晨报|北京市餐饮门店超21万家,2019年餐饮消费规模增长6.1%……

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第323期

2020年5月15日 | 农历四月廿三| 星期五

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北京市餐饮门店超21万家,2019年餐饮消费规模增长6.1%
截至2019年底,北京市实现餐饮收入1204.5亿元,同比增长6.1%。餐饮收入同比增速连续三年超过6%,与全市GDP同比增速持平。自2014年以来,以当年价格计算,餐饮业收入累计增长近七成,5年年均复合增长率达到10%以上。2019年,北京市各类餐饮门店总数达到21万家以上,其中58.3%位于城六区内。全市范围内每平方公里餐饮门店数超过13家,城六区范围内每平方公里门店数达到91家(来源:餐饮界微头条

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餐饮年报盘点:12家餐企超半数净利下滑,老品牌难破局
眼下国内餐饮上市企业2019年年报发布已全部结束,过去一年餐饮行业整体情况如何,有哪些新趋势?新京报记者梳理了国内12家A股、港股及美股上市餐企(不含香港餐企)2019年报告发现,虽然餐企整体营收上涨,超过半数企业净利润同比下滑。业绩承压之外,餐饮业竞争也日趋激烈。新京报记者注意到,目前餐饮行业品牌更新迭代速度加快,老品牌难破局,多元化发展成趋势。记者统计,此次盘点的12家上市餐企2019年营收整体上涨,但超过半数企业净利润同比下滑。具体而言,12家餐企中有10家实现了营收同比增长,2家下滑的企业分别为全聚德和国际天食;而从盈利能力来看,有7家企业净利润同比下滑,3家净利润同比增幅不足1%,仅海底捞、九毛九两家企业净利获得较大的同比增幅。(来源:新京报

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看涨中国市场,美国餐饮品牌锐意在华扩张
据美媒观察,新冠病毒大流行并未放慢美国大力水手炸鸡连锁店在中国的扩张步伐,该连锁店目前正在推进今后10年在中国开设1500家门店的计划。大力水手炸鸡中国分公司首席执行官拉斐尔·科埃略12日在接受采访时表示,中国将在两三年内成为这家连锁快餐店的第二大市场。这家快餐店是加拿大餐饮品牌国际公司旗下的品牌之一,后者还拥有汉堡王和蒂姆·霍顿斯等餐饮连锁企业。(来源:参考财经)

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美团、鼎晖、襄禾4亿+资本再入团餐,行业新一轮竞争开始?
近段时间,团餐市场甚是热闹。日前,顺丰布局团餐外卖一事已经在业内掀起了一番热议,而这次,资本携手团餐,再度吸引关注。近日,团餐品牌“荷特宝HOTSPOT”(以下简称“荷特宝”)宣布完成数千万元B轮融资,由襄禾资本领投,赛哲担任独家财务顾问。日前,中国一站式食材供应服务商乐禾食品集团(以下简称“乐禾”)也宣布完成4亿元人民币C轮融资,本轮融资由美团龙珠资本及鼎晖投资联合领投。团餐供应链市场机会巨大,行业规范化与高效化的趋势明显。数据显示,整个团餐食材供应链市场规模已达到5500亿元。社会再次关注传统农贸市场模式的管理缺位问题,以及食品稳定供应对于民生基础的重要性,团餐供应链行业迎来了窗口红利期,而这也是近年来吸引资本关注并加速布局的重要原因。来源:红餐网

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与海底捞差异化竞争,巴奴毛肚火锅逆势再开店
不同于海底捞逐渐平民化以及大众化的打法,另一家餐饮业火锅巨头巴奴毛肚火锅却选择了“精英化”策略。“巴奴与海底捞走差异化竞争的路线,巴奴毛肚火锅聚焦消费升级,在大众点评上的客单价均超出海底捞。”有接近巴奴毛肚火锅相关人在接受《证券日报》记者采访时表示,这次疫情是对现代餐饮业的考评,主要考验的是餐饮企业过去的积累,首先是有形的资产储备,比如财务账上的资金,餐饮企业最少也要准备6个月的工资房租,才能应对疫情。《证券日报》记者独家获悉,巴奴在北京的第三家店也马上开业,据介绍公司今年开店主要方向是一线城市及新一线城市,在北京、上海、西安继续少量开店,同时开拓杭州、南京等城市。来源:证券日报

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全聚德决出2020年度“金杆”“银杆”烤鸭师
近日,“金杆烤鸭师”亮相。“全聚德品牌厨师技能传承大赛”总决赛在北京拉开帷幕,全聚德从烤鸭、热菜、冷菜等7个项目中,评选出优秀选手授予“2020年度全聚德之最”等称号,备受瞩目的烤鸭项目比赛产生了2020年度“金杆烤鸭师”和“银杆烤鸭师”,为“全聚德挂炉烤鸭制作技艺”这一国家级非物文化遗产项目增添了新的生命力。(来源:二三里资讯北京

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吃“霸王餐”逃跑摔伤向餐馆索赔,最高法:无理索赔请求不予支持
近日,最高人民法院发布人民法院大力弘扬社会主义核心价值观十大典型民事案例。一起典型案例中,有当事人吃“霸王餐”逃跑摔伤反向餐馆索赔未获法院支持,最高法在阐述该案典型意义时称,索赔请求不仅于法无据,更颠覆了社会公众的是非观,对无理的索赔请求应不予支持。最高法在阐述该案典型意义时称,吃“霸王餐”是违反公序良俗的不文明行为,吃“霸王餐”后逃跑摔伤,反向餐馆索赔,不仅于法无据,更颠覆了社会公众的是非观。本案不支持“我伤我有理”“我闹我有理”,对吃“霸王餐”者无理的索赔请求不予支持,发挥了司法裁判匡扶正义,引领诚信、友善、文明的社会新风尚的积极作用。(来源:南方都市报

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从百草味入局人造肉,看品牌如何占领细分人群和场景的高地?
4月底,肯德基、星巴克相继推出人造肉产品。全球性餐饮企业的入局,一度被认为是国内“人造肉”市场即将爆发的信号。在这场抢滩“人造肉”的浪潮中,百草味算是一个“异类”。与大部分公司将餐食作为主要品类不同,百草味创新性地将人造肉应用到了零食场景。近日,百草味推出 “人造肉”系列新品“人造肉粽”,切入端午家庭食粽场景。这已经是继今年1月和4月百草味推出烟熏小片肠、麻辣植系牛肉以来的第三款人造肉零食新品。在消费多元化的背景下,百草味在细分人群和场景上的挖掘和布局,可谓是教科书式的品牌创新。基于场景延伸和人群深化的增长路径,撑起的不仅仅是百草味的想象空间,更是整个行业的天花板。(来源:浪潮新消费

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往期精彩回顾

05.14晨报 |开便民小店有望获政府支持一半投资!北京新政对外征求意见……

05.13晨报 |统计局:4月CPI同比上涨3.3% 其中猪肉价格上涨96.9%……

05.12晨报 |北京出台支持民营经济发展20条措施,解决痛点难点堵点……

【餐有料•寄语】

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