数字化时代，餐企如何抓住红利再造“新大陆”？

餐饮企业数字化转型，不仅是一道战略选择题，更是一道生存题。

数字化时代跟以往完全不一样，不是你有没有竞争优势的问题，而是你想保留这个竞争优势越来越难，因为它会让你的竞争优势保持的时间非常短。

餐饮企业只有在数据洪流中抓住红利，才能在接下来新的阶段实现“赢”性发展，完成转型。

抓住数字化红利

数字化转型对餐饮企业而言，不仅是一道战略选择题，更是一道生存题。

数字化技术让餐饮消费行为的数据收集成为可能，线上线下全渠道的食客大数据汇总分析形成食客画像。

商家可以一目了然的知道食客的消费频次、场景、习惯与偏好，实现精准营销，为餐饮业发展赋予了新的动能！

据IDG（美国国际数据集团）研究报告：全球1000家大企业中，67％已将数字化转型变成企业级战略。

麦当劳也加快了数字化转型步伐，2015年尝试社交媒体数字化营销，2019年收购了Dynamic Yield打造数字化、个性化的客户体验，还将计划花费10亿美元升级美国逾2000家门店的装修和数字设备。

企业数字化转型也正成为许多中国领军餐饮企业的核心战略。

我国餐饮业已从“流量红利”时代进入到“数字化红利”时代，建议餐企在数字化大环境下，通过商品数字化、流程数字化、顾客数字化，并形成有效的数据沉淀，依靠数字化进行精细化运营管理，实现品牌价值的数字化。

赢的策略

数字化时代，对我们最大的挑战，就是这个时代，是经验的末日。也就是说，你长期以来日积月累地积累的宝贵经验在变化迅猛、互联共享的时代已面临“失效”，甚至直接被颠覆了。

中国已将大数据上升为国家战略，但研究显示：过去，中国的互联网发展以消费者为主带动、而不是企业为导向，中小企业运营中大数据使用率仅为美国的1/4。

引擎再强大的车，碰到摸不着北的司机，照样开不到目的地。大数据也一样，如果不具备将业务问题转变为数据可分析问题的数据思维，再怎么神话大数据都无法创造商业价值。

中小型企业不能再后知后觉乃至不知不觉，错失数字经济时代的发展良机，而应当根据自身状况，重视数据、善用数据来推进企业的发展。从数据发现新的消费力、新的消费人群、新的消费场景，制定新的消费策略

回归本质

数字化时代虽然带来了最大的不确定性，但我们仍然可以找到确定性的不变基因，来应对多变的外部环境。

1987年，第一家肯德基快餐连锁店在北京前门开业，标志着现代快餐在中国市场上出现，随着时代的发展，快餐行业由原先的小作坊“现炒现做”，进入了工业化的阶段，以重视速度效率为主，却牺牲了顾客的口味。

现如今餐饮行业也开始逐渐“变慢”，回归到餐饮的本质。

随着餐饮业的不断发展，市场三要素人、货、场不仅发生了巨大的变化，也经历了从“货→场→人”到“场→货→人”，再到“人→货→场”三个阶段的更迭。

关于人的逻辑，一方面，随着消费升级和消费分层的影响，餐饮企业如何应对不同消费群体的需求已经成为其发展的挑战之一。

另一方面餐饮企业面临的消费群体已经主要转变为讲个性、重体验的90后消费群体，他们由于生活在互联网时代，对网络的依赖性高于80后、70后，对餐饮企业在产品品质和营销方式上提出了更高要求。

菜品是餐饮的根本，餐饮业要加大对产品研发的重视度，面对需求侧消费分级，餐饮品牌定位必须更加清晰，从细定位，可以细化到某类食客群体、某类菜品与食客的某种心理需求等。

目前，在消费分层的背景下，不同商圈存在着不同的客群，不同的客群存在着不同的需求，餐饮企业应在社区、商业综合体、美食街区等不同“场”的运营模式进行差异化布局，实现“千店千面”。

餐饮企业可以利用平台精准匹配目标客群，根据客群的特征，找到适合自身发展的区域才是关键。

面对数字化转型和经营模式的升级趋势，餐饮企业最有效的方式是寻求数据平台和服务商的合作，城市研究、品类研究、商圈研究、网点规划、开店选址或是食客洞察，都离不开数据的加持，要想在快速发展的数字化洪流中立稳脚跟，你就要快速转变思维选择合适的数据服务商，辰智科技，能够为您在数字化转型之路上提供完整的数字化升级解决方案。

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