旺季怎样打造一杯爆款产品?我们精选了4节研发课


烧仙草,成就了书亦烧仙草;

杨枝甘露,让7分甜脱颖而出


好产品,永远是饮品店安身立命的根本。


饮品旺季,我们为你准备了4节研发精品课,帮你打造一款好产品。


咖门出品

从烧仙草出发,书亦研发出一系列产品,发展迅速;露,让7分甜走出了甜品杯装化的道路。

很多饮品品牌,都是从一杯好喝、有生命力的好产品开始。

饮品行业,想在众多门店中脱颖而出,“产品”仍旧是最能彰显积累作用、容易被消费者发现、又长情的那个要素。
 
产品研发的底层逻辑是什么?水果茶与奶茶有着怎样的研发原理?一款爆品需要怎么样的流程来打造?

喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等头部品牌,要求产品研发必须具备什么能力?
 
我们精选了4节产品课,从茶的新茶饮角度认知,到水果茶/奶茶的研发原理,再到市场上打造一款产品的包装逻辑。


1、对茶本身的理解

你要知道茶在新茶饮应用中的系统分类;茶的香气和味觉的形成原理与关系;不同茶香型搭配与应用的底层规则;不同结合形式茶饮产品特点和畅销因素。
 

长按图片二维码立即购买



课程大纲


一、如何简单看懂中国茶
茶叶发酵程度与香气类型关系示意
茶叶中的香气物质、成香途经
茶香的解构: 茶叶香气物质对照表
鼻腔感知茶香的途径
人体味觉阈值与茶汤呈味物质阈值
 
二、一杯茶饮的解构:茶+X的三种结合方式
【分层产品】
为什么火爆的是芝士奶盖茶?
奶盖茶的动态体验
盐:提鲜的秘密武器
【强混合产品】
奶茶:古今中外,经久不衰
常见奶制品的脂肪和蛋白质含量
【轻混合产品】
新鲜水果茶:从快餐模式到中餐模式
两大类水果两的特点与应用
 
三、三种茶香,万千组合
花香型、蜜香型、果香型:
各自代表茶类、经典应用产品与品质关键点



2、对水果茶/奶茶研发原理、搭配逻辑、制作技巧的掌握

水果茶、奶茶制作,应该遵循什么样的设计思路?什么水果更加稳定?什么能突显价值感?奶茶如何进行口味设计?如何激发奶香?
 

长按图片二维码立即购买



课程大纲


一、为什么水果茶会爆红?
水果茶市场品牌现况分析
泛水果茶的设计思维

二、如何打造一款稳定好喝的水果茶?
水果茶的基底选择、基调选择、辅料选择;
新品计划思路

三、家家都卖水果茶,如何打造出自己的特色?
产品的设计思维与设计模板
战略层:市场行销的突围
战术层:营运端口的协作

四、【案例分析】如何从开业40万做到140万?


 

长按图片二维码立即购买



课程大纲


  • 茶的香气“三要素”,什么样的茶叶适合做奶茶?
  • 红茶、乌龙茶香型详解。
  • 奶茶中的糖、油脂、底料,究竟怎么选搭?
  • 奶茶“口味选择与设计图”
  • 奶茶的乳化效用
  • 不同类型茶叶与蛋白质结合能力


 
3、产品的爆红逻辑,立项到面市的全流程

饮品设计时亮点如何提炼?面对茫茫多的原料,如何进行筛选与测试?从有想法到落地需要经过哪些实施步骤?

长按图片二维码立即购买



课程大纲


一、从产品研发看热门产品
饮品研发起点:选材
选材虽好,搭配更重要
视觉提升产品价值
 
二、核心物料的筛选与测试
产品质量是设计出来的
选材搭配与原料测试的图表
配方实验记录、配方设计与产品综合评测
 
三、研发方案的实施与落地
研发方案的实施步骤
产品立项的市场分析与产品策划
产品成本核算
产品落地需要反复拷问的几个问题
 
四、产品的更新与迭代
创意落地,需要立项
产品迭代的两种途径
 

以上课程,我们强烈建议想打造出自己的爆款饮品、在产品研发上有进一步了解的小伙伴购买,能更系统地帮助你了解新茶饮的逻辑,少走弯路。
 
如果一次打包购买请猛戳识别下图二维码,或点击文末阅读原文购买,立减60元!???
(已购其中课程的小伙伴请勿重复购买哦)


统筹|妮可  编辑|金语  视觉|江飞
文章为咖门原创,未经授权严禁转载。

— 商务咨询 —

18339988529(同微信)| 17310709150(同微信)


— 课程咨询 —

13253329903(同微信)| 15736701356(同微信)


餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/46376.html

(0)
上一篇 2020年7月7日 08:00
下一篇 2020年7月7日 08:56

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部