三月，全家便利北京公司负责人表示，全家便利在今年正式放开加盟，加快进军市场的步伐。
实体零售业态集体低迷的当下，便利店连续几年增长居首。根据商务部的统计数据，2016年便利店零售增长高达8%，将专卖店、大型超市远远甩在身后。
根据7-ELEVEN对营收的统计，食品业务占比已从几年前的13%提升至21.7%，为其总利润贡献35.2%的份额。
便利店餐饮对传统零售业的影响是巨大的，对传统餐饮也是亦然如此。
现在，更多的上班族用餐更爱到类似于7-11或是全家3.0地方用餐。随着便利店这种多功能形式的模式在大城市普及，一些上班族白领已经开始把他们当作食堂。
以北京东单为列，附近1000名上班职员中，便有六百人表示自己一天至少会去单位楼下便利店用餐一次，而剩下的四百多人，表示不去用餐也会去楼下买糕点、日用品等。
全家便利认为国内市场潜力巨大。
参照便利店密集的台湾地区，每2000人拥有一家便利店这样的比例，一线城市比如北京，7158人才拥有一家店。基于此认知，全家加快了文章开头提到的加盟步伐。
另一家便利店大头7-ELEVEN仅在北京国贸地区就开了32家分店，几乎每一条道路上都可以看到。
根据统计，在华体量最大也最有影响力的便利店：全家和7-ELEVEN，门店合计有将近4000家。便利店的布局密度之大，造成客流量稀释，成为传统餐企实实在在的一种威胁。
向快简餐靠拢，这是以全家为代表的便利店正在做的事情。
设置木桌木椅，开始提供热气腾腾的关东煮，以及其他食物的配置……
全家在不断向餐饮靠近的全时便利的2.0店面中，店内增加了独立的厨房以及烘焙设备，设置了30多个餐桌。在北京王府井店与新闻大厦店，用餐时间你永远能看到上班在族排队用餐。
除此之外，全家建立了自己的物流中心、快食加工厂和面包供应中心，省略快食产品门店现场制作环节，主推冷柜快食品类，例如便当盒饭、寿司饭团和沙拉等。这样的餐饮自营配置，与正规餐企如出一辙。
而VanGO便利店引入“阿狗家”小吃铺，OK便利店与日式咖啡厅结合，C-Store融入文艺田园咖啡的元素等等，诸多便利店选择与餐饮商家合作，优势互补实现共赢。
将面包、饭团、关东煮与自有品牌食品全面翻新升级；以真实材、少添加为诉求，建立好口碑；聚焦真食材与少添加两大开发策略，今年更将启动大规模“食物革命”……
这样看来，全家等便利店们认真做餐饮的姿态，不可谓不“正经”。
较之与餐企合作，便利店食品自营与餐企的正面竞争不可避免。商品经济环境最不缺乏的就是市场变动与竞争，但万变不离其宗。
传统餐企要做的永远是因时变革，创新进取以做大做强自己。这样我们的企业才能在波谲云诡里屹立不倒。
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