《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
看似简单的火锅生意，其实经营起来也不容易，如今火锅店众多，竞争也很激烈，而且明星开店专业性不强，相当于是个门外汉，明星开店失败的几率很大。仅仅靠人气只能短暂的维持，而想做好做强还是需要花时间和下真功夫的。
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餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
本文来源：老刘聊餐饮
作者：佚名
编辑：餐谋长品牌策划/YANG
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精彩回顾
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做餐饮这么多年，我总结出了6个厨房小弟管理心得：1.厨师人人平等，工作分配要得当，尤其是不能让小弟总干些脏活、累活。2.惩罚要讲艺术，罚款不是万能的。3.要以诚相待，适时地给予他们理解和帮助。4.晋升机制要…
我家是最正宗的！现在好像开到外地的店，都喜欢标榜自己是正宗的，尤其是在发源地稍微有一点名气的，更是将正宗当做是倚天剑，屠龙刀，灭霸的手套，好似打个响指就能把对手干的屁滚尿流。拿火锅做例子吧。各地的…
扫码立即报名↑↑↑他从事餐饮招商加盟多年，自己开餐厅却不愿加盟其他品牌；开了家麻辣烫店，花1个上午却点不燃一个炉子；挣扎餐饮行业一年之后，餐厅被强制关掉，他却说谢天谢地；为什么？下面是一个被餐饮的琐碎…
春吃芽，夏吃瓜。水果茶又到了吃瓜的季节，今年的上新有哪些思路？ 这几年，从珍珠奶茶到水果茶，是茶饮迭代升级的主线。 为什么会有这样的发展路径？其内在机理吻合了两种食品属性的基本逻辑：使用价值上，新鲜，天然，更健康，可追溯；精神价值上，是对过往
平常大家烧鱼 多数会将鱼鳔丢弃 这可真是太可惜了 其实 新鲜的鱼鳔 非常有营养 高蛋白、低脂肪 处理得当就能入菜 口感Q弹、滋味鲜美 非其他食品所能及 今天，小微就给大家介绍 一道以鱼鳔为原料 制作的菜肴 ——辣炒鱼鳔 鱼鳔先汆水再烹调 搭配杭椒、大
这是内参君为您分享的第798期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。每个季节都有自己特有的美食，比如夏天的小龙虾，秋天的螃蟹，冬天的火锅……对于季节性特色餐饮来说，当季生意火爆是常态，可一旦过…
扫码立即报名↑↑↑在知乎上看到这样一个问题：每当朋友到访，都会带着去吃几家压箱底的、一般人不知道的餐厅，这些餐厅人气爆棚、位置隐蔽、口味出众、家庭作坊，总能让你赢得朋友的拍手称赞。时常会想，这个馆子要…
2020年11月16日 No.842 1 出生入死。生之徒十有三，死之徒十有三。人之生，动之死地，亦十有三。夫何故？以其生生之厚。盖闻善摄生者，陆行不遇兕虎，入军不被甲兵。兕无所投其角，虎无所措其爪，兵无所容其刃。夫何故？以其无死地。——《道德经》第五十章
童年记忆变身“国潮”：生和堂，重新定义龟苓膏！在北京、上海等地的繁华商圈，可以看到不少年轻人坐在甜品店，拿着吸管吸着新式龟苓膏。近几年，作为市场上的新潮产品，生和堂龟苓膏备受消费者尤其是年轻人的青睐…
