[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第328期
2020年5月22日 | 农历四月三十| 星期五
“今年的疫情让餐饮业受到重大冲击”，近日，在“2020连锁业两会代表媒体沟通会”上，全国政协委员、北京吉野家快餐有限公司总裁洪明基对包括经济观察报记者在内的媒体表示。洪明基称，餐饮业的复工复产仍面临难以享受帮扶政策、房租影响、外卖平台佣金过高、资金紧缺等多方面的困难。因此，他建议国家相关部门出台精准扶持政策。他建议，第一，促进各地政府对于国家已出台帮扶政策的落地实施，归口简化复工审批流程。第二，推动餐饮业实行增值税存量进项留抵退税政策落地，尽早开始分阶段退还企业留抵税额，简化留抵退税的申请及审批流程，缩短退税时间。第三，进一步明确对餐饮行业的复工帮扶政策，餐饮企业不受规模限制，均可享受国家对中小微企业的扶持政策。第四，鼓励各地出台政策，给予企业稳岗补贴。第五，建议政府部门出台房租减免指导意见，规范和引导房屋出租方减免餐饮企业的租赁费用。另外他还建议政府部门出台加强外卖平台佣金管理的指导意见，并牵头组织餐饮企业与外卖平台进行协调协商，切实降低外卖平台的佣金费率，防止形成行业垄断。（来源：经济观察报）全国政协委员刘延云：落实餐饮业帮扶政策，简化审批流程
全国政协十三届三次会议于5月21日开幕，新京报记者获悉，全国政协委员、千喜鹤、禧云国际董事长刘延云提交了4项提案，涉及餐饮业扶持、食品安全、消费扶贫和农产品西货东进。就餐饮业而言，刘延云建议政府从税收、用工策略等方面精准帮扶餐饮行业渡过难关。在刘延云看来，最近几年餐饮行业发展势头迅猛，而受疫情影响，不少餐饮企业陷入困境。刘延云提到，“由于政策的限制、落地和精准性方面等原因，餐饮业的复工复产仍面临多项困难。”他建议各地政府对餐饮业进行精准帮扶，简化审批流程。对于餐饮业的精准扶持，刘延云提出了8点建议，主要集中在政策帮扶、外卖平台管理及工人用工三方面。（来源：新浪财经）
北京市餐饮行业协会组织慰问复工餐饮职工，按下重启键昨日，中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺，北京市餐饮行业协会顾问胡滨，北京市餐饮行业协会副会长王海钦，丰台区餐饮住宿服务行业协会会长穆慧妍，秘书长孙玮，北京管氏翅吧董事长官其兵，北京市餐饮行业协会副秘书长冯颖，田佶一同走访慰问复工复产企业“六尺巷新徽菜。此次疫情，餐饮企业遭受了前所未有的冲击，是“重灾区”。重创之下，六尺巷在董事长王保国的带领下，实行全面消毒、入口测温、员工安检、拉大桌距、公筷分餐、负离子水雾净化空气等疫情防控措施，保障顾客就餐安全的同时，主动求新求进，把“危”转为“机”，在困难中捕捉创造新商机，按下了重启键，加速键，开启“无接触式配送”服务、主食厨房、复工定制套餐等创新服务，日销售额不断增加，实现盈利。六尺巷新徽菜始终注重食材本味，寻找安徽好食材，做正宗特色徽菜。细节决定品质，匠心铸就经典，为打造一流的服务而努力。（来源：北京日报客户端）
中烹召开协会专家指导委员会食品安全研究组、政策法规研究组2020年工作会议近日，中国烹饪协会运用网络会议系统同时召开了专家指导委员会食品安全研究组、政策法规研究组2020年工作视频会议。50余家品牌连锁餐饮企业及第三方平台共60余位代表参加了此次会议。政策法规研究组组长单位代表、金拱门（中国）有限公司赵崔华副总裁对政策法规研究组2020年1—5月工作进行了总结，并对下半年主要工作规划进行了阐述，包括网络备案、告知承诺制等方面。会上，北京嘉和一品餐饮管理有限公司刘京京董事长、汉堡王（中国）投资有限公司张建中高级总监对疫情期间协会所做的工作表示感谢并提到现阶段帮扶政策仅针对中小微企业，而疫情打击是全行业的，连锁餐饮企业同样需要政策扶持。