千店规模的品牌,都有一个爆款产品 | 最新课程



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“选材下血本儿了,结果顾客说不好喝,难受!
“我家的喝着都不错,可销量就是上不去。咋办呀?
“菜单上产品挺多的,每种卖不了几杯,原料还都要备,唉……”


无论柠檬茶、杨枝甘露的再翻红,还是牛油果、黄豆的新应用。2019年的饮品产品,花样多了、变化快了、消费者喜好更猜不透了。


开头的对话,或许能代表很多奶茶店老板的困境。


做新茶饮究竟该如何选材?
好喝,但怎么在茫茫多的产品中脱颖而出?
新产品别人上了,我也要跟么?




现在说“爆品”,可能有人会摇头。


“都什么时候了,还讲爆品那套,走不长远的。”


这话或许没错,而残酷的是:在如今产品的黑暗森林里,没有爆品的品牌,可能连走的机会都没有。


你会发现,那些行业中有声量的品牌,都至少有那么一两款爆品。


蜜雪冰城,2019年的新品摇摇奶昔,在多家门店创造过单品日销2000杯的成绩;


喜茶、奈雪的茶,上新节奏几乎按周来计算,但多肉葡萄、霸气芝士草莓是其产品长跑中的“销量担当”。


奈雪销量高的产品


茶颜悦色,即使你没喝过,听到幽兰拿铁、声声乌龙的名字也立即对得上号。

而益禾堂的烤奶、书亦烧仙草的同名主打,在销售量上也长期领跑。

烤奶几乎占据益禾堂的“半壁江山”

……


爆品或许不是品牌“走远”的支撑,但是门店打动消费者更直接有效的机会。


如何打造爆品?说来不难:过硬的产品+到位的宣传。如果传递的感觉上再符合品牌/门店定位,perfect。


而想要做到,谈何容易。


2018年,咖门推出了第一个线下课程,从宏观角度解读新茶饮环境下,如何系统、有底层逻辑地做研发。


今年,我们针对市场认知更新、饮品店需求角度,打磨出一堂全新产品课程。从产品本身出发去解构、从门店直接可用的角度去讲授的“新茶饮爆品实战课。”


这堂课我们只解决两个问题——


  • 好喝的产品怎么做?

  • 做出好产品怎么让顾客知道?


早鸟优惠限时开放,快上车——




课程特色



◆ 1、茶、水果/奶、小料……选材到搭配一次穿透!

◆ 2、研发逻辑+营销策略,产品立项思路全线建立!

◆ 3、超分量实践环节!制作流程与要点充分演练!




课程模块



◆ 模块一:产品研发
做水果茶/奶茶,什么样的茶叶香型口味更适合?
不同茶基制备有哪些关键要素与常用方法?
热门水果怎么挑?水果+茶有什么“绝配”组合?
奶与小料应该如何选择运用?有什么搭配标准?

◆ 模块二:爆品打造

产品研发有哪些灵感来源?

如何有逻辑、有步骤地开发产品?

怎样提炼产品卖点、进行宣传?

门店菜单的产品线如何规划?

市面经典/爆款产品大解析!


◆ 模块三:实战演练
茶叶现场冲泡实验设计
产品研发设计思路实践
水果茶、奶茶制作要点示范讲解
水果茶、奶茶经典/爆款产品制作实战演练





政雨  编辑孙超  视觉江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载。



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