豪虾创业日志之《恢复创业日志》

从2009年开始记录开龙虾店以来，前面九年我都一直在记录自己开餐厅的过程，以及过程中的各种喜怒哀乐，中间停更最长的一次，是2016年底装修，到2017年开业，我中间停更了接近四个月，而这次，从三月份停止更新以来，整整有六个月没有写创业日志，刚好半年。

在这几个月里，很多朋友都私信问我为何突然不写了？对于那些一直关注我创业日志的朋友来说，看我的日志已经成为习惯，以为我发生了什么事情，但实际上什么都没发生，只是在三月份突然有点迷茫和混乱，很多事情全都集中发生，以至于我需要停下来好好想一下。

一方面，是我被要求在行文上更注意方式，在内容上注重直接输出，虽然我认为这是正常的，也愿意去尝试，但尝试几次后，就觉得有点恼火，因为以前随心所欲的写惯了，要一时改变确实有点痛苦，以至于有几次坐在电脑面前准备写时，心里居然不是高兴，而是有点排斥和痛苦，于是我决定停一停。

另一方面的原因更重要，那就是我对餐饮的认知开始进入一个全新的视角，对于这些认知，我不知道当写不当写，也不知道该说还是不该说，既害怕写出来伤害到身边的合作伙伴，也担心因为不成熟的观点而误导了看我日志的餐饮同行，因此，也决定暂停一下，等我把一些问题弄得更清楚，再来恢复。

朋友们可能好奇，我对餐饮的认知，进入了什么视角？今晚的日志我们就来分享这个话题，大家也知道，我前面十年是扎扎实实的做了十年餐饮，其中，前面六年我对餐饮的认知也很有限，所以日志主要是一些鸡毛蒜皮的琐碎记录；直到2015年底，我开始系统性的梳理和总结，才构成一些餐饮的认知。

以前很勤快，基本上是每天一篇日志的节奏，但四年下来，该写的话题基本上都挨着写了个遍，该表达的观点也几乎都表达了出来，越写到后面，越有点陷入老生常谈的尴尬境地，因此我也一度疑惑：难道餐饮就这样了？很明显，这是不正常的，因为我比别人都清楚，自己对餐饮的认知其实是不够的。

看病都喜欢去找老中医，原因是经验丰富，各行各业其实差不多，都有点迷信从业经验，但遗憾的是，经验并不总是有效，很多人恰好就是因为经验太丰富，进而导致经常犯经验主义错误，我一直告诫自己，不要犯经验主义错误，所以，不管别人怎么夸赞，我非常清楚自己还差很远。

道理很简单，我如果停留在餐饮行业来思考问题的话，那永远是餐饮人的思维，可能无法获得更大的成长，其道理就好比是在马车时代，我成天都在思考如何让马车跑得更快，从羸弱的马匹换成强壮的马匹，从一匹马加到四匹马，从木头轮子换成橡胶带绑扎的轮子……。

但只要是停留在马车改革的思路上，不管在装备上怎么努力，最终的结果还是停留在马车思维上，而马车退出历史舞台，是因为出现了蒸汽作为动力的汽车，开始汽车跑不过马车，因此还被各类人耻笑，但后来的情况大街也看到了，马车彻底退出历史舞台，现在仅仅作为地方景色而被遗留至今。

餐饮其实也一样，只要不跳出餐饮行业的思维局限，那就永远是在现有的思维路径上找办法，但遗憾的是，这里面很多问题都是行业自身无法解决的，这也是目前餐饮行业竞争这么惭愧，盗版和模仿如此严重的原因所在，那餐饮行业的未来到底应该是什么样子？餐饮行业的“蒸汽汽车”在哪里？

所幸的是，去年开始，我深度参与了小老板学员主导的信息化系统建设，第四期学员围绕小老板课程的基础逻辑，开发了一套针对餐饮的信息化系统，过程中我的作用主要是确保这些需求是真实而可持续的，不要让大家做无用功，与此同时，我自己在参与中，也突然多了一个视觉来看餐饮。

这就是互联网视觉，前面九年我都是一个人单打独斗，但是从去年开始，因为我身边出现了一个单纯围绕餐饮努力的互联网团队，所以每次产品研讨会，我变相都在接受互联网思维的洗礼，好几次都觉得这种冲击很强烈，强烈到甚至觉得难以接受，但最后，我还是扛下来了。

到今年上半年，产品刚好使用一年，我看到自己对餐饮的一些认知，完成工具化以后，产生了超出预期的效果，这让我突然产生一种在马车时代看到汽车的那种错觉，我内心很多次都忍不住反问：这是真的么？我们真的有可能要经历一次餐饮行业的超级变革么？

老实说，内心是很惶恐的，除了我身边的小伙伴，其他人根本不知道我们在做什么，成都一些餐饮同行甚至认为我在做一套想拿来卖钱的餐饮软件，所以我找不到任何人能站在更高的维度来告诉我，这到底是我的错觉，还是就是一定会出现的必然结果？我内心纠结的点在于：万一自己错了呢？

所以，既然自己也不确定，那就不要张嘴乱说，所以加上前面所说的第一个原因，我也就主动的选择了停止更新创业日志，本来也是计划等自己有确定的认知和把握后，再来恢复，现在，我觉得到了这个时候，在这停更的半年里，我感觉自己对餐饮的认知，在原有基础上，获得了更上一层楼的进步。

以前我只是单纯的餐饮人思维，一切都会不由自主的陷入餐饮老板固化的思维中去，但这半年亲眼见证和亲身参与了很多品牌的信息化健身之路，让我在原有的认知基础上，多了互联网视角，两者结合下，很多当下的问题不仅能看得更清楚和透彻，更主要的是：对餐饮的未来有了更清晰的预判。

在接下来的创业日志里，我会继续更新自己在餐饮上的各类观点和认知，也是在这半年时间里，我更加确定了自己写日志的目的：不为别人，只为自己！自己想写就写，想怎么写就怎么写，想写什么就写什么，回到当年记录的初心，为自己以后留下一个念想，顺便如果能帮别人拓宽对餐饮的认知：

那就当成意外惊喜！