晨报 |王老吉获3.21亿元政府补助金；用机器人做奶茶 茶里小怪兽进军餐饮自动化……

把鸡汤装在杯子里，当夜宵卖，汤先生开出40多家店！

“汤”一直都是不被餐饮人看好的品类，虽然每家餐厅都做汤，但在人们的印象里它似乎只是“餐”的陪衬，很难做成独立的品牌。而这家餐企却让“汤”当“主角儿”，做起了汤品餐厅，他开业第一天仅卖出2份，通过复盘调整后聚焦加班白领，次日卖出200份，复购率高达52%；

把汤装进杯子里，开拓了堂食+外卖+零售的三维模式，获得千万融资，开出40多家直营店，搭配主食、小吃，把“汤”变成“餐”，从“盅”到“杯”，开拓外带+外卖……

这家餐企就是“汤先生”。（来源：红餐网）

新时代便利店迎来扩张潮：火热，水更深。

便利蜂、猩便利等创业公司也在过去一年内拿到亿元规模融资，以一年几十家店的速度开业。

便利店火热，水更深，不仅需要大量的资金投入，还要受到很多外部因素的影响，随着该行业的扩张潮，行业的整体盈利情况并不乐观，事实证明，便利店这个行业并不是好玩的，全世界的便利店都是由大集团支撑的，便利店一旦经营不好，亏损起来连“烧钱没有底线”的人也会害怕，所以，认为便利店是风口的投资者，很多将会变成“炮灰”，颗粒无收。（来源：联商网）

红罐王老吉获3.21亿元政府补助金。

5月5日，广州白云山医药集团股份有限公司（以下简称“白云山”）发布公告称，公司及下属子公司2019年1月1日-4月30日共计收到各类政府补助为3.58亿元。

其中，红罐王老吉所在的广州王老吉大健康产业有限公司（以下简称“王老吉大健康”）和王老吉大健康产业（雅安）有限公司(以下简称“王老吉大健康雅安”)共计收到政府补助金额达3.21亿元。

白云山在公告中称，王老吉大健康雅安获得的政府补助，是雅安经济开发区管理委员会2019年企业规模上台阶奖励和2019年工业扶持资金。（来源：北京商报网）

餐饮行业迎来新业态，行业发展反而受阻。

线上外卖、智能餐厅、定制私房菜……随着消费需求的升级以及新技术的加持，从原料采购、库房管理运输再到前端售卖，数字化也成为越来越多传统餐饮业尝试的方向。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨，已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代。”

尽管我国的餐饮市场稳固提升，不过，中国以9倍数量的餐饮门店创造了和美国几乎相当的市场规模时，人均餐饮消费额却不足美国的1/5，也并未出现和美国同样数量的餐饮巨头。（来源：东方财富网）

用机器人做奶茶，茶里小怪兽进军餐饮自动化。

2018 年底，软银 3.75 亿美元投资披萨外卖公司 Zume，使其以 15 亿美元估值跻身独角兽行列，Zume 的卖点便是用机器人制作披萨。同样是 2018 年底，海底捞花费 1.5 亿人民币打造了一间智慧火锅店，大量机器人负责配菜、传菜、清洗餐具、搭配锅底。今年 3 月，快乐柠檬和阿里口碑合作，在其首家智慧门店里应用机械臂制作奶茶。

记者最近接触到的现制茶饮品牌“茶里小怪兽”便推出了一个“无人奶茶工作站”，其主体是一个臂长 1.8 米的六轴机器人，能支持 18 个SKU，放置在全封闭透明玻璃房中，可以实现点单——制作——取单全流程无人化，消费者也能在机器前直接看到奶茶的制作过程。（来源：职业餐饮网）

重庆一景区餐厅推低至一元“碗碗菜”，五一卖出16000碗。

5月5日，重庆某景区内一餐厅推出的1元“碗碗菜”引发网友关注与好奇。记者从景区餐饮部获悉，一个人不到十元就能吃饱。五一假期4天里，该餐厅共卖出了16000多碗菜。

据介绍，2019年的清明节，美心红酒小镇景区餐厅筹划推出了“碗碗菜”，以碗的大小与颜色区分，有三、四十个菜品，分为1元、2元、4元三个价位。其中，1元的菜品为素菜，2元的菜品为荤素搭配(例如番茄炒蛋)，4元的则为荤菜。“每个人饭量不一样，一个人一般花3至8元能吃饱。”张卫说。（来源：东方网）

瞄准“榴莲控”群体，百果园推出了新的爆款水果。

据了解，青妮王源于一种称为“青尼(Chanee)”的古老榴莲品种。在金枕流行前早已享誉泰国，但由于产量较少，过去市面较为稀少。凭借对东南亚水果的多年研究经验，百果园发扬了这一品种，打造成招牌果品“青妮王”。

众所周知，榴莲有一个特殊性，爱者对它痴狂，恨者避而远之。在一般人看来，榴莲这一矛盾性不利于推广，但百果园恰恰认为这是一个机会。百果园瞄准了“榴莲控”这一群体，将青妮王定位为“专为榴莲控而生”的榴莲，一面市就引起了榴莲控的注意。实际上，销售的火爆也印证了定位的正确。4月11至14日，4天累计卖出388859个，是2018年同期的11倍，平均每8个人进店就有1人购买青妮王榴莲。无疑，青妮王成为了新的爆款水果。（来源：第一食品网）

雪碧居然推出了喷雾瓶，带来别具一格的爽口体验。

4月，雪碧在美国上线了“BORN TO RFRSH-SPRAY SPRITE（生来清凉-雪碧喷雾）”Campaign，采用视频、海报、户外等多种媒介进行整合营销传播，融合电子音乐、Remix、涂鸦、复古和蒸汽波等潮流音乐和艺术表现手法，展现了美国青年街头文化风格。

（来源：梅花网）