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2019年07月29日 | 农历六月廿七| 星期一 1、大兴区开展食品相关产品专项监督检查工作。 2、要想管理好后厨，这10件事一定不能忽视！
3、第二届京津冀（张家口）农餐对接会圆满落幕。
4、专项整治餐饮油烟，打好蓝天保卫攻坚战。
5、对于餐厅来说，什么样的产品才能算是爆品？
6、下半年将建立垃圾“不分类不收运”倒逼机制。
7、中式面点师竞赛项目举办复赛培训。
8、小吃快餐：餐饮行业中前途无量的黑马。
大兴区开展食品相关产品专项监督检查工作
近期，大兴区市场监管局联合各镇街，严厉打击生产、流通领域，生产、销售不合格食品相关产品的违法行为，检查获证的食品相关产品生产企业22家，检查大型商场超市18家。下一步，大兴区市场监管局将进一步加大对加工生产直接接触食品产品的企业、和销售网点的全面排查，确保食品相关产品源头质量安全，更加有效维护辖区消费者合法权益。（来源：北京市市场监督管理局官方账号）
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要想管理好后厨，这10件事一定不能忽视
大部分餐厅后厨容易存在安全隐患，如何管理好后厨，后厨又存在着哪些容易被查的漏洞？要想高效做出好吃又安全卫生的菜品，后厨需要做好以下10件事。
1.人与物的动线要分开2.后厨分区布局要合理3.后厨人员健康证的办理4.及时清洁水池5.保证砧板清洁6.保持锅盖清洁7.清洗排风扇8.食材采购源头安全性9.与食客面对面沟通10.厨师的仪容仪表（来源：红餐网）
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第二届京津冀（张家口）农餐对接会圆满落幕
7月23日-25日，以“精准扶贫，食在张垣”为主题的电商扶贫·第二届京津冀（张家口）农餐对接会在张北县举行。届时，北京市餐饮行业协会带领聚德华天、渝是乎、井格、红花大海碗、花家怡园、嘉和一品、炙子革命、川海餐饮等企业，延庆餐饮协会带领凯思大酒店、育新宾馆、同丰酒店等百余家国内知名餐饮企业齐聚张家口，京津冀地区160位食材采购商现场进行采购对接，共助张家口市精准扶贫。（来源：北京市餐饮行业协会）
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专项整治餐饮油烟，打好蓝天保卫攻坚战
为切实解决餐饮油烟污染问题，改善我市空气质量，推进生态环境高质量发展，连日来，桐乡在全市开展餐饮油烟污染治理专项攻坚行动，以切实解决油烟污染扰民、影响环境等迫切问题，全力营造和谐、宜居的城市环境。（来源：浙江新闻）
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对于餐厅来说，什么样的产品才能算是爆品
很多餐厅将爆品的意义定位于一款出色的产品。其实，爆品并不局于产品本身，爆品之于餐厅，除了产品意义，还具有文化意义与传播意义，它在很大程度上还代表着餐厅的形象，肩负着餐厅的营销。以产品核心，集合了餐厅的传播点、互动点与关注点的爆品才能“多点触动”消费，助力餐厅“重拳出击”，直击消费！（来源：餐饮界）
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下半年将建立垃圾“不分类不收运”倒逼机制
今年下半年北京将推动生活垃圾管理条例修订，抓好垃圾强制分类试点示范，建立“不分类不收运”倒逼机制，加强垃圾运输车辆精准管理，下决心解决混装混运的问题，年底垃圾分类示范片区覆盖率达到60%（来源：北京日报客户端）
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中式面点师竞赛项目举办复赛培训
北京市第九届商业服务业技能大赛中式面点师竞赛项目复赛培训于今天下午举行。来自华天饮食集团、聚德华天、便宜坊、民族饭店、国家会议中心、京西宾馆、延庆饮食服务总公司、顺义宾馆、wifi食品、北京师范大学、北京市进步小学等单位近百位选手参加培训。（来源：爱大赛网）
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小吃快餐：餐饮行业中前途无量的黑马
小吃快餐作为餐饮业最大赛道、增长最快的餐饮业态，孕育着无数的市场机会与发展潜力，不少特色小吃的价值洼地尚未被发掘。我们有理由相信，小吃快餐品类未来将带来更多的惊喜。（来源：亿欧）
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7.26晨报 |从一线城市餐饮个性看餐饮业的长期发展……暗访很久以前羊肉串：执法部门介入调查……
7.25晨报 |晨报|市场监管总局发布《题库》，加强食品安全……新机场竣工 机场餐饮期待对标“同城同价”
7.24晨报 |晨报|昌平暖心的深夜食堂，营业到凌晨2点……卖相好，不法商销……
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