晨报|发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，守护舌尖上的安全……

2020年3月10日 | 农历二月十七| 星期二

为防止食源性疾病传播，进一步守护消费者健康，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，号召我市餐饮行业推行公筷公勺行动，守护舌尖上的安全。（来源：北京市餐饮行业协会）

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近日，市疫情防控应急指挥部办公室下发《关于疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业的通知》，自3月9日起餐饮企业可有序恢复堂食，首批恢复堂食的以有一定规模的餐饮企业为主。其中对于营业要求有以下十条：

1、落实主体责任。

2、明确相关标识。

3、严格入场要求。

4、规范就餐安排。

5、控制顾客数量。

6、自觉文明就餐。

7、推广分餐模式。

8、建立溯源管理。

9、加强消杀通风。

10、做好应急预案。

（来源：光明网）

鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨眉酒家……老字号餐厅在抗击疫情中有哪些举措，面对复工复产和未来发展，他们又将如何主动作为？3月11日15：00 北京华天饮食集团总经理贾飞跃全网直播［凝心聚力—华天人在行动］说说老字号的新故事。扫描海报“一直播”二维码，或登录“西瓜视频”“今日头条”搜索“让世界爱上中餐”观看。我们不见不散！（来源：北京华天饮食集团）

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近日，北京、云南昆明等地的餐饮企业逐步开始复产复工，而通过网络销售的即买即走的餐品受到欢迎。顾客通过手机下单后不到五分钟，就收到提示商品已制作完成，等待自提的消息。顾客进入门店，经过体温检测和消毒后，迅速地取，整个过程非常便捷。这些餐饮企业的工作人员上岗期间会进行动态体温监测，全程佩戴口罩，严格执行洗手消毒流程，并对员工进行安全防护措施的规范性培训，送餐人员实行“无接触”配送服务。这些模式创新和业务调整，在疫情防控背景下既满足人民群众的需要，也反映了生活服务业信息化、品质化、便利化、融合化发展的新趋势。（来源：央广网）

近日,随着各地餐饮行业复工的新规出台,不少餐饮品牌开始积极复工,各大餐企纷纷调整策略,各显“战疫”神通。例如肯德基、必胜客大部分门店推出无接触点取餐服务,减少点餐、取餐过程中的人际接触。知名焖锅品牌黄记煌积极响应“三保行动”,除了餐厅的防疫措施外,及时做好外卖风险控制,全面升级“安心送”和“非接触配送”等服务。1月29日,国家市场监管总局发起“三保”行动,切实保质量、保价格、保供应。积极履行社会责任,黄记煌向社会做出行动承诺,“三保”活动已经正式上线!据黄记煌集团副总裁黄东华介绍,黄记煌13000多名员工,超过600家的门店,快速落实餐饮服务食品安全的各项要求,发挥焖锅产品高温烹制的优势,全力保障消费者的食品安全供给！（来源：中国经济新闻网）

良好的餐饮习惯关乎市民的生命健康，在新冠肺炎疫情防控的关键阶段，成都市文明办为有针对性地开展精神文明教育，引导全市人民提高文明素质和自我保护能力，近日，成都市文明办等五部门联合发布“美食成都，美在文明”全面使用公筷公勺倡议书。成都市文明办相关负责人说，今天，全市首批100家餐饮企业承诺：做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺，在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制；倡导家庭聚餐“一菜一筷，一汤一勺”，养成使用公筷公勺的习惯。（来源：微成都）

在突如其来的疫情迅速扩散时，相信大多数餐饮商家都是始料未及的。对于受影响较大的餐饮行业来说，其破坏性在于，由于没有做足准备，时间拖得越久，餐饮商家的压力将成倍增加。而此时更需要餐饮商家积极应对。有专家预测，今年四月初，国内疫情将会得到全面控制。针对以上情况，转门面网小编建议餐饮商家做好以下几点：

1、开源节流，首要稳住资金链。

2、留住核心员工，避开人才荒。

3、快速充电，迎接下一个挑战。

4、外卖配送压力大，不行自己来。

5、做好清洁，形象依然重要。

疫情并不可怕，餐饮消费需求依然存在，餐饮行业依然会持续增长。只不过我们要做足准备，坚持到最后，笑到最后。所谓“剩者为王”，就是要永远坚信：冬天来了，春天还会远吗？

（来源：转门面网）