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2019年08月28日 | 农历七月廿八| 星期三 1、东城区品质餐饮示范工作培训会召开。
2、美团每天“赚”餐饮人1.4亿元。
3、北京市第九届商业服务业技能大赛开赛。
4、百胜中国关500门店，押注外卖。
5、多项水产标准通过审定。
6、这些“称霸”日本的品牌都来中国开店了。
7、餐厅五星点评，到底是让谁满意？
8、中国人食盐量世界领先。
东城区品质餐饮示范工作培训会召开
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美团每天“赚”餐饮人1.4亿元
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北京市第九届商业服务业技能大赛开赛
“北京市第九届商业服务业技能大赛西式烹调师项目”于2019年8月27日，在北京市丰台区职业教育中心学校（芳古园校区）复赛顺利举办，大赛汇集了北京市各区县几十家餐饮企业选手，大赛邀请西式烹调顶级大师评审，对选手烹制的菜肴进行了点评。（来源：北京市餐饮行业协会）
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百胜中国关500门店押注外卖
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多项水产标准通过审定
近日，全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会2019年会在黑龙江省漠河市召开。在水产品加工标准审定会上，与会专家严格把关，对标准中所涉各项技术内容、指标进行讨论和质询，提出了具体的修改意见，并形成了标准审定意见。与会专家一致同意《冻虾仁》《冷冻水产品包冰规范》两项国家标准和《磷虾油》《调味鱿鱼制品》两项行业标准通过审定，另有3项标准待补充相关技术资料后重新上会审议。（来源：中国食品报）
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这些“称霸”日本的品牌都来中国开店了
近年来，越来越多的日本餐饮品牌进军中国市场。无论是豪华的高级寿司、老牌的神级拉面、接地气的平价日式小吃、高颜值的日式甜品，还是融合西餐的创意料理，种类多样的日本餐饮品牌凭借其选材健康、高颜值用餐环境、以及匠心经营等特点，收获了大批的中国消费者，并成为了一二线城市购物中心的标配餐饮业态（来源：赢商网）
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餐厅五星点评到底是谁满意
对于一些餐饮人而言，点评五星店成为了一种执念。为什么说是执念？不惜付出高昂的成本，通过各种技术手段，只为把界面上那几颗星星填满。但是点评冲到五星就真的客如云来，万事大吉了么？高星从“结果”变成“目的”，是一种本末倒置。这样操作的结果是，满足了自己，却更忽略了消费者，出发点是错误的。因为，点评五星≠高消费者满意度。（来源：红餐网）
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中国人食盐量世界领先
中国北方的食盐摄入量(每天11.2克)处于世界“领先”地位，不过从上世纪80年代开始，中国北方的食盐摄入量逐年走低。相反，南方变得不像人们想象中的那样清淡。中国南方的食盐摄入量，从20世纪80年代的每天8.8克大幅增加到2010年的每天10.2克。以大菜系而论，鲁菜的一大特色被认为是“咸鲜”，山东因为临海近，因此海盐的产量也最为丰富，莱州和鲁北的大粒盐、青岛和寿光的海精盐都颇有名气，鲁菜也很早以嗜咸而闻名。湘菜和川菜，以麻辣、香辣闻名，但用盐量也绝不少。自贡的盐帮菜，据说是川菜派系里用盐最不心疼的一支。江西南端赣州一带的菜肴将“咸辣”特色发挥到极致。（来源：三个料理人）
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