经过8月10日股转系统要求说明融资真实性的风波，客如云一直游走在媒体对“虚报融资”集中轰炸的刀口上，客如云公关总监夏玉媛在采访正式开始前也与筷玩思维记者一再沟通，不希望过多披露这方面的信息。
她希望能用实际的业绩和准确的融资金额佐证企业的信誉度，谨慎地表示“可以”提出这个问题，在后面的采访中，彭雷也首度针对这一风波事件进行了公开回应。
在融资风波之前，客如云给业界的印象，一直是智慧餐饮领域第一个吃螃蟹的人。
梳理客如云4年来的发展史，几乎是整个智慧餐饮行业从诞生到勉强学步的历史缩影，餐饮O2O也从动辄见血的资本角逐，进入到了打磨产品、战略对抗的深水区。但是这个行业的未来究竟会怎样，依然充满了变数。
产品迈入同质化阶段，先发优势如何保持？
在知乎上一篇质疑客如云的帖子里，彭雷进行了短暂答复，他试图解释说，客如云是一家低调的、专注产品的公司，并称这不是一篇公关帖，因为他们还不大会“玩”这些东西。
不管事实如何，至少客如云把产品作为了进军市场的切入口。
公司成立4个月后，B端产品开始上线。作为为餐饮业提供SaaS服务的运营商，客如云产品布局分为“效率工具”、“实时互动入口”和“大数据BI”三个模块。
以商场门店为例，顾客在逛商场的休息间隙通过餐厅的移动端入口，如微信、美团第三方平台进行座位、餐品的预约，系统会反馈给顾客餐厅的餐品种类、上座和排队情况，并依据订单在线生成发票。预定完成后，顾客可以利用空余时间继续逛商场。
餐厅方面会通知顾客何时可以上座，不仅优化了客户的消费体验，也提高了餐厅的营运效率。在此之上，“云”概念对标了CRM系统，通过消费行为和成本计算，为餐厅管理者提供营销、降低成本的决策工具。
客如云做了第一个吃螃蟹的人，但来客、大家来、二维火、香橙互动、掌贝等后起之秀不仅起点更高，同时也背靠BAT级别的研发、资本后盾。筷玩思维认为，目前，智慧餐厅产品已经开始迈入了同质化阶段。
经记者调查发现，餐饮企业对智能产品的需求有以下痛点：1)、切实提高餐厅运营效率、降低成本，优化顾客体验；2)、完善的售后服务：详尽的培训和高效的维修、升级等；3)、合理的性价比。
针对产品同质化和餐企需求痛点的问题，彭雷从产品角度试着给出了解决方案：目前，客如云拥有6到7条产品线和约220人的产品团队，产品团队占公司员工比超过20%，且还在进一步扩充中，骨干均出身华为、万利达等“名门”，平均服役年龄超过11年。
除了夯实产品团队，客如云接下来的战略核心还包括：以运营体系和社会关系网络为基石，构建自己的核心竞争力。
市场竞争加剧，运营是护城河的桥头堡
从中国科技大学精密仪器专业本科毕业后，彭雷继续进修了软件工程学的研究生，这与他现在所从事的工作不谋而合。至少在彭雷自己眼里，他算是有产品情结的。
这甚至还影响到了客如云的定价战略。
以对标企业二维火为例，二维火一台产品仅售799元，还会补贴硬件成本，虽然功能并不全面，但便于操作、符合人性，受到众多二、三线城市小店的欢迎。相比之下，客如云每台OnPOS售价高达4999元，核心客户群也锁定为中高端餐企。
彭雷表示：绝对不会打价格战，说话时，他突然把火机“啪’的一声拍在了桌子上，随即双手横抱于胸前，摆出防御状。
在他看来，客如云的产品不仅准确满足了餐企的需求痛点，而且在行业基准上提供了更多样化的功能，对中高端餐企来说，目前的价格完全可以接受。而且，他认为企业采取瞄准不同客户、采取不同定价战略，是细分市场下的商业规律。
而行业竞争会逐步升级，也是市场经济的运行规律。
据筷玩思维调查，有竞品企业已经启动了在北京市场攻城略地，也就是目前客如云刚刚做大的一块肥肉，并对购买了客如云产品的商家说，如果换掉客如云的系统，他们可以免费提供产品和安装服务。
在企业的试错和启动期，完善产品和服务是重头戏。但一旦进入战略扩张期，市场的运营和销售渠道的扩张才是企业能否在资本、人海的火并中存活下来的关键。
接下来，客如云在市场方面也会有所动作，彭雷打算斥巨资强化各城市联盟的运营团队，并巩固与BAT、新美大、阿里的关系网络。
据内部资料显示，截止到11月2日，客如云共在全国27座城市部署了运营团队和渠道代理商，除北上广深外，杭州、合肥、张家口等重点二三线城市均有布局，运作模式以直营为主。
客如云的运营团队是跟随彭雷在团购时代创业时的老兵，曾与新美大、饿了么两线作战，这批人是他在所有大中城市全面开启直营的底气所在。
无论是产品升级还是打通线下渠道，都需要资本的加持，但“融资”依旧是整个采访中彭雷唯一不愿碰触的话题。
