晨报 | 2019全球500强餐饮酒店行业 开始整合人工智能;饿了么向美团道歉:停止不正当竞争行为 今后将审慎审查……

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2019年05月28日 | 农历四月廿四 | 星期二

5.28

今日要闻

1、90后创业做餐饮饭店跑步进入“外卖时代”。

2、2019全球500强餐饮酒店行业 开始整合人工智能。

3、饿了么向美团道歉:停止不正当竞争行为 今后将审慎审查。

4、成了正规军又不能送外卖 沪小餐饮备案或禁止网络经营 你怎么看。

5、时尚结合餐饮升级版 奢华品牌与名厨联姻。

6、三全食品:战略重大调整 餐饮业务贡献将凸显。

7、喜茶CTO 将加速开店 三个月后或将上线“社交”功能。

8、2019年餐饮新风口 三线及以下城市乡镇成为新一波流量红利

01

90后创业做餐饮饭店跑步进入“外卖时代”

对于新一代消费者来说,外卖是贴近他们的餐饮方式。而当越来越多90后变成餐饮商家,已逐渐将外卖生意当做餐饮转型的着力点。美团点评联合餐饮老板内参发布的《中国餐饮报告2019》显示,2018年中国餐饮市场规模已达4.2万亿元,首次突破四万亿规模,从3万亿到4万亿仅用了3年时间。与此同时,餐饮外卖市场保持强势增长,2018年美团外卖总交易金额达2828亿元,同比增长65.3%;日均交易1750万笔,同比增长56.3%。

在90后老板看来,外卖是未来店里新的增长点所在。“无论堂食还是外卖,本质是一样的,食品卫生、口味和服务是基本原则。不过,总的来看,还是外卖省心。”堂食顾客更稳定,外卖则让老板更懂顾客。(来源:中国日报网)

02

2019全球500强餐饮酒店行业 开始整合人工智能

随着人工智能以及互联网技术的普及,餐饮酒店行业在以“人财物”所代表的新业态下正在快速脱变。目前,传统餐饮酒店行业已开始逐步正视其技术研发能力不足,并积极与雄厚科研背景在人工智能与前沿科技领域展开合作。于是乎,结合前沿人工智能技术与新业态架构下的解决方案和产品正在快速落地试水,并取得不可忽视的成果。

在此背景下,全球500强餐饮酒店行业公司作为业界的领头羊也在开始整合人工智能技术,并在预订选择,到店消费,数字化运营等多个前沿应用领域尝试落地相关项目,从而带动整个餐饮酒店行业的技术转型之路。

(来源:今日头条)

03

饿了么向美团道歉:停止不正当竞争行为 今后将审慎审查

近期,饿了么发布声明,就其涉嫌不正当竞争正式向美团所属的北京三快科技有限公司道歉。

该声明中,饿了么称,“已于判决后停止不正当竞争行为并向相关商家宣导停止制作类似广告,同时将在今后的经营活动中审慎审查,避免因审核不严等原因再次出现侵害第三方公司合法权益的行为”。

针对饿了么发布的致歉声明,美团代理律师表示,该案最早的判决已于 2018 年 6 月初生效,但饿了么一直拒不履行生效判决中的刊登声明、消除影响判项,故美团于 2019 年 3 月向深圳市南山区人民法院申请了强制执行。在美团申请执行后,饿了么在官网首页挂出了道歉声明。(来源:中国消费者报)

04

成了正规军又不能送外卖 沪小餐饮备案或禁止网络经营 你怎么看

2017年6月,上海在全国率先试水了小餐饮备案制,探索将群众有需求,自身又渴望规范经营的小餐饮转为“正规军”。

如今,两年过去了,试行办法也进入了“倒计时”,未来的小餐饮将何去何从?记者近日获悉,即将实施的《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(草案)》已经公开征求意见。不过,相比于试行办法,记者注意到,管理办法草案中提出,经临时备案的小型餐饮服务提供者将禁止网络食品经营行为,这也就意味着,今后“小餐饮备案提供者”将禁止上外卖平台。(来源:亿欧)

05

时尚结合餐饮升级版 奢华品牌与名厨联姻

近来城中饕客们的关注点之一,是奢华品牌古驰与意大利米其林三星大厨马西默·博图拉在本地联创的美食体验。时尚结合餐饮的概念越来越多见,连高级时尚品牌也成为“吃货”,和名厨们携手“走进厨房”。

本地越来越多时尚业者看好餐饮业的发展潜能,纷纷开拓市场。例如本地鞋子品牌Pazzion近期在星耀樟宜开新店,也增设了咖啡座用餐区,人们买鞋后可直接歇脚休息。

从时尚跨足餐饮,少不了商业考量。日本时尚百货Lumine新加坡总经理河口史子说:“从经商角度来看,来买衣服的可以成为食客,食客吃饱后可以去买服装,很自然地开拓客源,互相给力。对于忙碌的城市人来说,多合一的概念店更便利。”(来源:联合早报)

06

三全食品:战略重大调整 餐饮业务贡献将凸显

三全食品公司2018年以来最显著的战略调整即“重点发展餐饮市场业务”。

公司目前餐饮业务市场销售模式为“直营+经销覆盖”,为连锁餐饮提供一站式标准化及个性化产品的食材供应服务,主要深耕快餐、火锅、团餐渠道场景,已构建出服务于全国餐饮食材经销服务网络,同时与百胜餐饮集团、海底捞、巴奴、呷哺呷哺、永和大王、真功夫、华住酒店集团、康帕斯、索迪斯等知名餐饮连锁品牌形成深度合作。作为速冻食品行业龙头,一旦战略认定方向,调动资源,聚焦投入,效果值得期待。

(来源:华尔街见闻)

07

喜茶CTO:将加速开店 三个月后或将上线“社交”功能

作为“新零售”届的佼佼者, 去年6月,喜茶在微信正式上线点单小程序“喜茶GO”。用户可以通过该款小程序实现远程点单,无需到店排队。

新式茶饮行业,从来不缺“智慧”,喜茶也不例外。智能新店型“HEYTEA GO”店与“喜茶GO”同步诞生。该店的一大特点是没有收银员,用户通过“喜茶GO”小程序自助点单,自助预约下单。

喜茶CTO陈霈霖强调称,虽然二者都通过科技的尝试,取消收银员,优化成本结构,但仍存在本质区别。陈霈霖透露,喜茶接下来有设计“社交”功能的打算,这也是优化用户体验的新尝试。“通过喜茶GO在场景中加深用户与用户之间的互动,这个功能可能会在未来三个月面世。”(来源:红餐网)

08

2019年餐饮新风口:三线及以下城市乡镇成为新一波流量红利

随着高线城市的线上流量红利基本见底,致使获客成本陡增,用户转化越来越难。三线及以下的城市和乡镇,成为新一波的流量红利。从过去一年以来的互联网趋势看,新崛起的商业新贵和创新产品,大部分身上都有着鲜明的“用户下沉”特征。“小镇青年的崛起”这个提法开始逐渐被大众认知。

随着互联渗透加深,小镇青年不断通过抖音、快手等app接触来自北上广的信息,进一步了解一线城市的生活状况,也会想要购买品牌、消费品质。

甚至不少三四线城市也能看到一大批山寨网红店爆火,像是“鹿角戏”、“熹茶”等等的门口排起长龙。三四线城市的人口对于追逐一二线城市的潮流,还是有相当大的热情的。(来源:职业餐饮网)

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