晨报|北京市商务局推出老字号稳经营措施 认定老字号工匠 鼓励“餐超跨界”合作……

2020年7月15日 | 农历五月廿五| 星期三

继续认定第二批20名北京老字号工匠、鼓励开展餐超跨界合作、支持符合条件的老字号传承人参加“享受北京市政府特殊津贴人员”评选，随着北京市疫情防控常态化，为了加快推进老字号复工复产、复商复市，昨日，北京市商务局推出《支持北京老字号疫情常态化下稳经营促发展的若干措施》，鼓励授徒传艺，弘扬工匠精神。

各老字号企业要按照公布的疫情防控要求和行业防控指引，形成和固化防控意识，打造安全、放心消费环境。在优化发展环境方面，鼓励开展餐超跨界合作。搭建对接合作平台，老字号餐饮企业可通过与连锁超市签订联营合同开设店中店，依托超市主食厨房现制现售各类成品；在重要节日开展“名厨进店”活动，名厨大师现场制作招牌菜品，带动相关产品销售增长。

记者了解到，老字号与商超正在开展各种形式合作，比如北京稻香村在物美、京客隆、华联、永辉等超市开设销售专柜；老字号护国寺小吃也开进盒马。

（来源：潇湘晨报）

近日，千味央厨已向证监会递交了招股说明书。此次IPO该公司拟募集约4.09亿元资金，全部投向新乡千味央厨食品有限公司食品加工建设、总部基地及研发中心建设项目中。2017年—2019年，千味央厨的营业收入保持稳定增长态势。然而，其营业收入却具有明显的季节性波动——四季度收入远超二季度。并且该公司对单一客户依赖较重，劳动力成本飙升及原材料价格波动，亦加重了该公司成本压力。

截至2019年12月31日，千味央厨员工总数为2010人。报告期内，该公司职工薪酬支出分别为0.84亿元、1.05亿元和1.29亿元，呈逐年上升趋势。2018年及2019年较上一年涨幅分别为25.42%和23.54%。虽然近年来，千味央厨在改良设备、提高自动化水平和优化生产流程等方面均取得了一定成效，部分抵消了劳动力成本上升的影响，但该公司仍无法避免可能面临劳动力成本上升对公司盈利带来的不利影响。

据了解，茶颜悦色在武汉、常德同样是延续其一贯的“密集型布局”策略：不仅要一个城市开多家店，还要直接布局多个城市。这与茶颜悦色在长沙的布局颇为相似。

（来源：红餐网）

因为这些问题，象山6家餐饮店被立案调查！

近日，石浦市场监管分局联合县渔政部门，针对前期存在票据不规范问题的海鲜餐饮店，开展 回头看突击检查，6家餐饮店被立案调查，现场查扣违禁渔获物6.6斤。据了解，本次检查的餐饮店是前期因为各类票据不规范，被给予一次警告处罚的，本次回访中仍有6家店铺存在票据不齐全，票据不规范问题，市场监管部门当场立案进行调查。检查中，执法人员还发现了两家餐饮店销售的青占鱼、鲳鱼不符合可销售的规格，属于幼鱼，当场予以查扣。

香港餐饮联业协会会长黄家和对特区政府推出新防疫措施感到突然，他预料超过大半食肆受影响。他估计，单计7月，餐饮业可能会损失约30亿港元生意，若相关措施持续，之后每月的损失会更大。期望政府在考虑抗疫之余，顾及香港社会经济是否可承担，以及如何支援业界。

（来源：红餐网）