图 | 外卖头条
据市场监管总局官网消息，2018年10月至2019年1月，市场监管总局部署开展网络餐饮服务食品安全专项检查。
针对各类违法违规问题，共下达责令改正通知书89230份，下线入网餐饮服务提供者18.5万家，取缔无证经营9375家，立案查处网络餐饮服务第三方平台及其分支机构违法行为583件，立案查处入网餐饮服务提供者违法行为14153件，累计罚没金额7929余万元。
2019下半年，餐饮行业的安全规范，排查力度只增不减！
1
餐饮店，用气安全成最大隐患
昨日上午，正走在无锡新杨路的市民突然听到一声爆炸，一股浓烟扑面而来，四周也因为震荡掉落各种杂物。搜救工作历经6个小时，事故共造成9人死亡，10人受伤，目前伤员伤势稳定。
据微博无锡发布，事发地属于联排商铺，上下共有3层。周边店铺受到爆炸波及，墙体、玻璃、窗框以及空调外机等都有不同程度的损坏。
并且，本次事故动用了应急、公安、消防、卫生等多部门，此外还有4台挖掘机，21辆消防车、救护车，8个消防中队105人，32位救援人员，30多位医护人员，80多位志愿者。
无锡小吃店燃气爆炸，引起了极大的社会关注，至今已引起全网7.5亿阅读量。
无疑，这是给餐饮行业敲了一个大大的警钟！
而造成事件的原因很清楚——燃气爆炸。
2
餐饮用气加强管理规范
在本次事故发生后，不少地区反映迅速，加大对餐饮店排查管理：
一方面，各地市加强了对餐厅经营场所的检查管理，另一方面，商家也开始自检，排查问题，及时纠正。
据苏州日报消息，太仓市璜泾镇为每个小餐饮店发放了一块详细介绍安全自救知识的牌子，并放在餐桌上。
在当地，相关部门逐门上户，排查使用燃气安全隐患，对不规范及擅自拆、改、装燃气设施等行为进行排查和纠正，要求餐饮场所负责人定期开展自查。
一位商家也这样表示：以前没觉得安全的重要性，缺少消防意识。灭火器也只是丢在角落，从来没想过，遇到突发状况时怎么做。现在，已经把这个事件当成案例，在店里开集体会议讨论，严肃重视！
3
自检用气安全规范
在市场监管总局官网上，一则本溪市气瓶安全管理办法中介绍，餐饮、娱乐等公众聚集场所，对供气单位和个人提供的瓶装液化石油气，未按相关办法验收的，擅自使用本办法规定的禁止充装的气瓶，有质量技术监督行政部门责令改正，并处2000元以上2万元以下的罚款。
微博上就此事件发起讨论，遇到煤气罐着火，先灭火还是先关阀门？外卖君就此梳理，商家可自行借鉴：
①第一种，在液化气钢瓶阀门完好的情况下，首选是关阀，阀门关了火就灭了。网上流传“先灭火、后关阀，否则会火导致爆炸”的情况，在液化气钢瓶着火时是不会发生的。只有在燃气管道着火时，如果快速关阀，会导致管道里压力快速下降，管道外面的压力比里面的压力大，才会把火压到管道里去造成回火。消防员在处置燃气管道着火时，首先会慢慢把管道阀门关到最小状态，把火焰降到最小后，再关阀灭火。这样是为了防止回火。液化气钢瓶瓶体和瓶口较小，相对来说压力较小，不会产生压力差，而且液化气钢瓶里面的压力比外界大。
②第二种，如果着火的液化气钢瓶的阀门损坏，可以不灭火，先把液化气钢瓶拎到空旷地带站立放置，再用水冷却瓶身，等待液化气燃烧完毕即可；烧着的液化气钢瓶如果在居民家中无法转移，可以先灭火，再用湿抹布等物品堵住瓶口，并送至专业的液化气站进行处置。
③第三种，如果液化气钢瓶横向倒地燃烧，地面被喷出的火焰加热，容易产生热传导至瓶身，瓶身达到一定温度后，瓶内的液化气由于加热导致膨胀，会发生物理爆炸。再次提醒，在无法预判和无处置能力的情况下，要第一时间拨打119报警电话，等待消防员到场处置。
结语:
餐饮行业安全规范，一直被看做重点排查对象。就今年以来，各地市监管排查行动也较为严密。
因此，商家在日常经营规范中，更应注意自检，保障餐厅各项用具安全。
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