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不管开什么业态的餐厅，开出自己的情怀吧！因为顾客品菜的同时，也在品你的情怀！
如今餐厅都在转型中做创新，在创新中感受与顾客的心灵沟通。现在的餐厅开得各式各样，有专打概念的主题餐厅，还有走文艺风的情怀餐厅，也有轻装修重营销的新兴餐厅，更有挑战顾客用餐习惯的空中餐厅……
但今天，我们不说备受争议的“空中餐厅”。而是……
最近有一种新兴的餐厅正在悄然兴起，那就是——屋顶餐厅，是不是光听名字就觉得很新奇？想象一下，在高高的屋顶上，俯瞰城市夕阳西下，与三五好友品尝特色美食……
这是一种怎样悠哉有趣的体验？今天我们为大家精选了一些世界各地的特色屋顶餐厅，看看它们是如何将用餐体验做到极致的？
MR.MAGIC摩奇先生
屋内屋外屋顶、烧烤、花园、西餐
2015年，以西式祖母菜、精酿啤酒和空中花园作为主线的餐厅——MR.MAGIC摩奇先生，在杭州租下下沙龙湖天街顶层的700多平米场地。
其中，室内占300平方米，室外是300平方米的空中花园，人均消费在100元左右。刚开业，就有一些年轻人甘愿驱车两个小时到店内用餐。同时，MR.MAGIC摩奇先生也被选进了“杭州最适合拍照的餐厅”榜单。
MR.MAGIC摩奇先生创始人是一名设计师出身的餐饮人，除了“MR.MAGIC摩奇先生”，他之前也创立过辣尚辣五味香锅，店面虽很小，只有6名员工，每天就有1万元的营业额。
在顾客看来，“MR.MAGIC摩奇先生”餐厅远远不止是一家餐厅这么简单。餐厅的主题是大家一起分享祖母菜。因此，屋内装潢主要采取欧式田园的风格，物件的摆放也具有西式祖母家的风格，而餐厅里的大厨更是曾任职过西班牙的米其林餐厅。
菜品的名字也起的很有个性，比如，很长很长的肠、很黄很黄的鸡翅、根本停不下来、肥牛的姑姑……这样的菜品名非常戳中8090后的兴趣点。而室外500平方米的屋顶花园，晚上可以做烧烤区域，同时感受酒吧的特色。
但从选址方面看，这样大面积的空中花园和餐厅，也很难选择到合适的位置与商场。所以，可复制性并不大。但从餐厅的顾客体验来看，是一个加深顾客与店面交流的好方法。
ROOF LOUNGE餐厅
餐酒馆、泰国料理、英式调酒
ROOF LOUNGE餐厅坐落于高雄市左营区凹子底立文路51号，位于大楼15F顶层。
店中充满了异国风情，同时也能欣赏高空夜景，并结合了泰国料理创造出南台湾首屈一指的LOUGE BAR，2006年和2007年荣获高雄市政府肯定，被称为“十大好吃好玩杰出餐厅”之一。
ROOF LOUNGE餐厅的装修上融入了海岛度假饭店的设计元素，提供一种全新概念的餐酒馆，非常适合拍照。
店内有高雅的音乐，精致的泰国料理，还有迷人的英式调酒，不管是味蕾刁钻的老食客还是追求轻奢时尚的年轻人，都能在这里得到满足。
萝卜洲屋顶餐厅
多时段经营的融合餐厅
萝卜洲屋顶餐厅，选址在柳州梦之岛的楼顶，1500平方米的面积，有室内和室外区域，室外还有摩天轮。主打融合菜，人均价格在70元左右，主要顾客群体是8090后。
室内室外的最大特色就是无所不在的绿植盆栽，整个店内以地中海复古式花园风格为主。
店内分为三个主题区域：书吧用餐区、田园用餐区、咖啡酒吧式用餐区。每个区域的装潢风格都各不相同，满足不同需求的用餐群体。
萝卜洲屋顶餐厅还结合“多时段经营”的方式，吸引顾客到店，分为早午茶和晚餐。
同时在晚餐时段，还有歌手驻唱表演，有时还有音乐喷泉，增加顾客体验。
Zense 屋顶餐厅
观光型、与名店合作、菜品多样
这是曼谷一家位于酒店顶部的观光型餐厅，但是他的高度没有那么让人感觉恐怖。人均消费200-500泰铢。
餐厅是由四个区域：电梯大堂，前厅，室内和室外用餐区。前厅是非常特别的打褶时装面料的设计概念。户外用餐区该项目充分利用其优越的地理位置，可以看到整个曼谷的夜景。
另一个特点是他们会和其它名店合作，消费者可以在这个特殊的位置和氛围中品尝到多种不同风格的菜品，这是一种很新颖的尝试，国内目前还没有这种做法，具有一定的可复制性。
另外这里的咖啡也不是很贵，可以以很低的价格静静的看看城市暮色。
Le Perchoir屋顶酒吧餐厅
楼下卖首饰，屋顶即用餐集合店
Le Perchoir屋顶酒吧餐厅开业只有一年多的时间，却已经变成巴黎一个热门的必去景点了。其选址在巴黎最火的e Marais玛莱区的B.V.H百货楼顶的位置。
到屋顶，顾客可以俯瞰城市，特别是巴黎市政厅巴黎圣母院以及埃菲尔铁塔的景色。正因它的选址在人流最大的商圈，同时，经营模式和顾客体验与其他店有所不同，每天的Le Perchoir屋顶酒吧餐厅都要排队用餐。
店面的整体风格，就是以咖啡厅的设计风格为主。从墙砖到木栈桌子，整座餐厅能感受到浓浓的突尼斯工艺。
Le Perchoir在B.V.H百货的6层，为了增加顾客更多的线下体验，顾客可以在餐厅下的大厅里逛各种概念商店，比如，珠宝、灯具、服饰等，然后再到6层楼顶的露天餐厅里吃晚餐或是喝一杯咖啡。
Stedsans 餐厅
每天五道菜，每周更新一次菜单
Stedsans餐厅，位于哥本哈根城市，每天只出五道菜，每周更新一次菜单，从2015年就开始预定了2016年的顾客用餐菜单；餐厅选址在一个大楼的屋顶，还得绕过很高的旋转楼梯才能爬上去。
详细阅读：这家开在屋顶的”大排档” 竟然把米其林餐厅都打败了！
Stedsans餐厅，是由一对夫妻：美食作家梅特（Mette Helbæk）和大厨弗莱明（Flemming Schiøtt Hansen）共同创办。
说起这家餐厅的装修费用，几乎是零成本，他们只把现有的温室大棚稍作整理，再放上户外的桌椅和摆饰，就正式开张了。
绕过长长旋转楼梯，上去后绿油油的农场就在眼前，风景很受顾客喜欢，而餐厅就设在农场后面。
顾客点的菜品，直接在店主的农场里采摘，农场区域还有养鸡的地方。这也许就是我们如今所提倡的“从田野到餐桌”的餐饮经营和顾客用餐理念吧！
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来源｜新店商
整编｜餐饮O2O-小贝
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