思考人生的煎饼和“拒绝好吃”的米粉都没错，看了这篇文章就知道

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伏牛堂的创始人张天一在6月16日的一场发布会引起了不晓得轰动，轰动的原因一方面是没有内容的发布会，另一方面竟然有高达50万粉丝观看发布会直播。

具有高关注度的不仅仅是卖米粉的伏牛堂，还有堂食+外卖航母的黄太吉，在不久前，黄太吉周年庆《好奇心盛典》座无虚席，也掀起了轩然大波。

一个是营销能手，一个是文艺书生，他们的产品在被频繁吐槽的同时，为何这些餐饮外行们的融资如此之多，粉丝如此之多。

除了你能了解的大量资料，实地去他们的店面体验一下，你就会发现你在吃饭的同时，也在接受一场类似弥撒的洗礼。主编V信：752193267

外行的餐饮，内行看不懂的融资

去北京市朝阳区朝阳门外的黄太吉吃饭，黄太吉的店里店外贴了各种海报,有"在黄太吉吃煎饼、喝豆腐脑、思考人生"这种口号"，也有“煎饼之王”映入眼帘。这里没有寒风凛冽， 也没有雨雪纷飞，这里是门店，还可以外卖。创办黄太吉的是营销领域的知名人物郝畅，已经获得外卖平台巨头饿了么的战略投资。

走到主打米粉的伏牛堂，你也会发现，员工都穿着统一黑色的工装，背后的“霸蛮”，实在是霸气的很。这里不是黑社会，相反创办这家米粉店的只是一位文艺小生，张天一。而伏牛堂已经获得了，徐小平和其他投资机构的巨额的投资。

再看看他们的投资人，投资黄太吉的饿了么，饿了么做外卖平台，烧钱烧了多少亿，对于张旭豪和康嘉也是餐饮的外行，如果有人说他们是靠外卖销售提成挣钱的，那我就要笑了。

投资伏牛堂的徐小平，被誉为年轻创业者的导师和引路人，本身也不是餐饮业内人士，投资的项目涉及的餐饮的也寥寥可数，倒是科技类项目和互联网项目投的比较多。

无论是黄太吉还是伏牛堂，他们都是了解并跟从了互联网的趋势。餐饮产品在他们眼中的不仅仅是产品，在被作为互联网产品的入口，也被他们赋予了文化的符号，传递了创始人的理念。

这种理念影响了谁？

粉丝！！！

粉丝经济，故事第一

经常听到有人说：“没有好味道，就没有第二次。”这句话本身没有错，但是放在这个时代，这句话也没有错。只能说，八仙过海，各显神通。虽然没有全国连锁，黄太吉和伏牛堂确确实实是全国知名的品牌。

传统餐饮人一心钻研到产品里，发誓这辈子一定秉承匠人精神做出一款好吃的产品，争取百年犹在。这本身也有没错，靠匠心做餐饮，盈利也是可以的。

作为频繁被吐槽的煎饼和米粉，是不是就是错的呢。如果放在10多年前，他们也许是错的，但是时代经济发生了改变，随之而变的就是商业的规则。

在互联网时代背景下，信息革命让信息传递渠道更加广泛，每个人都是信息的生产和传递者。随着消费主力人群的变迁，未来主力人群的消费习惯和消费水平已经改变。

粉丝经济正当时，伴随着是持久的曝光率和粉丝关注度。不怕你的产品不好，就怕你的产品占领不了用户的心智。粉丝关注黄太吉和伏牛堂仅仅是因为是好吃吗？况且他们的产品本身就遭到了很多吐槽，但是为何粉丝还要关注。

西式快餐，是因为他们好吃吗？

他们的品牌效应占领了用户的心智。

是谁定义了产品的味道好坏，规则不是不变的。

做餐饮，就专心做餐饮，这句话本身没有错。产品好，肯定是加分项，是时代的环境变了，归根到底是同样是做餐饮，变现的方式变了，做餐饮的不一定最终靠餐饮挣钱。