回应“虚报融资”风波，预言B端未来是连接人与服务
2016年8月5日，彭雷在新品发布会上宣布：客如云即将完成B+轮和C轮合计2.22亿人民币的融资，还公布了详细的投资机构的名单。
对新三板公司而言，2.22亿不是小数目，一时间媒体竞相报道了此事，这自然引起了监管部门的警觉。8月10日，股转系统向客如云发出监管函，要求其对融资计划真实性做出说明。
这再次引爆了媒体，霎时间各种质疑和讨论声如乱雪砸下，客如云的百度媒体指数在两日间就从0级一路狂飙至峰值5级。
这次采访是彭雷首次通过媒体回顾了整个事件，他解释道，产品发布会早已定档，媒体邀请函也早就发了出去。但在一切安排妥当后，客如云才获悉新三板股转系统对融资信息披露“非常敏感”。
经内部讨论，彭雷决定，将措辞改为“即将”会比较严谨，应该没问题。
但事后的舆情爆发是他所没有预料到的，尽管彭雷后来被明确告之：在融资程序全部走完之前，不能披露任何数据，对金额的预测更不被允许。但这个创业了四次的CEO，回忆事件时脸上依旧带有困惑的表情。
这次，对融资计划的进展，他选择不做任何透露。但他一再强调，这是个乌龙。
相比之下，他更愿意讨论行业发展问题。
在智慧餐饮产品出现前，餐饮行业对智能化产品的需求普遍较低，即使是现在，市场教育仍没有得到很好的普及。即使在餐饮O2O如火如荼的2012年，彼时还是竞争对手的美团、大众点评和饿了么，也都不约而同的采取了价格补贴的方式，“迫使”餐厅和顾客养成消费习惯。
市场教育程度太低，是所有新业态进入市场时面临的最大难题之一。
从团购时代一路走下来的彭雷，没有启用立竿见影的价格补贴战术，也没有采取变相优惠措施培育B端客户，他只是对记者不停说，他对自己的产品、客户匹配度和运营实力有信心。
筷玩思维记者通过查阅资料发现，智慧餐饮产品的功能一般可分为三个模块：
1)、消费者入口整合终端：整合门店自助终端、移动支付平台(微信、支付宝等)和第三方入口(新美大、饿了么、百度外卖等)信息流，汇入一个终端设备上，提高信息利用率。
2)、门店效率工具：通过智能系统，将收银、排队、预定、外卖、出发票等场景信息化，形成餐厅和顾客的实时互动，节省顾客时间、优化体验。
3)、将门店消费者行为、经营成本和库存、物流数据汇总，帮助管理者进行营销和成本优化决策。
智能产品对餐饮业的改变不仅是效率的提升和管理工具的改变。在整个过程中，顾客的消费行为、管理者和服务人员的运营、决策行为与数据深度融合，从根本上颠覆了整个行业的流程和思考方式，整个过程更加智能化，极大避免了人为因素造成的不稳定性。
彭雷说，他要做的是“智能、高效、简单地连接人与服务”。
餐饮O2O在之前的6年，对C端的改造已经接近尾声，新美大和百度糯米、饿了么统一了餐饮业的资金流和信息流，不仅挖掘了外卖的体验场景，更革命性的颠覆了C端用户的消费习惯。
而智慧餐饮要做的，是进一步把B端的服务流与资金、信息流结合起来，完成B和C的全面对接。
彭雷不太愿意被称为O2O的下半场玩家，他更认可自己现在做的是——苹果公司对传统手机那种级别的“完全颠覆”，他希望客如云能成为餐饮界的苹果，并在未来拿下全部服务业的智能市场。
苹果公司的智能设备通常以“i”开头，客如云的产品则全部以“O”作为标志，以此向这家最伟大的智能设备公司致敬。
面对记者对他自信心来源的追问，彭雷举例说：苹果的市场渗透率从0%到10%用了4.5年，而从10%到90%仅用了2到3年。他还预言，2017年将是智慧餐饮的风口，而他们，届时一定能“飞”起来。
结语
不论2017年是否会成为智慧餐饮的风口年，但安安静静做个产品美男子的时代确实已经过去，市场的跑马圈地，将成为接下来智慧餐饮企业们攻坚的重点。
在打透市场的过程中，必然伴随着海量的火并行为，这从团购时代“千团大战”动辄数亿人民币的投入和滴滴、Uber的史诗级对抗中可见一斑。
但筷玩思维认为：最终能使企业走到最后的，其实还是在于核心竞争力是否牢固，产品、运营、公关能力缺一不可。
可以确定的是，通过梳理团购企业的发展史和新美大CEO王兴的演讲，基本可以断言：餐饮O2O已经进入了下半场——B端的革命开始了。
但是，客如云乃至整个智慧餐饮行业，究竟能否承担这一历史重任，市场说了才算。【点击文末阅读原文系统查看筷玩思维《智慧餐饮，谁主沉浮》专题】
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