记者卧底爆网红饮品店雇人排队内幕， 雇人排队或已成潜规则！

7月7日晚，南都记者接到爆料，称周末在广州石牌桥附近需要大量排队兼职，并有兼职群二维码。

南都记者入群后成功报名，最后群内固定有100号人，并陆续有新人进来。据群友告知，消息发出来半个小时就满额了。

从兼职招募信息上，记者看到此次兼职是排队购物充场，需要人数是150人，工作时间是10点半到20点半。

虽然一再被强调工作轻松，但工作要求却相对较严苛，要求18-40岁且必须带身份证。

7月8日上午10点半前，记者按照规定来到兼职集合地点。原本群主A准备招募150人，但当天实际共招募到92个人。

群主将兼职人员领到空地处排队，并且面对面新建一个排队工作群，要求兼职人员关注一个名为斗米工作助手的兼职公众号，开始打卡上班，此时是11点左右。

之后的兼职工资也是在这个公众号发放。记者发现，前来应聘的大多为二十几岁的年轻人。

后来来了两个新领队，新领队核对信息并收齐兼职人员身份证。对于收证件这一做法，领队解释称是以证件清点人数，结算工资。

11点半左右，领队将兼职人员带到了楼巴候车厅二楼等候，并在之前的工作群发二维码，让交身份证的兼职人员加入新群，接下来的相关事宜均是在新群里沟通。

当天12点半左右，领队们将工作群里这92个人分成5组，每组15个人。领队给兼职人员每人发了一枚骰子，作为“托”和奶茶店收银员之间的暗号。

随后领队将兼职人员按组安排到了当天排队的店———MOLECHHA奶茶店(石牌桥店)，领队在店家附近监督排队人员并根据队伍长度安排排队人数。

一开始兼职人员还是分组下来，然后隔15分钟左右就下去一批人假装顾客在奶茶店门口排队，后来逐渐变成5组人大部分都在下面排队，始终营造出店家生意火爆的场面。

当天排队效果还是很明显，一整天下来，不管下多大的雨，这条队伍都维持在50号人以上，多的时候看起来将近百人。

南都记者在排队过程中发现，长长的队伍也吸引路人，有人拿起手机拍下这个场景。随后真实客人也慢慢多了起来，但还在少数。

下午3点半后，有“队友”在群里说起，“真实客户多起来了”。领队则在群里回应称，别人请你们要的就是这个效果。与此同时，另一个“队友”附和称，新店都是这样刷起来的。

到了原本规定的下班时间晚上8点半，领队并未让排队的人离开。

到了晚上9点左右，托儿队伍才分批撤回到石牌桥候车厅二楼，领队带队回到地铁口并归还身份证，同时兼职人员也把排队过程中奶茶的小票交给了领队。

轮到记者时，在手机微信付款时，记者按照领队规定的将骰子卡在手边，收银员看到骰子后，只扫取了记者手机中的1分钱。

但过程中，有其他“托友”在群里反映收银员按正常顾客收费错扫了钱，领队马上安排人员退款。

拿到购买票据后，按照领队要求，“托儿”们需拿着小单在店里待5- 10分钟左右，假装与周围人聊聊天或者安静地玩会手机，然后才能离开。

记者发现，并非每个“托儿”都能拿到茶饮，能不能真的拿到奶茶，要看收银员给不给餐牌，若给小票的同时给餐牌，就意味着可以拿到奶茶，不给餐牌只给一张小票则没有。

南都记者在第三轮排队时拿到了一杯饮料，与此同时，记者在现场粗略统计了一下，一般10个托左右会分得一杯。

整个排队过程中，记者排了5轮，领到了两杯奶茶。此外，收银员给的小票“托儿们”都要收着，兼职结束后一并交还给领队。

但店家实际支付的兼职工资比90元更高，记者调查了解到，领队的收入是在店家支付给兼职人员工资的基础上再拿回扣，店家有可能给每个托100元或者更多。

以店家支付100元/人找托计算，当天92人，人工成本是9200元。

免费送给托儿的奶茶也需要成本。在这家奶茶店，托一般都是挑23元-25元的奶茶来点单，一天下来每个人能拿到两杯左右，加起来就差不多是200杯左右的奶茶。奶茶费用是4500- 5000元左右。

此前南都记者曾粗略估算过网红茶饮店除去房租、人工、原材料等成本一杯利润在4.5元左右。也就是说，粗略地估计一下，奶茶店找托的成本一天预算起码要在15000元左右。

而也就在8日兼职活动结束，领队让当天参与排队兼职的人且有意向继续做的直接加入一个新群。

记者发现有七十多人进入了该群。第二天这一家奶茶店则希望招到250人，成本将更高。

记者也发现，领队选托也有要求，并非人人可以去当托。

染发、穿拖鞋、年纪太小等都会被弃用。另外，在排队中不要交头接耳，安安静静地在队伍里玩手机就好。

记者卧底调查当天，有一个女生在排队时因直接将骰子含在嘴里示意，被店家拍到照片发给领队投诉，并被取消了当天全部工资。

此前，媒体也曾爆出多家网红餐饮店雇人排队。

对此，餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳及中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬在接受南都记者采访时均指出，雇人排队在餐饮行业就是个潜规则。

“中国餐饮经过多年发展找到自身发展路径跟经营思维，请人排队属于餐饮行业自己造势的营销手段”，朱丹蓬说。

Mole微信公众号的声明

衷心谢谢南方都市报，网易新闻的免费推广！这么早就能注意到我们，我们是一个才刚刚诞生20天不到的婴儿，为此我们倍感荣幸！

能收到这么主流的媒体报道，而且还能和行业大咖相提并论，实属罕见，我们会继续坚持做好我们自己的工作，深耕产品和营运，为消费者提供健康可口的茶饮才是我们的最大目标！

——摩乐Mole创始人

最近，一篇关于摩乐Mole请人排队的新闻报道甚嚣尘上，相信大家都有耳闻。

其实关于这种传闻我们本来不屑去回应，但经由媒体报道毕竟产生了不小的社会影响，所以有些话在此一吐为快。

摩乐Mole开业不足一个月便引起如此大的关注，门口经常大排长龙，这种突如其来的“爆红”也是我们意想不到的。

谣言止于智者，在铺天盖地的谣言中，又有多少人能真正冷静下来，思考判断事实的真相呢？

从第一杯茶饮开始，我们就坚持用最优质的原材料，良好的口碑也因此积累。正是因为这种态度，这种坚持，摩乐Mole才会受到这么多人的认可与支持。

由于我们目前不接受加盟，在广州也没有其他分店，使得所有摩乐Mole的粉丝只能到同一家店购买茶饮。

摩乐Mole推出免费领取活动

此外，在报道流出的同一天，摩乐Mole正在推出回馈粉丝的免费赠饮活动，也增加了到店排队的人数。

摩乐Mole才刚刚开始，希望大家给每一位正在努力的创业者多一些宽容，多一些支持，少一些恶意揣测。

我们会坚持以最好的品质来回馈所有支持者，同时我们的分店也正在加紧筹备中，相信不久就可以到更多的城市与你们分享与相遇。

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来源 | 南方都市报

整编 | 餐饮O2O—小贝

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