2020年6月10日 | 农历闰四月十九| 星期三
北京消费季首周末成绩单：餐饮小店订单量增加近10万
昨日，在北京消费季首个周末高峰后，美团数据显示，6月6日至7日，北京消费季首个周末即迎来“开门红”，北京餐饮小店的网络订单量相较前一个周末增加近10万，促消费效果立竿见影。日前，“京范儿”北京消费季正式启动，美团宣布以“十大行业、万千好券、10亿补贴”助力北京提振消费，重燃街边小店“烟火气”。这个周末，北京还迎来了应急响应级别调整为三级的好消息。在北京消费季、疫情防控等级降级的双重利好下，越来越多的北京市民走出家门、到餐厅消费，京城餐饮门店迎来了近期以来最热闹的一个周末。此前，美团点评联合商家的“十大行业、万千好券、10亿补贴”，则为以餐饮为代表的生活服务业小店经济按下“快进键”，帮助小店们加速回暖。同时，美团点评副总裁陈荣凯表示，美团还计划在消费季期间，每周选择一天做专场促销。（来源：北青财经）
深入创卫护食安，朝阳区开展重点区域创卫专项督查行动
为推动国家卫生区创建工作，连日来，朝阳区创卫办突出区域监管、强化部门联动，以食品安全隐患排查治理为主要措施，以辖区大型商超、校园周边、养老机构等为重点区域，开展各项督导检查行动。对八里庄街道家乐福超市开展创卫专项督查，重点检查了家乐福超市内食品加工区、主食厨房、面包房等区域的从业人员健康管理、“明厨亮灶”设施设备运转、食品添加剂管控、食品保质期、餐用具洗消保洁、食品留样制度规范等的落实情况；对太阳宫地区凯德MALL开展食品卫生安全专项检查，重点对超市和档口餐饮的控烟健教健促情况，前厅后厨环境，病媒生物防制基本设施、鼠、蝇、蟑密度情况进行了详细的检查。针对检查中发现的问题，进行了现场指导。朝阳区将持续加强食品安全监管、环境卫生整治为抓手，进一步强化食品安全、疫情防控主体责任意识，有力保障群众的安全健康。（来源：朝阳靓点）
58列车厢美味等你来“寻味中国” 川味美食搭上“春雷计划”头班车昨日，四川省商务厅和阿里巴巴签署“春雷计划”框架协议，推动四川企业数字化转型，提升川货拓市场的能力，打造新的经济增长点。这是天猫618期间签署的首个“春雷计划”协议。四川被称为“天府之国”，川菜是中国四大菜系之一，以菜式多样麻辣著称。阿里巴巴电商平台上，全国各地消费者对四川美食青睐有加，一批新锐美食品牌入驻天猫淘宝后快速增长。在2019“天猫双11”期间，四川美食品牌“肖三婆”10分钟卖光3万份冷吃兔，另一食品商家“川娃子”通过淘宝直播，5分钟卖出50瓶烧椒酱。“春雷计划”启动两个月来措施不断，天猫618成为“春雷计划”扶助商家回血的重要手段。其中，淘宝首开“春雷计划”专区，而互动城“理想生活列车”则上线了58列车厢的美食产品和农特产品来“寻味中国”。（来源：上游新闻）
重庆餐饮商户复工率达94.3% 火锅比中餐更受欢迎为提振消费信心，重庆开展以“春暖花开美好生活”为主题的“十个一”主题消费活动，组织举办“爱尚重庆约会夏天”惠民消费季活动，促进消费有效回补和潜力释放。昨日，记者从重庆市商务委获悉，今年前4月，全市餐饮收入降幅比一季度收窄10.5个百分点，回升幅度在全国各省市中名列前茅。随着市、区(县)两级积极推进复工复产、复市复消，大力提振了消费信心，促进消费回补和潜力释放。据美团大数据显示，1—5月，全市餐饮商户复工率达94.3%，餐饮消费复苏率91.8%，高于北京的88.4%、76%，上海93.8%、90%，深圳92.9%、86%。全市餐饮行业呈现出火锅好于中餐、堂食好于宴席、社区店好于商圈店、限下企业(个体)好于限上企业、线上线下同步发展等特点。（来源：华龙网）为严格落实食品生产加工小作坊（以下简称小作坊）主体责任和监管责任，山东省青岛市市场监管局印发《关于进一步加强食品生产加工小作坊规范化建设的通知》，持续推动食品生产加工小作坊规范提升。在落实小作坊主体责任方面，按照便民、高效原则，实行小作坊登记管理，严格环境卫生管理，建立公示牌上墙，做到“亮证加工、原料公示、单据留存、公开承诺”；在落实监管责任方面，按照“四个最严”要求，强化小作坊食品安全属地责任，制定食品小作坊年度监督检查计划，严格基层网格化监管，推动小作坊食品安全社会共治。（来源：中国医药报）
疫情危机给餐饮行业按下了暂停键，也暴露出餐企在成本结构、人力成本以及供应链体系的问题。北京商报记者了解到，如今旺顺阁在供应链系统上打通了运输通道，鲜鱼头可直达全国各门店。同时，各个门店提供精准、及时的订单数字，并能根据最新动态及时调整，保障水源地和门店需求量一致。除此之外，旺顺阁优化了配送时效，将鲜食材送至旺顺阁北京加工厂，经过分割处理后第一时间送达门店，全程采用低温冷链配送及仓储。旺顺阁相关负责人表示，此前为保证鱼在运输途中存活率问题，旺顺阁采用了液态氮气冷冻技术，用超低温对鱼进行速冻，保证鱼肉的鲜度。据了解，旺顺阁此次如此大动干戈地调整自己的供应链正是因为发生在春节期间的疫情给旺顺阁带原有的供应链模模式发起的挑战。据了解，冷冻食材保质日期有限，加之随着消费需求不断升级，疫情期间库存积压问题的显现，为了提升企业供应链的抗风险能力，旺顺阁选择做出供应链的改变。（来源：北京商报）
美团、大众点评关联公司入股餐饮SaaS系统服务商“哗啦啦”天眼查数据显示，近日，北京多来点信息技术有限公司发生多项工商变更，投资人新增美团关联公司天津三快科技有限公司、大众点评关联公司上海汉涛信息咨询有限公司等。在该公司工商披露的股东中，天津三快科技有限公司和上海汉涛信息咨询有限公司则分别持股4.60%和2.64%，分别位列第六、第十大股东。据官网，北京多来点信息技术有限公司核心团队长期专注于餐饮信息化与互联网领域，旗下“哗啦啦”为餐饮SaaS系统服务商。（来源：亿欧网）知名品牌回收火锅油加工后二次售卖，涉案人员5人被刑拘钢板搭建的简陋场所里，堆放着知名品牌的火锅底料成品，可一旁，还有6桶回收凝固油脂。这样的火锅底料，你敢吃吗？近日，四川省市场监管局通报了这样一起用回收食品作为原料生产食品的典型案例。在“春雷行动2020”中，四川泸州市泸县市场监管局执法人员在云锦镇渝味小火锅后门发现了这样的一幕。当事人回收知名品牌火锅油，重新按照这几个品牌的火锅底料配方加入辣椒等配料炒制，炒制成火锅底料后，再卖给这几家火锅店。依据《食品安全法》第三十四条、第一百二十三条和《个体工商户条例》第二十四条的规定，泸县市场监管局对当事人用回收食品作为原料生产食品的行为处以吊销《食品经营许可证》和《营业执照》的处罚，并移送公安机关。目前，涉案人员5人已被刑拘。（来源：餐饮社科院）
