特殊时期，有的店冷冷清清，有的店盆满钵满

社群新红利

社群为什么会成为新红利？这主要是私域流量的崛起，让社群变成了天然的流量池。

疫情爆发后，餐饮界陷入了史无前例的冰川时代。倒闭、关店、裁员、降薪，人人自危。这个时候，获得新流量就变的尤为重要，而如何低成本抢占新流量，是90%的餐饮企业要去面对的事情。

不少餐饮老板纷纷开始将目光放在私域流量这根救命稻草上，亲自下场化身微商、播客，在朋友圈、社群、直播平台等各种地方销售自家的产品、或是推自家外卖外带。

如何做好私域流量？我们在以往的文章中提及过此概念：私域流量强势袭来 能否助餐企逆袭？可点击查看。

有了自己的社群，你就拥有了自己的专属私域流量池塘，这样做的好处有三个：（1）直达你的用户（2）不用付费（3）与顾客高频交流。

然而很多餐饮商家也都纷纷建立了自己的社群，但在运营过程中却发现：

建群阶段社群挺活跃，社群好友也是各种聊天和相互链接，但随着时间往后推移，潜水的用户越来越多，有时候在群里发布个活动，半天都没有人回应，辛辛苦苦建立起来的社群就这样变成了僵尸群、死群。

以往的文章中，我们也曾分析过原因：线上自救你做对了吗？90%的餐饮社群，都掉进过这4个坑，老板们可点击查看，自己是不是也“中招”了。

短视频新红利

5G时代的到来，让短视频继续爆发式用户增长。

其实，一些嗅觉灵敏的餐饮企业，早就搭上了短视频的快车，比如早前我们介绍过的沈阳的土蚝金，被誉为抖音餐饮一哥，四个抖音号加起来有900万粉丝。

在土蚝金的菜单上，仅仅只有20几道菜，首家店面积也不到300平方米，主打品类还是之前尚未在东北培养出大众消费习惯的蒸蚝……这样一家“人间迷惑”的餐厅， 借助抖音、快手等社交软件，让土蚝金在3个月内迅速成为“网红”餐厅。

带店铺定位的短视频，最高一条播放量达到7000多万；全网总曝光量超过20亿次，也带来月营业额200万的好收益。

另一家餐饮 “杨东来羊棒骨火锅”。

这家门店试营业第一天只卖了2000多元，对于一个300平方的门店，这个业绩显然不合格，然而杨东来借助抖音平台从第一天就开始拍摄自己的vlog视频，之后一发不可收拾。

迅速累积了10万＋粉丝，到了第十天，门店流水破2万元大关，之后一路高歌，巅峰时期达到一日4万元的营收。

直播新红利

很多餐厅在复工后的生意并不是很理想，老板为了不让自己损失的更多，纷纷选择了及时止损，关门歇业。

复工后的三个月对很多商家都是一场“生死考验。

面对目前餐饮复工所带来的一系列问题，餐饮品牌急需要第二盈利点，也就是除了常规的堂食和外卖，需要更多的收入来填补餐饮之前的亏损。

直播经济已然来临，未来餐饮直播已经是很明显的趋势之一，只有牢牢抓住机遇，才能让品牌发展的更长远。

前段时间，星巴克联手淘宝博主薇娅，开始了自己的第一次直播卖货。直播当晚，共有829万粉丝观看，直播5个小时卖出16万杯咖啡，这相当于一家销量不错的店五个多月的业绩。

而星巴克做直播，不仅是为了卖货，更是为了获得更多的宣传营销机会。

如今餐饮行业线上与线下关系日渐紧密，餐饮直播的方式多种多样，除了在网络上直播卖货之外，还可以展示门店的菜品、服务、会议等内容，增加顾客的品牌认同度，达到更好的传播效果。

餐饮行业随时都在变换，作为餐饮品牌来说不能一直安于现状，也有未雨绸缪或者生于忧患的态度。

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