西贝新外卖突破传统餐饮业，结合新零售的思路，一路业绩猛涨。但是，笔者给它的评价却是“一半是海水，一半是火焰”。
在业绩猛涨的背后，西贝的发展遇到什么瓶颈问题？从传统餐饮突围而出，一路上定位的不断改变又有何底层逻辑？以下，就由笔者为大家一一讲述。
点击关键词，关注更多精彩内容
▼
| | | | |
| | | | |
| | | |
| | |
|
|
中国餐饮精英交流学习社群
▼
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号：13332662349
原创文章，作者：餐饮O2O，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/59815.html
也 可点 击 文 末阅 读 原 文订 阅1584 期一年的365天里，餐饮人用自己的勤劳和汗水，熨帖整个城市的胃；用劳动的收入和薪资，供养家人和儿女；留给餐饮人自己的，是太多吞进肚子里的欢笑和泪水。美团点评餐饮学…
海鲜，大海的馈赠。靠海吃海，临海而居的城市，人们大都爱海鲜。海鲜的吃法不计其数。但是俗话说得好：“烤不如炸，炸不如炒，炒不如煮，煮不如蒸。”在当下美食界，蒸汽海鲜成为一种新时尚。蒸海鲜近来在餐饮界也…
点击关注【餐有料】，随时掌握餐饮界大事儿2019年12月06日 | 农历十一月十一| 星期五12.061、维修——灶台里的“大”生意。2、全球鸭王、中国鸡王、汉堡王、捞王、全国各品类之王王者齐聚窄门，等未来王者你的到来。3…
文 职业餐饮网 王春玲 “种一棵树最好的时间是十年前，其次是现在。” 刚刚，炸串界头部品牌“喜姐炸串”对外宣布获得卫哲创立的嘉御资本7500万元A+轮融资，明越资本担任财务顾问。 在疫情肆虐，资本遇冷、头部餐企遭遇“中年困顿”……餐饮企业集体深陷“
▲关注后回复数字“2”，加入系列食品微信群来源：小食代作者：何丹琳在不少食品饮料大公司受到消费趋势变化冲击的当下，已经拥有21个十亿美元品牌的可口可乐公司却变得更野心勃勃了。这家全球最大的饮料公司近日声…
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363泡椒沸腾牛柳主料：牛柳250克，藕片100克，老油300克。辅料：泡小米椒80克，鲜花椒50克，姜蒜米各5克。调料：鲜汤20克，盐3克，味精…
当餐厅遇见“旗鱼点餐”，奇妙的化学反应发生了……在200单日流水中，自助点餐占比高达75%；点餐模式从服务员“一对一”转变成顾客“自助式”扫码点餐；服务员数量从5名缩减到3名，高峰时段，还能1人同时应对9个餐台…
☟☟☟点击视频，查看餐饮生态大数据解决方案 “它带着全世界的泡面如英雄般横空出世，一边纵容着你吃着笑着哭着，一边又悄悄地满足着你吃遍全球的伟大愿望。”泡面，一种“神奇”的食物，人们一边嫌弃着它，又一边依赖…
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ Hong Kong Little Kitchen ▽ Hong Kong Little Kitchen是一家传统的烤肉餐厅，香港小厨房的概念很简单：提供正宗烤肉的餐厅。 众所周知，香港很多美食都来自当地的小餐馆。Serious Studio以类似
花草在餐桌上的运用越来越成熟，越来越多。但是，是不是所有的花草都可以放在菜式上搭配并且食用的呢？并非如此，除了好看，菜式的花草还要能吃好吃。下面一起了解一下吧。食用花草已经成为现代餐饮不可替代的组…
