饮品店造爆点，看看越南koicoffee的玩法

很多饮品人和小编探讨，怎么样才能创造出一个像喜茶这样火爆的品牌？或者制造爆点，打造像脏脏包这样火爆的单品也可以。那怎么样才能去真正创造一个“爆点”呢？

所谓时势造英雄，我们确实会依“势”来制造一些当季的营销爆点，比如说：时令、节日、已红的产品、热门食材等。这种“借势”的思路所蕴涵的真理只有一个：创造购买需求。

如何来创造购买需求？我们不妨来看看以下案例，有没有大脑洞开的感觉。

以跨界创意为噱头

打造具备生态系统的饮品店

越南河内市的 Koi Cafe 开在苏栗河畔的一条杂乱的商业街上，它的周围有中古服装店、鞋店，也有建材店和小饭馆。

Koi Cafe 共有三层，它有着用传统 Batrang 双层红色瓦片搭建，如同鱼鳞形状一般的建筑外壳，在周遭的建筑物中格外显眼。

越南负责设计 Koi Cafe （锦鲤咖啡）的是专注于在建筑中打造生态系统的 Farming Architects。

这个年轻的建筑师团队来自越南和意大利，去年，他们刚刚在越南河内租下了一处带有阳台的办公室。他们把不锈钢热镀锌钢梁系统模块化，并嵌入阳台，在这里搭建了一个可以种植盆栽、养鱼的共生系统。

Koi Cafe 的面积也不过 88 平米，Farming Architects 却为它建了一个鱼池、室内瀑布以及屋顶花园，打造了一个功能有些复杂的封闭式循环系统。

走进 Koi Cafe，首先是一个质朴的玄关，从天花板、墙壁到凳子，全部使用回收木材制作。

和外墙相同的瓦片结构作为玄关和室内空间的隔断，在它的后面是一堵玻璃墙，与养着花色各异锦鲤的水池相连。建筑二楼的水流顺着玻璃墙流下来，可以为鱼群提供更多的氧气。

中庭的锦鲤池是整个 Koi Cafe 的视觉中心。走过水面上的石板路，位于鱼池一侧的是一个简单的咖啡空间。

Farming Architects 的环保意识延续其中：按照不同方向堆叠的 Batrang 红色瓦片构成了背景墙，回收木材做成了天花板、吧台桌面、门和桌椅。

Koi Cafe 还提供鱼疗和 Spa 服务。在它的二楼和三楼，屋顶被植物覆盖，可以渗透自然光，又不会感到闷热。客人们能够坐在这里一边喝着咖啡，一边享受鱼疗。

Koi Cafe 的内部，是一个完整的“养耕共生”生态空间：锦鲤池产生的废气可以作为植物的养料，它们被泵送至三楼的种植槽。

槽内土壤中的细菌把鱼群废弃转化成硝酸盐，利于植物更好地生长。在经过植物根部的过滤之后，池水得到净化，重新回到池塘当中。

另外，咖啡馆员工也会在这里种植蔬菜，作为咖啡馆的部分食材。

据悉，Koi Cafe至开业以来颇受好评，顾客络绎不绝。

“1元钱”玩法的效果不一般 

在这个1块钱连水都买不到的时代，1块钱的营销智慧却层出不穷。

3月初，昆明一商场推出“共享男友”服务，商场请来一群男模，顾客只需支付一元钱，就可以带走一名高颜值“男友”在商场里逛街、拍照、拎包、挑选衣服、买奶茶，限时是一个小时。商场靠着这个噱头，赚足人气。

除此之外，此前在成都，有一家专注健康炖品的外卖店——唯希家炖品。其热销产品栏中的一款“红糖红枣姜茶”战绩斐然，1折后仅售1元，月销1200份，好评率更是高达97%。这款姜茶能收获如此多的赞，不仅是因为产品，其在“关心顾客”上的极致表现才是功不可没。

翻阅评论晒图发现：老板给每位点茶的顾客赠送了暖贴，引得不少女性顾客直呼“简直不要太暖了”！这样一款活动产品把价格“降下去”，服务却“提上来”，对顾客能有这般体贴，给门店带来的好评和转化率可谓是功不可没。

AI和AR技术令他们变身“网红”新配方

聚餐前对着美食先拍照发圈，已经成了很多人的日常。很多梦想当“网红餐厅”的老板纷纷抓住这一商机，在菜单中加入了“虚拟美食”功能。为了刺激销量，还有一些连锁快餐店采用了AR技术，以吸引年轻一代的顾客。

比如美国有一家名叫“小熊汉堡”(Bearburger)的快餐店，在全美拥有44家连锁餐厅，它打造了一只“说话熊”。

用户在手机上下载Bareburger Rewards应用后，只需扫描食品包装上的二维码，与“说话熊”互动，就可获得积分和免费食品。

这只“说话熊”会告诉你今天有什么特价产品，食材的来源是哪里，以及公司最近采用了什么新的环保政策。

小熊汉堡公司则可以通过与用户的互动数据，分析它获得了多少次免费宣传，以及这项技术对产品总体销量的影响。小熊汉堡的营销总监纳比尔•阿拉曼表示，这项技术的确提高了部分门店的销量。

无独有偶。拉面道(wagamama)是由一名香港企业家在英国创办的日式拉面店，目前已经开张了140余家门店。

它也是第一批采用了AR应用的餐厅之一，顾客在等待上菜的过程中，可以在餐具垫上玩玩AR小游戏，看看歌手们在音乐节上的表演，或者投票评选自己喜欢的美食。

社交媒体将把每一顿饭都变成移动的盛宴。对于大多数食客来说，比起一家米其林星级餐厅，他们更喜欢去的是“网红餐厅”。

认识到这一趋势的餐饮企业正在迅速发力，拓展自己的“科技菜单”，希望AI和AR技术能成为令他们变身“网红”的新配方。