建立股权机制,释放扩张潜能 【2020中国连锁餐饮峰会】

8月25-27日,由中国连锁经营协会(CCFA)主办的“CCFA新消费论坛——2020中国连锁餐饮峰会”在深圳召开。其中,勺子课堂承办了其分论坛“疫后企业升级之路”。
金小蜂律所创始合伙人、勺子课堂讲师洪凤平在分论坛现场上带来主题为建立股权机制,释放扩张潜能”的演讲。以下根据现场演讲速记整理:

金小蜂律所创始合伙人、勺子课堂讲师洪凤平

大家上午好,我做一个自我介绍,我服务餐饮企业十年了,只干了一个事情就是专注为我们餐饮企业提供顶层设计和股权还有法律上的一些服务,也陪伴了一些企业从小到大的发展,华莱士上半年是开了2000多家店,也是我服务的企业,也是因为独特的合伙制让它越做越大。

我服务的过程当中,发现餐饮老板有非常多的痛点。大家都有几个共性的特点就是人,因为我们是典型的劳动密集型行业,组织和品牌要做大做强就是靠人堆人堆出来的人。

人有什么问题?战略层面每一个老板都希望找到愿景、使命、价值观和我们一致的,靠梦想和使命驱动,但是这样的人很难找。

中高层是留不住优秀的人才,我们可能花了心血培养,但是可能留不住,要不就是难以激励。执行层的流动性非常大,很多的伙伴容易懈怠,积极性不高。所以人的问题不解决,我们很难取得更大的成绩。

第二个问题是钱,因为我们要开更多的店,也是需要更多的资金注入。做餐饮的很多都是草根创业,没有钱。草根创业就经不起失败,没有钱就不敢创新不敢折腾。

另外一个是不会融资,要么就是身边人的钱不会用,不知道怎么用,要么就是机构的钱不敢用,另外第三个就是不会分钱。都说了会分钱才会赚钱,但是分钱确实是难度更高的一个艺术和技术的统一,所以舍不得分,或者是愿意分但是不知道怎么分,分出矛盾离心离德。

所以人和钱的问题没有解决,要么我们组织做不大垂死挣扎,或者是可能我们忙碌几十年就几家店,错失了品类领导者的机会。或者就是我们做大了,但是组织一大就得“癌”,组织效率低下,大家无法一条心。

这个是所有劳动、资金密集型行业的共同痛点,出路在什么地方?这个是我的一个比较深刻的体会,如果餐饮以前有商业综合体的渠道红利还有品牌定位的红利,接下来5—10年我们有一个组织变革的红利,就是以客户为中心,以奋斗者为本的组织变革红利到来,尤其是以奋斗者为本的组织变革,这个也是我今天强调的重点。

什么是奋斗者?就是以奋斗者为本和不是以奋斗者为本有什么区别?

我们发现不少的企业,员工如果是以奋斗者为本,不以老板、上级、部门为本,不是老板、上级、会议驱动,而是自驱动。这样就是为了成为更好的自己而战,这个自驱动是员工自己想开店,想做强做大,想顺手改变命运,而不是老板的意愿。

如果这个组织是老板想往前,但是员工不是这么想的,这样就会非常的分裂,每多开一个店老板就会更累。怎么以奋斗者为本,怎么筛选、激励、成就奋斗者?

这三个机制是经过我们验证行之有效的可以形成闭关的可以让企业更有活力的,一个是赛马制,一个是师徒制,一个是合伙制。赛马制就是以顾客为中心,解决顾客满意度的问题,师徒制是以组织发展为中心,解决人才梯队问题,也是人才梯队的解决办法之一,另外一个就是合伙制,它的底层逻辑就是以成就奋斗者为中心,解决人力资本大于货币资本的问题。

人力资本越来越大于货币资本,人的作用越来越凸现,大家有没有发现?这三个机制可以形成一个闭环,让我们去筛选出奋斗者,有赛马制我们可以通过ABC筛选,同时奖励奋斗者,让创造更多价值的奋斗者分享更多财富。

昨天是深圳经济特区建立40周年的日子,深圳创造了奇迹,我每次来深圳,不管多晚,不管是动车还是机场,我都看人声鼎沸,无论多晚人都非常多,而且每一个人都充满希望,看不到他们的疲惫。

深圳为什么这么成功?我的理解是顶层设计上深圳是一个非常开放的,利他的以奋斗者为本的机制设计,那我们的餐饮企业呢?

我们可不可以把具有深圳精神这样的机制导入到我们的企业当中?让我们的企业和伙伴以及平凡的餐饮伙伴,因为我们大部分伙伴是高中、初中的学历,我们用一个机制,让一群平凡的人创造不平凡的奇迹,我觉得我们是可以做到的。

说到合伙制,因为我们餐饮企业的特殊性,就是它的组织和前端的门店是非常多的,因为组织的特殊性,也决定了我们可以不同的层级采取不同的合伙模式。

比如门店、区域、价值链、第二、第三品牌的合伙,包括总部的合伙。比如九毛九、太二都是子品牌合伙,都是利用不同合伙人的长板融入进来,让组织取得更大的发展。

合伙有比较多的模式,而且是比较动态的。比如干股的分红,还有赛马制和师徒制就是干股分红,还有投钱的有低风险的有高先,以及还有共担风险投资入股,以及项目的强制跟投。

我们餐饮行业也有强制跟投,比如我服务的华莱士开发的团队是强制跟投的,当然我们一定要有吸引力才可以强制我们的伙伴投资,因为投钱这个事情是最不能强迫的,一定是靠吸引,而不是强迫,是我们到了那个阶段,别人抢着投。还有一个是期权和期股,下面分享一下我认为的餐饮股权的三大真相。

很多人对股权比较模糊,或者是有一些误解。其实股权对餐饮而言用好了威力非常猛,股权是一个企业内部最重要的商业模式。但是很多的餐饮老板往往重视外部的商业模式,而忽视内部的商业模式。

其实华莱士就非常重视内部的商业模式和内部的股权,第二个股权其实是一个工具,是一个最省力的杠杆。我们的股权可以交换关键互补的资源,你看交换关键互补资源,快速撬动规模。一个是一个最省力的杠杆,但是我心酸的是很多的餐饮老板埋头苦干,不懂利用股权开疆拓土,他一样的辛苦,但是输给了懂得用工具的人。

第三个股权是什么?是我们增强组织力最人性的方式。

谁懂得利用人性就可以把这个组织做得更有力量。而且大家有没有发现,疫情这半年其实很多的餐饮老板没有闲着,厉害的老板都知道用股权进行人才打劫,很多的老板不懂用股权吸引、激励、成就人才,把自己干的累得半死。

股权的背后其实不仅仅是法律,股权的背后还有很多的东西。我们给企业做顶层设计和股权的时候,我们发现这五个是我们必须要考虑,并且是要融为一体的。

顶层设计上接商业模式和战略规划,下接机制设计,横跨法律财税,并且和未来的资本规划对接,最后是核心的注入文化之魂,就是我们把是把钱封了这么简单,我们要践行一种合伙文化,合伙人之间要共识、共创、共治、共享、共担。

我们把这个合伙机制畅销,随着时间的推移越来越的伙伴成为了我们的合伙人,不是老板一个人奋斗,大家是推着板车到山顶看日出。

最后是一个感受,战略很重要,但是战略的背后是机制,是资源的配置。有伟大的战略需要有活力的机制,让它可以执行到位,时间有限,今天我就分享到这里,谢谢大家!

关于股权机制,你了解多少?
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