2019-09-14
餐饮O2O周报
一、行业动态
人造虾肉来了！近日，美国最大肉类加工商泰森宣布将投资初创公司New Wave foods，以海藻、大豆蛋白和天然香料为原料生产人造虾肉，预计明年上市该公司联合创始人称，营养价值和口味均与真虾无异，还将推出人造龙虾、螃蟹、金枪鱼和鲑鱼等。
2、首版北京米其林指南将于11月发布
米其林宣布，首版北京米其林指南将于2019年11月28日在北京正式发布。作为有着3000多年建城史、800多年建都史的古都，北京不但将中国各地各民族的美食文化融合升华，还吸引了世界各国美食的涌入。这里不仅有京味十足的老字号餐馆，各大菜系和异国餐厅也比比皆是。
3、提升夜间经济，北京三里屯商圈正在酝酿大动作
改造商圈环境，提升夜间经济，北京三里屯商圈正在酝酿大动作：年内营业到24时的商家上百家，每月设定“不打烊日”，外摆商户达上百家；拟在SOHO和太古里之间建过街天桥；探讨明年年底收回同里大厦用于文化、展示，整体回购或租赁三里屯西街42号楼，减少扰民，便利企业经营。据了解，目前三里屯深夜食堂已达40多家，商户外摆也达到40多家。
餐饮O2O周报
二、品牌资讯
1、海底捞重庆首店大排长队，还出现了“海底捞黄牛”
9月8号，海底捞重庆首店在来福士广场正式开门迎客。
9月9日，快餐巨头肯德基宣布在中国市场推出咖啡月卡。
该月卡售价28元，消费者只能通过“肯德基口袋炸鸡店”小程序购买。购买激活后的连续30天内，每天会得到1杯中杯现磨咖啡，包括拿铁咖啡和美式咖啡两种，折算下来，每杯咖啡不到1块钱。
不过，咖啡月卡仅限于堂食点单或自助点餐时使用，不支持外卖订单。也就是说，只有亲自前往肯德基门店，才能享受到这项优惠。
3、集渔被天天向上“翻牌子”
近期，集渔受邀参与录制《天天向上》，节目播出后，全国各地的集渔迅速登上大众点评热门榜第一。
无论是集渔周年庆，春熙路店当日产生3079个排队号，还是成都熊猫亚洲美食节，集渔先后四次被央视报道。种种表明，集渔当仁不让地坐上了成都泰式海鲜火锅的头把交椅。
5、复制中国“啡快”模式，星巴克准备在纽约开自提店 星巴克宣布将于今年秋季在纽约开设一家只提供自提咖啡服务的门店。而这一概念来自于星巴克今年夏天在中国首次推出的“啡快Starbucks Now”服务。 和“啡快Starbucks Now”一样，这家纽约的自提门店将为顾客提供APP提前点单服务，到店后无需等待就能够拿到咖啡。 星巴克首席执行官凯文·约翰逊表示，如果效果好，这样的自提店模式有可能扩展到美国其他城市，如波士顿、芝加哥、西雅图和洛杉矶等。 餐饮O2O周报 三、外卖新零售
1、光明开首家“网红烘焙店”，和面不用一滴水而用鲜奶
3、淘宝饿了么“火箭餐厅”开业
以长征二号F火箭残骸为主体的火箭餐厅，将在9月12日淘宝造物节首日开始开门营业。据悉，这将是全球首家真正用火箭改造的餐厅。
该餐厅由淘宝和饿了么联手打造，用曾搭载发射过天宫二号和神州11号飞船的长征二号F火箭遗留残骸回收修复、特殊处理后搭
餐饮O2O周报
四、投资并购
1、茶饮品牌伏見桃山获数千万融资，估值2亿
9月10日，茶饮品牌伏見桃山宣布完成数千万Pre-A轮融资，估值2亿元。投资方为杭州快风投资有限公司。
伏見桃山原名汴京茶寮，起家于南京。2017年9月，汴京茶寮首店在新街口明瓦廊开业。开业不久，就因高颜值在小红书等平台引发热度，因门店大面积排队受到关注。
创立之初，汴京茶寮跳脱出当时市场上常见的水果+茶、奶+茶的形式，定位茶与酒、茶与糕点、茶与餐相结合的复合业态模式。
整体定位来讲，汴京茶寮用轻日式风格体现差异化。
设计上，立意“花月诗酒茶”。原木色的桌椅、造型简洁的线条、掺杂日文的海报设计、穿着和风服饰的模特，共同营造出唯美的轻日式风格。
产品上，新桃夭十样锦、雪姬、樱井乌龙梅子酒、伏见桃山等等，既有新茶饮行业里流行的桃子、芝士等元素，又在研发上创新融入各地特色酒等。从产品名字、呈现到设计风格打造独有的日式风格。
据了解，目前汴京茶寮（更名后伏見桃山）共有68家门店，主要分布在江浙沪地区。
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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