先来看一组数据：从2020新年伊始到半年报发出前，海底捞的股价从32.35港元涨到了46.1港元，累计涨幅达到43%。8月28日，海底捞收涨5.63%，报52.5港元，市值达到2782.5亿港元。
支撑海底捞股价的是这样一些数据：
1、8月25日晚间，海底捞(06862)发布2020年度半年报的财报数据显示，上半年海底捞集团实现收入97.6亿元，净亏损9.64亿元。
2、相比去年同期，海底捞的总营收同比减少16.5%，净利润从去年的9.12亿元转至净亏损9.64亿元，降幅超过200%。
3、整个上半年，海底捞在餐饮业消极的大背景之下新开了173家餐厅、关闭6家餐厅，全球门店总数从去年年底的768家增长至935家，平均每1.05天就有1家新店开业。
4、海底捞外卖业务在上半年的收入为4.09亿元，超过2019年全年，同比增长123.6%，占集团总收入的比重从1.6%增长到4.2%——当然，在海底捞的整个收入盘子中占比仍旧很小，但海底捞外卖业务在这两年的增速一直很快。
5、海底捞的翻台率从去年同期的4.8次/天下降至3.3次/天;顾客人均消费仍旧在上涨，从去年同期的104.4元上涨至112.8元。海底捞昔日引以为傲的一项指标下降明显！
6、海底捞的员工数量下降了，但海底捞仍旧在薪水上非常大方。从2019年底的102793人下降至92179人，整个上半年的员工成本(包括薪金、工资、津贴和福利)为40.74亿元，每位员工的平均月薪达到了7366元，员工成本占总收入的比例从去年的31.2%增长到了41.7%。
7、房租对海底捞来说，“不叫事儿”。物业租金及相关开支从去年同期的0.96亿元下降至0.88亿元，从物业成本占收入比例来看，去年同期为0.8%，今年为0.9%，保持稳定——在2018年递交招股书时，房租占收入的比例不足4%，已经是一个相当可怕的数字，如今房租占收入的比例不到1%，可以想象海底捞在拿铺选址方面的话语权有多重、在成本控制上有多“可怕”了。
8、海底捞账上仍旧很有钱。现金及现金等价物从去年年底的22.22亿元上涨到22.48亿元，这主要是因为海底捞在公共卫生事件期间融到了钱。2月末，海底捞宣布已获得中信银行等的联合授信21亿元，第一笔8.1亿元放款资金已于2月19日到账。财报显示，现金主要用于营运资本以及获取食材、消耗品和设备、翻新与装修门店。
9、早在7月初，海底捞就已发布盈利预警，称预计上半年收入同比下降约20%、净亏损介于人民币9亿元至10亿元之间——半年报最终显示亏损数额与盈利预警区间相符。
10、从今年1月26日开始，海底捞中国大陆所有门店暂停运营，从3月12日起才开始陆续恢复营业，恢复营业后还需进行客流管控、限制就餐人数等。也就是说，在上半年的182天里，海底捞有整整46天处于“绝收”的状态。公共卫生事件给餐饮行业带来的打击是致命的。
为什么巨亏之下，股价仍旧疯涨?
几点结论
?门店照开，逆势抄底，千店规模即将实现，每增加一家门店都在给投资人增加一份盈利预期！
?瞄准外卖，增加营业场景的同时，提升品牌的数字化运营能力，进一步提升盈利预期！
?成本可控，而且越控越好，即使受到公关卫生事件影响产生巨亏，但是整体成本结构却控制得更加合理！
?现金充足，投资人不用担心现金流，不缺钱，不差钱！
总结整份半年报，就一句话，海底捞，你值得拥有！
原创文章，作者：辰智，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/56662.html
