2020年8月5日 | 农历六月十六| 星期三
8月7日即将迎来二十四节气之一的“立秋”，北方素有“贴秋膘”的习俗。北青-北京头条记者获悉，八大春之首的同春园饭店、鲁菜泰斗同和居、湘菜明珠鼓楼马凯餐厅、老北京小吃店华天二友居肉饼、庆丰包子铺等老字号以及京味儿餐厅惠丰饺子楼、惠丰涮肉馆等餐厅推出十余种贴秋膘套餐。
不少餐厅的贴秋膘餐品在立秋当天购买还可享受一定程度的优惠。庆丰包子铺的酱牛肉、酱猪耳、酱肘花、肉皮冻可享受不同程度的满减优惠。惠丰饺子楼在推出烙饼卷肘子、烙饼卷带鱼、老汤酱肘子等立秋套餐的同时，还有宫爆大虾肉、惠丰坛子肉、碟鱼头泡饼等餐品88折优惠的活动。惠丰门丁肉饼的烙饼卷肘子在立秋当天特价，还可享受满赠优惠。
（来源：北青网）
昨为了更好地向广大旅客展示大兴机场餐饮商圈的形象，提升旅客进店率，首都机场餐饮公司大兴分公司从商圈整体规划出发，结合合约商店面的效果升级需求，统筹推进商圈店面效果升级从方案设计到落地实施。此次店面效果升级，旨在实现店内环境优化，提升引流效果。对于合约商提出的升级需求，一方面严守安全底线，细致梳理改造类型，预估施工风险点，加大施工方教育培训，组织店面工程负责人召开进场前沟通会，传达航站楼内施工注意事项，确保方案规范落地；另一方面，秉承服务商户的理念，在店面效果升级的全过程给予商户支持和协助，积极与合约商沟通，多次组织现场调研，进行多方沟通，精心为合约商提供指导意见，结合航站楼就餐场景，指导合约商对升级方案进行反复优化、去粗取精。截至目前，大兴机场餐饮商圈已有4家店面完成效果升级。另有10家店面效果升级正在筹备中。
昨日，国家市场监管总局食品安全协调司综合处副处长曹鑫、发展研究中心副主任冯军来中烹交流指导工作。姜俊贤会长、吴颖副秘书长参加了本次交流。曹鑫副处长在会上介绍了建立食品安全统计数据机制的目的和意义。通过建立食品安全统计数据机制，形成合力，促进食品安全水平整体提升。姜俊贤会长介绍了今年上半年全国餐饮市场受疫情影响严重以及行业复工复产的情况，并对国家市场监管总局对于行业的指导和支持表示感谢。姜会长表态，协会将在总局的指导下，发挥协会纽带作用，积极参与食品安全的社会共治，为促进我国食品安全的质量提升做出贡献。
餐饮业又有收购！大娘水饺或和年收6亿的鹿港小镇要成一家人如果顺利的话，大娘水饺就要和主打台式料理的鹿港小镇要成为“一家人”了。近日，国家市场监管总局官网公示了《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》，披露了一桩涉及多家中餐连锁的收购案。据该文件显示，在此次交易中，蓓芙发展实业有限公司 （下称“蓓芙”）拟收购贝拉吉奥控股有限公司（下称“贝拉吉奥”）83.85%股权。双方交易的相关地域市场包括上海、北京及南京。交易完成后，蓓芙将实际控制贝拉吉奥。据上述文件显示，买家蓓芙并无主营业务，但其3家关联方从事的为餐饮行业。这3家关联方为大娘水饺餐饮集团有限公司、上海家有好面餐饮管理有限公司及食全美味（北京）餐饮管理有限公司。其中，门店数最多的为大娘水饺餐饮集团有限公司。该公司旗下运营着“大娘水饺”及“千家万户”两个中式快餐连锁品牌。
至于卖家贝拉吉奥，这家公司则在2001年创立了主打台湾菜的餐饮连锁“鹿港小镇”。文件显示，鹿港小镇目前在中国境内14个城市经营着60家门店。
（来源：小食代）
近日，为了保护“南翔小笼”这一上海标志性小吃相关权益，两家持有“南翔”商标的企业，上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司和上海南翔食品股份有限公司，分别将对方告上了法庭。近年来，上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司发现，对方公司在对外进行“南翔小笼”餐饮门店的加盟招商。在这些加盟广告中，明显存在对餐馆类南翔注册商标的侵权，并且存在虚假宣传行为。为此，老城隍庙餐饮起诉上海南翔食品股份有限公司，以及其独资全资子公司上海南翔餐饮管理有限公司，要求立即停止侵权行为，保护好百年品牌的声誉。
与此同时，在此次诉讼期间，上海南翔食品股份有限公司也以“不正当竞争”为案由在杨浦法院，向上海豫园南翔馒头店有限公司等企业提起诉讼，上海南翔食品股份有限公司认为，“南翔小笼”起源于嘉定，该公司持有相关商标注册时间较早，几十年来，该公司为南翔小笼积累了大量的荣誉。但老城隍庙方在对外宣传时却一直声称自己是正宗，使消费者产生混淆，吸引走了大量食客。这两个案件均将于9月份开庭审理。
（来源：红餐网）
郑州50家知名品牌餐饮企业与招商银行推出“郑州饕餮美食联名卡”昨日，由郑州市餐饮与饭店行业协会发起，联合50家知名品牌餐饮企业与招商银行一起，推出的“郑州饕餮美食联名卡”在郑州发布。这样超值引流的“郑州饕餮美食联名卡”，在为行业注入更多能量，拓展更多渠道方面，无疑是一种有效之举。本次发布会上，除了美食联名卡的发布，活动现场还发布了2020年上半年的郑州餐饮数据。无论是对对行业规律的总结，还是对未来趋势的预判，这对餐饮行业的经营者来说，都是一种很好的借鉴和启发。
太二在山西开出首家“粉丝店”，工作日排队上百桌
最近，太二首次进军山西太原，开了家不一样的店！自从上市以来，太二就备受瞩目，开澡堂、开博物馆，这一次又开了一家“粉丝店”，聘请粉丝当荣誉店长，一开业就排队上百桌！
今年年初，九毛九西北菜虽然撤离北方市场，但是却用太二这把“利刃”直插山西心脏！不仅如此，太二还准备走“酸菜鱼+”的双路线，今年下半年再开80家店！
太二此次的粉丝店看似只是一次福利活动，但是却给餐饮行业提供了一个好的粉丝互动模版！抽选“锦鲤”给粉丝开店，在顾客群体当中激起“羡慕”情绪，让顾客加强和餐厅互动也是一次提高黏性的有效动作。
近日，昆明市西山区福海街道福海社区郑家河村彭禧餐馆发生火情，事故共造成1人死亡，2人受伤。事故发生点初步判断为餐馆一楼厨房，具体情况正在进一步调查核实，善后事宜正在开展。夏天到了，又到了餐厅安全事故的高发期！2020已经够难了，餐厅爆炸安全事故让有的餐饮老板更是难上加难！餐厅安全无小事，千万别噩梦重演！（来源：职业餐饮网）
