豪侠汇创业日志之《三天课程》

明天开始的未来三天，将是小老板课程的第十八期，原本计划是所有学员今晚七点到现场报道，互相认识一下，结果因为暴雨带来的路途问题，很多学员无法到场，所以，临时决定让大家领完衣服和课件资料就回家，早点休息，养精蓄锐，以待接下来的三天高强度学习！

原本这套小老板课程是两天的，今年之所以改为三天，有两个原因：其一是原来讲完两天，这两天因为强度太大，导致喉咙会很不舒服，所以讲完两天后，必须要休息一天，今年尝试改为三天后，虽然课程长度完全没变，但喉咙所面临的压力小很多，至少从改过来的前两期来看，确实好很多！

其二是以前的两天，全是我在讲讲讲，而几乎没有给学员复盘的机会，从第16期开始，改为三天后，我无意中尝试了一个“现场作业”环节，也就是每天白天课程结束后，马上给学员布置现场作业，让学员通过小组讨论的方式，复盘白天所学的内容，这个讨论效果出乎意料的好，是一个天大的意外惊喜！

基于上述两个原因，我坚定不移的把课程时间就确定为三天，并且打算从这一期开始，严格控制每一节课的分享时间：今年以前，每一节课基本都可以有效的控制在两个小时以内，今年开的两次课，都存在拖堂的情况，尤其是第十七期，更是拖堂到我自己都讨厌的程度，为此，想在这一期开始做出改变！ 

这一期来了好几个餐饮大咖，老实说，虽然我对自己的课程非常有信心，但还是要在这里再次强调：餐饮大佬和连锁老板其实不适合来听我的课程，光从“餐饮小老板课程”这个名字，就知道我课程的目标受众很精准，就是那些单店经营的小老板们，要么是已经进入餐饮但正面临困难而无法解决的人；要么是正在筹备，马上进入餐饮的人，对这两类人最有参考价值！

去年，跟老阮见面只是聊了一下快餐，这次老阮也来听课，晚上我请他吃兔头，结果他吃得停不下嘴，一边吃我们一边交流，我把自己这些年在餐饮上的想法和思路给他详细的分享了一次，借以说明我为何要做这样的小老板培训，并且也告诉老阮，为何这样的课程在我的餐饮道路上只是路径，而非目的！

老阮问我目的是什么呢？我说我想让餐饮重来一遍！这句话我以前说过很多次，也在各种场合都说过，虽然很多人听了都一笑了之，甚至还有人觉得这是个笑话，但正如我以前经常挂在嘴边的一句话，敢不敢想与能不能做到是两码事：首先是要敢这么去想，然后才是朝着这个方向去做，即便是做不到，只要尽力了，也没什么遗憾的！

老阮问我计划是多长时间，我说希望在四年内结束战斗，前面我用了十年来做一个品牌，未来四年，我想换个方式做餐饮，是否可以一年做十个？如果一定要这么去做，那需要具备什么条件？其中最核心的是什么？最大的难点在哪里？……这些问题，其实都反复想了很多次，也反复想了很多年！而其中关键点，就是豪侠汇人聚这个小老板课程。

我给老阮说，对于餐饮的未来和目前所走的路，我是乐观中带着悲观：所谓乐观，是我坚定不移的相信餐饮行业的未来，现在整个行业都还没觉醒过来，尤其是那些曾经生意做得很好的前辈和餐饮品牌，思维还因为路径依赖而停留在原有空间里，所以，乐观来看，我们正面临一个空白的未来，而且身边暂时没什么厉害的竞争对手。

那为什么又带有悲观呢？就是因为我发现这条路没有什么捷径可走，老阮说如果能嫁接上那些资源现成的大品牌呢？我说，这方面我已经经历过，或者正在经历中，表面上看起来这确实是捷径，万人计划通过几个快餐品牌就能实现，但事实上，落实到单店盈利模型上面来，该我做的基础培训，还是少不了，差别仅在于可能多了一个合作伙伴！

因此，哪怕是有全国性的超级大佬愿意参与进来，可能也没什么捷径可走，这对他们的要求太高了，不仅认知要改变，连自己的组织架构和员工薪酬体系和身份关系，都需要做出完全不一样的调整，甚至是改变，这样下来，其时间成本也很大，甚至，有可能还不如我这样一个班一个班的下苦功夫！

考虑到明天一早要开始上课，我和老阮只是简单交换了一下彼此在餐饮上的观点的想法，没法做更多的交流，老阮关于餐饮的文字，非常有深度，我好几次读到一半就感叹相见恨晚，所以，有些别人理解不了，无法给其他人分享的，见到他以后，也乐于给他分享，那种有人了解自己在想什么，然后清楚自己在干什么的感觉，是很不错的感受！

好了，明天开始要连续上三天课，三天后再来继续更新日志！这次既然重新恢复了日志，而且我进入新的餐饮创业之路，那就不会轻易中断了，十一年前，我是光杆司令开始做餐饮；十一年后，我现在身边有了很多小伙伴在同行，所以虽然还是做餐饮，但感受已经完全不一样，当然，这还远远不够，我衷心的希望，有志于新餐饮的同路人，能越来越多！

为此愿意聚焦所有精力！