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2019年07月25日 | 农历六月廿三| 星期四 1、市场监管总局发布《题库》，加强食品安全。 2、第二批中国京菜标准制定工作启动。
3、2019新餐饮七大场景解读。
4、海底捞股价4连跌，餐饮龙头“神话”难续？
5、新机场竣工 机场餐饮期待对标“同城同价”。
6、“夜经济”的春天真的来了！
7、进口食醋质量不达标，看看你家是否有？
8、爆火两年后，现炒真的拯救快餐了吗？
市场监管总局发布《题库》，加强食品安全
前不久，上海市市场监管局公开了一批针对食品生产经营者的行政处罚决定，涉及多家连锁品牌。下面，我们梳理了一下自2019年1月至今发生的餐饮服务食品安全事件，在20起食安事件中，不乏拥有数千家门店的大型连锁餐企。（来源：南方都市报）
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第二批中国京菜标准制度工作启动
为弘扬中华饮食文化，传承、创新和发展中国京菜，在北京市商务局支持下，北京烹饪协会开启了振兴中国京菜工程，自2017年开始连续承办了两届“中国京菜美食文化节”，确定了中国京菜概念，认定了一批中国京菜名店、名菜、名厨。为进一步提升中国京菜发展水平，2018年，在市商务局和市质监局的大力支持下，北京烹饪协会正式开启了中国京菜团体标准制定工作。去年已向社会公开发布了传统挂炉烤鸭团体标准和传统焖炉烤鸭团体标准，受到了业内充分肯定和广泛欢迎，2019年，北京烹饪协会将继续开展中国京菜系列标准制定工作。（来源：北京烹协）
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2019新餐饮七大场景解读
7月20日，由商有syoo、极致荟、餐企问道联合主办的“破局·新场景新外卖”大会，在上海菊园会议中心圆满落幕。本次大会围绕“新场景新外卖”，从7大实战案例出发，重点围绕餐饮新趋势全面剖析私域流量、破局外卖新市场。（来源：亿欧网）
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海底捞股价4连跌，餐饮龙头“神话”难续
刚刚进入2019《财富》中国500强的海底捞却被国金证券泼了“冷水”。7月16日，国金证券分析师唐川发布研究报告称，尽管海底捞短期门店扩张带来的增长较为确定，且其餐饮品牌影响力值得一定估值溢价。但目前股价隐含市场对公司未来三年50%~60%的净利润复合增速预期很难达到，因此下调海底捞评级从“增持”为“减持”（来源：半岛都市报旅游周刊）
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新机场竣工 机场餐饮期待对标“同城同价”
近几年，高铁餐饮、高速服务区餐饮价格水平呈下降趋势，但机场餐饮却多因“高价”而被诟病。今年，中国民用机场协会向全国236家民航运输机场发起了中国机场餐饮服务“同城同质同价”的倡议。即将投运的大兴机场整体按照“同城同质同价”来招商，新商铺入场前就必须签订“同城同质同价”承诺书，还要选定一家市内对标店面，产品价格如有变更需进行对标检查。同城、同质、同价，这三点似乎已经成为机场餐饮的大趋势。（来源：中国食品报网）
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“夜经济”的春天真的来了
一个“故宫紫禁上元之夜”，3000张门票一秒而光；一座夜晚的洪崖洞，带火了重庆一座城……夜晚，不再是寂寞的，而是越夜越精彩。
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人潮涌动的夜市、只为深夜开放的“深夜食堂”、24小时便利店、午夜电影、营业到天亮的KTV……这些专属于夜间的经济形态，正在成为城市消费的新蓝海。（来源：中国特许加盟展）
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进口食醋质量不达标，看看你家是否有
近日，国家市场监督管理总局组织的对食用农产品、水果制品、调味品的抽检中，沃尔玛（湖南）商业零售有限公司长沙劳动东路山姆会员商店销售的、标称广东省广州市吉葡园商贸有限公司进口的健康多分摩德纳香醋（酿造食醋）（原产国：意大利），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，其中总酸（以乙酸计）检出值低于产品标签明示值。（来源：中国食品安全网）
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爆火两年后，现炒真的拯救快餐了吗？
作为2018年度最受关注的餐饮模式之一，现炒快餐的出现，搅动了原本一潭死水的快餐江湖。原本深陷泥淖的中式快餐品牌们，仿佛终于看到了希望的曙光，纷纷投身进去。现炒快餐为何会走红？发展近两年后，其市场现状如何？“现场炒制、称重自选”的模式又遭遇了哪些问题？未来的前景是否明朗？（来源：北京市场监管）
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