晨报|全聚德:让消费者“看得明白,吃得放心”……肯德基开始卖串串,给餐饮人3个启示

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2019年07月17日 | 农历六月十五| 星期三

7.17

今日要闻

1、肯德基开始卖串串,给餐饮人3个启示

2、2019北京餐饮业精细化规范化管理工作启动

3、全聚德:让消费者“看得明白,吃得放心”

4、新创餐饮品牌开店,为什么要冷启动

5、呆萝卜完成6.3亿A轮融资 将做好五个方面

6、订单增长230% 外卖要如何抓住这波流量

7、拉杜蓝乔下架,自查发现邻苯二甲酸酯类残留

8、谁是网红雪糕们的幕后推手

01

肯德基开始卖串串,给餐饮人3个启示

肯德基的新品又一次刷新了业内人的认知!昨天,肯德基宅急送,在十个城市率先推出了串串和卤味产品。这仅仅是肯德基“本土化”的一个新尝试?我们发现,背后的意义却并不一般……

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很多时候,品牌会觉得品类是自己的护城河。但是,在当下的资本时代,品牌和品类之间已经没有所谓的“安全距离”了。你永远不知道对手会从哪里冒出来,只有随时准备应对挑战。而唯一正确的动作就是深耕内功。(来源:餐饮老板内参

02

2019北京餐饮业精细化规模化管理工作启动

7月11日,2019年北京市品质餐饮提升工作首场培训会在平谷区财政局第一会议室顺利召开。中国烹饪协会副会长冯恩援、北京市平谷区食品药品行业协会秘书长白金禄、副秘书长赵庆山出席了会议,平谷区70家餐饮企业负责人参与了本次培训会。(来源:中国烹饪协会)

03

全聚德:让消费者“看得明白,吃得放心”

全聚德不仅口感好,而且响应国家政策,将“明厨亮灶”进行到底。

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进行“明厨亮灶”改造,将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、凉菜加工等重要环节通过监控摄像头拍摄记录,显示在监控器上。展示给消费者,实现阳光操作、透明化管理。(来源:北京年轻人科技

04

新创餐饮品牌开店,为什么要冷启动

现在新的餐厅一开,往往就做大量的促销活动,开业几天、打几折的活动做起来如火如荼,一时半会生意也很好。但是,促销的活动结束后效果如何呢?大起大落的情况并不少见。新创餐饮品牌开店,尤其要注意“冷启动”。

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冷启动带来了一个市场观察与信息搜集期,对于新创品牌而言,无论是去发现产品或价格的问题,或者去发现味型、份量需要调整,这都是一个对前期主观猜测做出客观修正阶段,我们应该善加运用。(来源:红餐网

05

呆萝卜完成6.3亿A轮融资将做好五方面

7月13日,呆萝卜官宣已完成6.3亿人民币A轮系列融资,本轮风险投资由高瓴资本、晨兴资本领投,XVC跟投。本轮融资之后,呆萝卜将做好五个方面的大事。

1>进军湖北、河南,马不停蹄推进城市与门店布局2>源头直采、大牌合作,家门口就能买到全球好物3>投建智慧仓储物流,让菜品从田间到餐桌的时间,缩短再缩短4>门店升级,打造个性化舒适的购物环境5>赋能合伙人,降低创业成本,推动新型就业(来源:联商网)

06

订单增长230%外卖要如何抓住这波流量

凭借一部剧带火一座城的西安,近半个月来,外卖订单环比增长230%!并且,水盆羊肉,这一西安名吃,顺利在全国订单量环比增长11%。北京、上海地区增速高达62%以上。(来源:外卖头条)

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07

拉杜蓝乔下架,自查发现邻苯二甲酸酯类残留

7月16日上午,《中国消费者报》记者获悉,认证为“拉图蓝乔(上海)贸易有限公司”的微博“LaTourangelle拉杜蓝乔”发布一条《关于此次自查》的文章声明称,其公司产品风险自查中发现进口的LA TOURANGELLE 产品存在邻苯二甲酸酯类物质成分残留情况。其中,针对 5 个批次排查结果为 2 个批次超标,剩余 3 个存在残留,但在原卫生部文件限定范围内。在声明中,该公司还称,7月15日已紧急提醒各渠道商暂停销售。

(来源:中国消费者报)

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08

谁是网红雪糕们的幕后推手

美味的雪糕承载着许多人对夏天和童年的记忆,2019年夏季这个市场尤其热闹。从网红新品到怀旧重现,从线下便利店到线上大促,最重要的是,大家发现,自己的选择不再仅仅是哈根达斯或是老冰棍了。(来源:亿欧)

END
往期精彩回顾

7.16晨报 |避开这7个坑,让餐厅少走弯路……中国餐饮产业发展报告(2019)重磅发布

7.15晨报 |向油烟污染宣战将成常态;全聚德,数次死里逃生后再次面临生死劫……

7.12晨报 |餐饮老板又可以加新菜了……餐饮场所须办排水许可手续……

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人生只有走出来的美丽 没有等出来的辉煌

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