“菜单上产品挺多的,每种卖不了几杯,原料还都要备,唉……”
无论柠檬茶、杨枝甘露的再翻红,还是牛油果、黄豆的新应用。2019年的饮品产品,花样多了、变化快了、消费者喜好更猜不透了。
这话或许没错,而残酷的是:在如今产品的黑暗森林里,没有爆品的品牌,可能连走的机会都没有。
你会发现,那些行业中有声量的品牌,都至少有那么一两款爆品。
蜜雪冰城,2019年的新品摇摇奶昔,在多家门店创造过单品日销2000杯的成绩;
喜茶、奈雪的茶,上新节奏几乎按周来计算,但多肉葡萄、霸气芝士草莓是其产品长跑中的“销量担当”。
茶颜悦色,即使你没喝过,听到幽兰拿铁、声声乌龙的名字也立即对得上号。而益禾堂的烤奶、书亦烧仙草的同名主打,在销售量上也长期领跑。
爆品或许不是品牌“走远”的支撑,但是门店打动消费者更直接有效的机会。
如何打造爆品?说来不难:过硬的产品+到位的宣传。如果传递的感觉上再符合品牌/门店定位,perfect。
2018年,咖门推出了第一个线下课程,从宏观角度解读新茶饮环境下,如何系统、有底层逻辑地做研发。
今年,我们针对市场认知更新、饮品店需求角度,打磨出一堂全新产品课程。从产品本身出发去解构、从门店直接可用的角度去讲授的“新茶饮爆品实战课。”
课程特色
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◆ 1、茶、水果/奶、小料……选材到搭配一次穿透!◆ 2、研发逻辑+营销策略,产品立项思路全线建立!
课程模块
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产品研发有哪些灵感来源?
如何有逻辑、有步骤地开发产品?
怎样提炼产品卖点、进行宣传?
门店菜单的产品线如何规划?
市面经典/爆款产品大解析!
统筹|政雨 编辑|孙超 视觉|江飞
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