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2019年07月16日 | 农历六月十四| 星期二 1、代餐规模将达千亿，餐饮行业会不会受到冲击？
2、避开这7个坑，让餐厅少走弯路！
3、太二之后又做怂串，130平日入3万。
4、网红单品，能让你的餐厅客流增一倍？
5、餐饮连锁企业加强人才管理。
6、乳制品抽检合格率连续五年超99.9%……
7、6月鲜果价格同比上涨42.7% 处于历史高位。
8、中国餐饮产业发展报告（2019）重磅发布。
代餐规模将达千亿，餐饮行业会不会受到冲击？
中国代餐市场的快速成长是吸引企业们前来掘金的重要因素。据欧睿咨询统计，2017年中国代餐市场规模达到了571.1亿，未来五年还将继续保持快速增长态势，预计到2022年，代餐市场规模将达到千亿级别。随着消费者对体重外形的重视程度提高，代餐产品需求将会进一步提升。（来源：进口食品在线）
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避开这7个坑，让餐厅少走弯路
据过去的半年，你的餐厅生意红火也好，生意惨淡也罢，都已经过去了。怎么才能打好下半场才是接下来要做的事情。做个#复盘#必不可少。
在复盘的回顾和评估阶段，有哪些需要规避的误区?
1>没有目标或目标不够清晰 2>目标缺乏共识 3>缺乏对目标的分解以及实现目标的策略、步骤的规划 4>报喜不报忧 5>报流水账，或纠缠于细节 6>盲人摸象或罗生门 7>从第一个阶段跳跃到其它阶段（来源：职业餐饮网）
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太二之后又做怂串，130平日入3万
串串这个市场已经不断饱和，甚至被玩坏了，餐饮老板都在寻求爆款串串的创业新思路。
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而怂串用自己独特的怂文化，以汤底和冰粉为一个切入点不断的革新改进，通过多层次差异化造就了一个全新的现煮串串！（来源：职业餐饮网）
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网红单品，能让你的餐厅客流增一倍？
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餐饮连锁企业加强人才管理
餐饮市场规模庞大，餐饮连锁企业近年来也逐步加速朝着标准化的方向发展。但在实际经营中，多少会遇到经营管理方面的“非标”问题，人才管理便是其中之一。人才培养是一个行业发展的重要组成。（来源：中国食品报）
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乳制品抽检合格率连续五年超99.9%
国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良表示，乳制品国家监督抽检合格率连续五年达到99.9%以上，质量安全指标和营养指标基本与国际水平相当。（来源：食品商务网）
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6月鲜果价格同比上涨42.7%处于历史高位
7月10日，国家统计局公布数据显示，2019年6月份，全国居民消费价格同比上涨2.7%，连续四个月处于“2时代”。其中，鲜果价格同比上涨42.7%，猪肉价格同比上涨21.1%，鲜菜价格同比上涨4.2%，涨幅比上月回落9.1个百分点。（来源：亿欧）
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中国餐饮产业发展报告(2019)重磅发布
7月13日，由世界中餐业联合会、社会科学文献出版社、昆明学院三方共同主办的主题为“推动消费升级，助力中国餐饮业高质量发展”暨《中国餐饮产业发展报告（2019）》首发式在社会科学文献出版社蓝厅会议室举行。首发式上，正式发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》（来源：红餐网）
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