6月15日，“联合利华饮食策划杯”第七届中国火锅产业大会在郑州黄河迎宾馆隆重开幕，海底捞、黄记煌、东来顺、小辉哥、德庄、刘一手、蜀九香等近300家火锅企业600多名企业家代表参会。期间，联合利华饮食策划中国连锁客户总监曾德铭先生与代表们分享了：2013—2015年度联合利华饮食策划火锅食客消费行为调查研究报告。
联合利华饮食策划中国连锁客户总监 曾德铭先生
本文转自中国饭店协会
大数据应用专家-辰智深圳公司总经理梁世盛先生
与众多餐饮企业的沟通了解中，发现大家共有的困惑是：餐饮企业完全不知道自己的消费者真正想吃什么，喜欢吃什么。辰智从2012年开始启动全国型的研究-消费族谱，遍布全国300多个城市，其中在餐饮行业深度研究了20多个城市的消费者外出就餐行为习惯，每月采集上万名消费者的声音，不同角度剖析餐饮和消费者行为与喜爱，服务于知名企业联合利华、伊利、五芳斋、来伊份、老盛昌等……….
餐饮业是最直接接触消费者的，不论是一家店，还是连锁餐饮都可以运用大数据。大数据应用在餐饮行业的核心价值，是让餐厅的顾客流量可运营，闲时如何增加客流，未来的营销，用大数据洞悉人性，创造客户与消费者最大利益。
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辰智-大数据应用专家
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