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2019年11月07日 | 农历十月十一 | 星期四 1、通州这家金掌勺餐馆检出不合格食品。 2、石景山：食品安全科普进校园 教你鉴别“五毛食品”。 3、“夜经济”火了，餐饮人掘金的新蓝海？ 4、美国现代中餐连锁品牌“君子食堂”完成500万美元Pre-A轮融资。 5、学会这7个涨价技巧，应对肉价疯长。 6、海底捞拟收购汉舍及Hao Noodle。 7、义乌首条4D管理餐饮示范街来啦。
8、卡夫亨氏跨界生产酱油。
通州这家金掌勺餐馆检出不合格食品
近日，北京市市场监督管理局发布有关2019年第45期食品安全监督抽检信息的公告。其中，北京金掌勺餐饮有限公司通州第一分公司经营的鸡蛋被查出氟苯尼考不符合国家相关规定。经国家肉类食品质量监督检验中心检验，由八里桥批发市场蔬菜区供货、北京金掌勺餐饮有限公司通州第一分公司经营的鸡蛋（2019-8-7），被查出不得被检出的氟苯尼考0.743μg/kg。（来源：北青社区报通州版）
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石景山：食品安全科普进校园 教你鉴别“五毛食品”
近日，石景山区市场监管局工作人员走进金顶街首钢大地幼儿园，举办“食品安全进校园”活动，与幼儿园师生共同分享“食品安全”的相关理念。工作人员从儿童食品安全较为突出的零食着手讲起，现场对小朋友们讲解如何鉴别“五毛食品”“三无产品”，引导孩子们远离垃圾食品，倡导人人争做食品安全小卫士。（来源：中国新闻网）
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“夜经济”火了，餐饮人掘金的新蓝海？
夜经济火了，对我们餐饮人来说，夜间餐饮将成“新蓝海”？
1、政府鼓励餐饮店“做夜宵”，最高补贴500万
1）金钱上：特色餐饮街区最高补500万，门店最高补50万
2）交通上：地铁延长运营1小时，为夜宵“铺路”
3）商场：延长2小时营业时间，增加客流
4）外摆：鼓励餐饮店“外摆”，只要“不占道、不扰民、不露天烧烤”
2、夜经济火了，夜间餐饮或成掘金新蓝海
1）大小餐饮品牌纷纷“试水”，抢夺夜宵市场份额
2）夜宵订单最高增长300%，北方夜宵也活跃
（来源：职业餐饮网）
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美国现代中餐连锁品牌“君子食堂”完成500万美元Pre-A轮融资
美国现代中餐连锁品牌君子食堂已于近日完成500万美元Pre-A轮融资，本轮融资由美国沙拉连锁品牌Sweetgreen天使投资机构LDR Ventures领投，创始人赵勇表示，本轮融资完成后，君子食堂接下来的主要任务有三个，一是继续开设更多的旗舰店。二是与Zuul Kitchens等美国共享厨房品牌展开合作，三是启动美国传统中餐外卖店的收购升级。（来源：36氪）
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学会这7个涨价技巧，应对肉价疯长
鸡蛋猪肉价格持续增长，餐饮店的成本增加，菜品价格的如何调整成为很多餐饮老板头疼的事。所以就需要运用一些技巧，与客户内心进行一场悄无声息的博弈，降低客户内心对价格的敏感度，在维护客源的同时提高利润。学会这7个涨价技巧，应对肉价疯长：
1.更新菜单
2.菜名更新
3.有所涨有所不涨
4.升级新品
5.涨价打折同时进行
6.推组合套餐
7.提高用户体验
（来源：餐创星球）
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海底捞拟收购汉舍及Hao Noodle
海底捞公告，宣布公司与“汉舍中国菜”、“Hao Noodle”品牌的持有者就可能收购事项订立谅解备忘录。收购目标为“汉舍中国菜”及“Hao Noodles”品牌持有的餐饮业务。（来源：食品商务网）
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义乌首条4D管理餐饮示范街来啦
4D管理，指的是四个到位，即整理到位、责任到位、培训到位和执行到位。何帆说，由于小餐饮投资少、门槛低、回报快、管理简单，被很多中小创业者青睐，但小餐饮也存在脏、乱、差等食品安全隐患带来的尴尬，因此小餐饮管理一直是市场监管工作的重中之重。（来源：浙江新闻）
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卡夫亨氏跨界生产酱油
卡夫亨氏中国阳西酱油生产基地计划在明年第二季度正式投产。据了解，该项目占地面积233.23亩，一期建成投产后可实现年产20万吨酿造酱油，二期建成投产后可实现年产16万吨酿造酱油。（来源：食品商务网）
11.06晨报 |北京中小学校等实现“阳光餐饮” 对风险隐患“零容忍”……
11.05晨报 |北京市第九届商业服务业技能大赛西式烹调师项目决赛……
11.04晨报 |规模远超外卖，6.7亿潜在用户……没有香料，中国美食什么都不是……
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语言代替不了行动，行动才是最响亮的语言
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