说出来你可能不信,2018饮品业已经到高峰了

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包材升级、外卖风云、出海狂潮…… 2018年,饮品行业已经在进行内部豹变了。


真正的行业弄潮儿,都善于把握趋势。今天盘出来的几件行业新变化,来看看你参与了几项?


咖啡茶饮集中出手,上线外卖


咖啡行业,专作外卖的连咖啡获过亿元融资,瑞幸以外卖模式、靠着烧钱的方式入局,星巴克也在这一年联手饿了么上线外送业务。


而在茶饮领域,喜茶、茶颜悦色、沪上阿姨等品牌都在着力上线外卖,甚至街边随便一家奶茶店都能点外卖。


线上也称为茶饮界的必争之地


可到2019年初,外卖平台一记重锤,订单提成一再太高,搞得商家压力重重。怎么应对呢?


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2019年第3周,我关掉了店里的外卖


中国茶大航海时代到来!


喜茶、奈雪的茶在这一年,都把店开到了海外。


主打国际市场的日出茶太Chatime,目前已经在全球开出2500家门店。其中90%的店面分布在欧美澳及南亚。


越来越多的茶饮开拓国外领域


R&B巡茶在洛杉矶、越南、新加坡开出40多家门店,发展生风水起。


明明国内的市场空间还未挖掘殆尽,为什么茶饮行业要再次兴起出海潮?国外的新茶饮市场怎么做更赚钱?


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砸钱还是趟路?喜茶、奈雪到国外开店这事,你怎么看?

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包材换新,新茶饮装备齐升级


这一年,各个品牌都很狂热,在蹭蹭蹭推新品。产品的创新早已挣脱口味的束缚,颜值也要升级。


于是,兴起一波包材升级热潮,杯子纷纷被各种形状的瓶子替代。


各种类型的瓶子层出不穷


但这背后,也为茶饮行业一直以来熟悉的生产方式带来新的难题。比如:瓶口小,增加运营难度;瓶子不能叠加,仓储困难等。


在新茶饮的包装材料上,2019会持续升级吗?


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奶茶包材升级战打响:一个小改变,多卖5块钱?


手冲吧台亮相,茶文化愈发可触


这一年,有空间的茶饮店,都在说客户体验。有格局的茶饮店,都在谈传承中国茶文化。有品牌力的茶饮店,都在讲文化输出。


于是,不仅店越来越大,门店里还来了个新家伙——手冲体验吧台。稍微讲究点品质的店,它这一年基本成为标配。


CoCo都可长达10米吧台


费钱又占地,据实际观察使用率也并不算高,饮品店为什么要上它呢?


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“占地儿又费钱”,为什么茶饮店还争先恐后请它进门儿?


冷泡茶成香饽饽


新茶饮算中国茶吗?


这是很多爱茶者早几年对这个新事物的疑惑。


但在2018年,这个问题可以被很好地解决了——新茶饮不仅算中国茶,还是卖得更方便的中国茶。


冷泡茶让新茶饮回归到茶叶本身


冲泡好的原叶茶、用精美的瓶子盛装,冷泡茶2018年在各家茶饮店登场。除了好喝好看,它带给消费者的还有文化;不仅让女人喝奶茶,也让男人喝到原叶茶。


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从“小透明”到“香饽饽”,冷泡茶是如何悄然上位的?




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统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

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