呼吁加大对餐饮业灵活用工的支持等。协会领导肯定了研究组取得的工作成果并对研究组成员单位一直以来对行业工作的支持表示感谢。针对参会人员关注的量化分级、品质餐饮示范单位创建等内容进行了详细的说明。（来源：中国烹饪协会）丰台区餐饮业严格执行《北京市生活垃圾管理条例》，率先在万丰餐饮街展开。近日，丰台区商务局、丰台餐饮住宿服务行业协会组织的“丰台区垃圾分类示范企业签约仪式”成功举行，区商务局张会利副局长参加了当天的签约仪式。区餐饮住宿服务行业协会组织推荐了万丰餐饮街内的万丰志欣大连海鲜、梦都酒家、福泉海码头、名雅顺德小菜馆、万丰小吃城、九门涮肉、木子麻辣坊、鸽子窝、玄武甲鱼村、北平盛世烤鸭店共10家品牌餐饮企业与北京华京源再生资源回收市场有限公司签订《可回收物收运服务合同》。下一步，丰台区餐饮住宿服务行业协会将在区商务局的工作指导下，更多发挥行业协会的积极作用，带领区内餐饮全行业贯彻落实“光盘行动”，做好消费者“适量点餐”、“不主动提供一次性餐具”的引导服务，特别是做好厨余垃圾等各种垃圾的严格分类、依法处理，真正实现“源头减量”，号召餐饮企业做垃圾分类的先行者、实践者和推动者！（来源：丰台区餐饮住宿服务行业协会）
熊猫星厨CEO李海鹏：拒绝简单，要做餐饮服务的加速器日前，针对“北京共享厨房头部企业熊猫星厨在场地方已免租的情况下，未向承租商户返还对应的租金”一事，熊猫星厨创始人李海鹏对《证券日报》记者表示，自疫情发生以来，不仅给了商户7天免租，还积极沟通物业，争取更多的补贴权益。同时，因为入驻的餐饮品牌较多，议价能力强，疫情期间美团外卖佣金涨价一事似乎并未波及入驻熊猫星厨的餐饮企业。“因为通过共享厨房上线外卖平台，比企业单独上线低5个点的佣金抽成。”吸引近千餐饮品牌入驻。“餐饮零售化的变革机会到了，今天整个餐饮行业场景发生变化，年轻人点外卖越来越多，所以产业链需要改变。”李海鹏对《证券日报》记者表示。“熊猫星厨并非捏造需求，而是顺应时代的变迁，去满足市场的需求。”李海鹏表示，与其他共享厨房品牌相比，熊猫星厨更注重餐饮的服务，是餐饮服务的加速器，而非简单的厨房提供方。（来源：金融界）
近日，武汉一家五星级酒店又开始卖早餐了。据悉，该酒店在上班时间推出热干面、包子、馒头、小米粥等早餐，亲民的平价，让市民们很是惊喜。同样因疫情影响，转型做“小餐饮”的还有武汉另外一家五星级酒店。几日前，曾报道武汉一家五星级酒店在大门外的广场，摆满餐桌开起大排档，现场露天烧烤，吸引了不少市民前来消费。据该酒店负责人介绍，早在五一期间，酒店就开始在门口摆摊卖烧烤。对于五星级酒店来说，卖早餐或是烧烤的收入其实是杯水车薪，但是让员工动起来，让酒店保持经营状态，能很好的提振士气，勇敢尝试，主动改变才能转危为机。（来源：职业餐饮网）「找食材」完成8000万元两轮融资，单月GMV超7000万36氪获悉，预制菜研发及供应链平台「找食材」宣布获得来自青松基金、零一创投的A轮、A+轮共计8000万人民币投资，极值资本为本轮融资独家财务顾问。此前「找食材」曾于2019年9月获得来自银河系创投的3000万元天使轮融资，累积融资过亿。「找食材」成立于2019年，专注预制菜的研发、生产和配送，为行业上下游商家提供一站式供应链服务。公司搭建了一套供应链+城市站体系，能够实现预制菜当日送达，服务 3-5 线县城、乡镇食材服务配送商。据联合创始人崔恒亮透露，本次A轮、A+轮融资将主要用于销售网络的扩张、上游研发生态的建设、产品技术的补强以及团队建设。（来源：36氪）
05.21晨报 |工信部：全国中小企业复工率达到91%……
05.20晨报 |餐饮企业因疫情无法及时缴租，一般情况不予支持解除合同……
05.19晨报 |北京各大商圈的餐饮区都热闹起来，露天小吃市集人气儿旺了……
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