2020年6月19日 | 农历闰四月廿八 | 星期五
昨日，北京市召开第124场新冠肺炎疫情防控新闻发布会。北京青年报记者在会上获悉，高风险区域周边宾馆餐馆等经评估后可关闭。据北京市委组织部副部长、北京市社区防控组副组长张革介绍，加强社区村公共场所的管控，关闭小区内文体活动室、娱乐室等各类公共场所，辖区内居民不聚集不扎推，禁止聚集性的活动。对中风险街道乡镇所辖小区内所有单位要加强体温检测和身份的查验，下调到岗率，鼓励远程办公和居家办公。宾馆、餐馆、超市、小门店等各类经营性场所，采取测温、验码、登记、限流。高风险区域周边经评估后可进行封闭管理。（来源：北京青年报）
市场监管总局印发 《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》
为指导餐饮服务提供者全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）要求，推动《规范》更加准确、有效实施，市场监管总局编制了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》（以下简称《宣传册》），以漫画图解的方式对《规范》进行解读。《宣传册》既可以作为餐饮服务提供者的自学教材，也可以作为市场监管部门开展餐饮服务食品安全培训的辅助教材。《宣传册》电子版可通过市场监管总局网站“总局文件”栏目下载，供你们在工作中参考使用。（来源：国家市场监管总局）
市场监管总局：着力排查农贸市场等重点场所食品安全风险据国家市场监管总局微信公众号消息，近日，市场监管总局召开统筹做好疫情防控和食品安全监管工作电视电话会议。会议要求，着力排查农贸市场等重点场所食品安全风险，督促食品经营者严格落实进货查验、索证索票责任，主动配合卫生防疫机构开展环境卫生消杀，灭除疫情传播风险，防止食品被污染，保证市场销售食品安全。会议还要求，着力抓好餐饮质量安全监管，督促餐饮服务单位履行主体责任，加强从业人员健康管理，规范加工操作，生熟分开、烧熟煮透，倡导餐桌文明。着力加强校园食品安全管理，督促落实校长负责制和校外供餐单位主体责任，防范化解学校食源性疾病风险隐患。（来源：中国新闻网）
北京市餐饮行业协会调研104家企业 四成餐饮员工完成核酸检测为了确保食品安全，目前全市大部分餐饮企业均已陆续接到所在街道的通知，对全体员工进行核酸检测，也有不少餐馆在接到通知之前就已经主动开始行动。在此前通报的新增确诊病例中，有两例系大海碗天桥乐汇百货商场店员工。记者从红花大海碗负责人处了解到，该店已于12日暂停营业，大海碗其他所有门店则自15日起暂停营业15天，所有员工隔离15天。据介绍，截至16日，公司全体员工均已完成核酸检测，结果均呈阴性。目前，北京市餐饮行业协会和北京烹饪协会也在倡导全市所有餐饮企业对员工进行核酸检测。“从我们目前调研了解到的104家餐饮企业的情况来看，已经有约40%的餐饮企业员工完成了检测。剩下的正通过预约排队陆续进行。”餐饮协会相关负责人向记者透露。在积极检测排查安全隐患的同时，不少餐饮企业也在加紧进行原材料溯源、加强对采购人员及供应商送货人员管理，为消费者创造安心就餐环境。（来源：北京市餐饮行业协会）
美团外卖线上开启首届中国外卖节，携手餐饮企业抱团“突围”民以食为天，聚焦老百姓的“菜篮子”，守护舌尖上的安全是餐饮行业健康发展的立足点。特殊时期下，给外卖行业发展带来挑战，也带来全新机遇，并加速了餐饮业的线上发展速度。线上餐饮消费增多且呈现更加多样化消费需求的新趋势，首届中国外卖节正式拉开帷幕，活动将从6月18日持续到6月28日，美团App外卖频道也同步开启“618外卖节”，打造线上线下联动促消费模式。据了解，此次外卖节活动，中国饭店协会将携手入驻美团外卖的东来顺、犟骨头、宏状元、小杨生煎、南京大牌档等知名连锁品牌饭店，在北京、上海、南京、杭州、宁波5个城市的4000家线上门店开启促销活动，为消费者提供满减、减免配送费、折扣套餐等多种形式的活动，折扣套餐力度1-7折不等。逆势突围全靠外卖，精细化运营显门店竞争力 在今年的大考下，外卖业务作为餐饮企业营收的重要组成部分，商业价值和营收占比优势显著。（来源：中国经济网）
为了确保食品安全，近日，华天所属各老字号餐厅员工最后一批核酸检测完成。至此，华天所属庆丰包子铺、二友居、同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天延吉餐厅等老字号及惠丰饺子楼、香妃烤鸡等品牌已经全员进行核酸检测！疫情复发情况发生后，华天集团老字号餐厅迅速恢复二级响应机制，严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引》和集团公司《新冠肺炎疫情防控工作细则》的要求，全员佩戴口罩、测量体温、消毒通风，健康宝、一米线、控制就餐人数、扫码点餐结账、公筷公勺分餐、堂食预约制等防护措施得到全面落实。各企业还加大了消杀频次，以便给消费者提供安全的就餐环境！（来源：北京华天饮食集团）
西贝又开始“折腾”了！近日，有媒体探访发现，西贝旗下品牌西贝酸奶屋增加了酒饮场景，在晚市推出了鸡尾酒、红酒等酒类产品，延长门店的高峰时段提升堂食的增长。据了解，西贝酸奶屋除了此前一直售卖的瓶装啤酒外，店内推出了红酒、威士忌以及度数相对较低、颜值相对较高的调制鸡尾酒，还搭配烧烤小食推出了鸡尾酒套餐。当时西贝酸奶屋推出后，就有观点认为，从该品牌的模式定位、主打产品以及产品类型来看，西贝对于下午茶、休闲餐饮市场颇有野心，想要以多时段的方式满足多元化消费需求，提升堂食的增长，这也是许多餐饮企业正在探索的方向。（来源：红餐网）近日，有媒体援引知情人士透露，百胜中国(YUMC.N)正与中金公司和高盛合作，就其拟议的在香港二次上市进行准备。消息称，百胜中国最快于今年来港发行股份，目前还处于初期阶段，发行细节可能会有变化。据悉百胜中国二次上市价值可能高达20亿美元，本周五将听取投行的提议。不过，有媒体就传闻核实，百胜中国公司相关负责人称，根据公司政策，对于此类市场传闻和臆测不予评论。事实上，今年以来，百胜中国多次被传拟赴港上市。1月10日，就有报道称，百胜中国考虑在香港上市，将与中金和高盛合作，为二次上市做准备。百胜中国2019年财报显示，2019财年百胜中国全年营业收入为87.76亿美元，同比增长4.29%。根据最新估值，百胜中国市值达近180亿美元。（来源：红餐网）
