随着涌入餐饮行业的跨界人员越来越多，且不时有类似“某某90后卖烧饼年入百万”的新闻爆出，让外行人都觉得餐饮行业是低门槛的致富新捷径，不管自身有没有经验和资源，脑门子一热都往里冲，几经折腾下来感叹生意难做，赚钱无方。
在此大环境下，杭州有一家外卖店却在短短时间内，在全国连开100多家店，且每到一新城市开店必爆单，这家外卖店到底凭什么呢？
地产人入局餐饮市场，半年开出100家店
2016年入行餐饮前，喵七公的创始人赵立锋是一名地产人，看中了外卖行业的发展趋势和低门槛，决定辞职创业。受到“正义和吃货的化身-洪七公”的启发，赵立锋给自己的店铺取名“喵七公”。
喵七公的创始人赵立锋表示：“把喵七公做成顾客的家常选择，是我们的目标，也希望更多的伙伴加入我们。”
2016年进入餐饮行业时，赵立锋作为跨界转业者，对于餐饮行业还是彻头彻尾的门外汉。如今两年过去，喵七公在杭州的16家分店，日均外卖订单达2300，日均营业额8万，是美团外卖、饿了么平台便当快餐品类里数一数二的品牌。
17年6月，喵七公进驻上海，开业第37天，饿了么订单量突破10000单。17年年底，喵七公打入北京市场，五道口店开业第五天，外卖日单量高达700单。喵七公的下一步，是要覆盖北上广深等一线市场。
喵七公到底做对了什么？
从零开始做到品类第一，被外卖平台拼命打call。作为一个跨行者创立的品牌，喵七公到底做对了什么？
赵立锋定义喵七公有重要的三级：产品、运营和品牌。
01
深耕产品，快速迭代
喵七公产品主打中式快餐外卖，服务的主流客群为白领及学生阶层，多元化产品套餐组合，在保证营养均衡的同时又保证产品的高颜值。
跟随小编看看喵七公的部分产品：
▲销魂蜜汁叉烧肉 结合广式叉烧的制作工艺，入口香甜，肥而不腻
▲大漠烈焰烤鸡腿 超大超满足的手枪大鸡腿，好滋味烤出来
喵七公产品研发团队持续研发营养美味，接受市场及消费者监督，设立菜品末位淘汰机制，每三月对销量排在末位的菜品进行淘汰，菜品持续更新，不断为品牌做产品升级。
02
全面市场分析，运营助力单量提升
对跨界进入餐饮行业的同学来说，开一家店需要足够清晰的评估机遇及风险，并尽可能多的去规避风险，而评估风险的前提是足够全面的了解市场。
喵七公每新到一个城市或区域时，会基于自身研发的大数据系统对选址区域内的商圈做全面评估，并有专业运营团队帮助加盟商做线上运营。
在这方面，喵七公还做了2点创新：
①“特价”关联营销，赚的不只是人气
喵七公的“特价区”菜品人气颇高，需与套餐同点的“丝滑牛奶小布丁”月销高达1487份，“黄金蛋挞”卖出了831份，“一个流油咸鸭蛋”也有518份的销量。
②定价都以9结尾
喵七公的菜品定价几乎都以9结束：
03
持续品牌营销，首创行业三标准
做外卖和传统餐饮一样，需要不断获取客流量和曝光来获取更多的利润，平台针对带有“品牌”标识的门店有专项的流量和曝光扶持。
结合互联网餐饮，在做到门店去厨师化的同时，喵七公还首创外卖行业三标准。
①产品口味标准化：所有产品均与带QS认证的中央厨房合作，集约化生产，能最大程度的保证产品口味的标准化，同时降低产品损耗。
②出餐效率标准化：所有食材全程冷链配送到店，统一动线设计提高人效，5秒极速加热出餐，在效率是王道的今天可极大提升客户满意度。
③门店管理标准化：全套管理指导标准，全国门店统一的装修风格，能极大提高品牌辨识度与形象。
包装数次迭代，只为让顾客下次还想来
老顾客是好生意的根本，把首次消费顾客转化为老顾客，除了靠品质和口味，喵七公的包装值得一提。
优质的外卖包装无疑是对用餐体验的大大加分，喵七公的外卖包装已经多次升级改良，手提袋从早期的塑胶袋更换成了更加精美、可二次利用的无纺布环保手提袋。
早期的外卖包装
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现在的外卖包装
（成本合计约2元）
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早期的塑胶手提袋
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现在的无纺布环保袋
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顾客好评
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基于有顾客反馈餐品胶盒“盖子易碎、感受不好”，喵七公正在筹备第3次更新，除了加印logo外，新款的胶盒采用了环保隔热的加厚材质，手感更好、品质感极佳，顾客拿到手分量十足，用餐体验也会更棒。
新款胶盒
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在赵立锋看来，目前市场上还没有很成功的模式可以模仿，喵七公的平台运营方式，都是靠实践积累。以用户体验为中心，不断改进。未来喵七公会如何发展，让我们拭目以待！
CCH餐饮连锁展优选品牌
喵七公外卖
餐饮加盟 – 中式快餐
20-50平方米
1-5万元
CCH餐饮连锁展将于8月24-26日在广交会展馆B区举办，
欢迎各位餐友前来考察项目！
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