人展示出夜间经济的巨大魔力：
2017年夜间经济占全英国GDP的6%，已成为英国的第五大产业。其中，首都伦敦提供了1/8的工作岗位，收入达263亿英镑，预计到2030年将达300亿英镑。
基于中国庞大的人口红利及城市规模，夜间经济蕴藏着万亿商机。
据商务部一份城市居民消费习惯调查报告显示，有60%的消费发生在夜间，大型商场每天晚上18到22时的销售额占比超过全天的50%。
02
餐饮企业如何抓住“夜经济”机遇
◾ 拉需求要有针对性
近年来，伴随消费水平的提高，我国居民夜间消费占比逐年提升，“80后”“90后”成为主要消费群体。
据美团研究院曾发布的消费数据，有1400万青年晚8时后叫外卖到办公区；
中国旅游研究院的数据显示，“80后”“90后”在夜间旅游消费中的占比分别达到40.0%、19.8%；
银联商务的数据显示，“80后”游客夜间消费最为活跃，消费金额及笔数均占到所有游客的40%以上。
◾ 挖掘特色 差异发展
由于各城市文化、地域之间的差异，其“夜间经济”业态也不尽相同：
新疆国际大巴扎夜市，民族风情的餐饮、手工艺品和建筑吸引了全国各地的游客，首月日均客流量便突破20万人次；
成都“夜经济”主打“休闲牌”；
南京将丰富的夜间活动与“夫子庙—秦淮风光带”相结合，形成夜间旅游“金字招牌”；
广州依托特色夜茶文化做大夜间餐饮；
上海围绕“国际范”、“上海味”、“时尚潮”三个特点，打造一批夜生活集聚区；
天津通过发掘戏曲、快板、相声等特色文化，培育多元化夜间消费模式等，依托城市文化特性衍生出的各种夜经济载体备受消费者青睐；
哈尔滨立足“冰雪大世界”等项目，引爆冬季冰雪旅游夜间消费……
各地餐饮人如何依托当地地域特色和文化内涵打造属于自己的夜经济消费客群就非常有必要了。
◾ 线上线下齐开花
复苏的夜晚，不仅在线下，同样也发生在线上。
2019年底，企鹅智库发布的《中国网民“夜经济”指数报告》显示：
在夜间消费项目中，晚餐外卖、去饭店吃晚餐、夜场电影这三者以线上形式预订地最为频繁；同时外卖的渗透率也十分可观，除正餐外卖，果蔬/甜点/饮品等也有其受众所在。
除了点外卖、购物，观看网络直播也变成了许多人夜间消遣娱乐的最佳方式。
疫情期间，海底捞、辣府、珮姐等十家火锅店集体上淘宝直播开“深夜食堂”，9位“火锅总裁”变身美食主播，一边吃火锅一边和网友互动，4个小时200万网友围观了这场“总裁吃播”。
一周期间，淘宝直播上有超过2万场这样的美食直播，淘宝的食品类订单在晚上增加了180%，饿了么的宵夜订单也增加了3倍。
任何一个商业场景、商业现象，在未来都离不开线上线下的结合，而在中央和地方政策的支持下，在信息通信技术的支撑下，线上线下融合将成为未来社会发展的“新常态”。
餐饮人应深入的思考，如何在线上发力、怎样打造自己新的传播渠道、新的出口以及新的入口。
03
潜力待释放
夜间经济成本高，而在客流还未恢复到正常水平的情况下，是否能支撑夜间经营成本，是很多餐饮人的担心的问题。
消费者的外出意愿还不够强烈，这需要从舆论上引导消费者进行适当的夜间消费；
交通问题也是夜经济发展亟待解决的问题，对于消费者而言，晚上出门需要方便的交通才能够支撑出行；
此外,商家发展夜经济常常遇到“阻碍”，若是相关城管部门能够在城市管理上适当放宽，也有益于商家的发展。
如今，北京、上海、广州、天津、重庆、南京等城市相继出台促进夜间经济发展的相关举措，而且这种势头由一二线城市逐渐向三四线城市辐射。
相信，如果夜经济得以逐渐开放,对收入、就业和城市活力是很大的利好。
经历了白天繁忙的工作，人们需要在夜晚“蓄电”，无论是一顿美食、一场电影、一次夜游，抑或是一场沙龙，都会给疲惫的身心“充电”。
可以预见的是，夜经济在新一轮消费升级浪潮中将扮演更加重要的角色。
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