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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
陈叔服务餐饮店10多年了，见多了餐厅的盛衰荣辱，今天有人开张，明天有人关门。有的店很快衰老，有的店名不见经传，有的店四平八稳，长长久久。
餐饮的世界也是社会发展进步的缩影，对于老板来说，每一家店都希望基业长青，长长久久，如何把餐厅开成长久的生意，这取决于老板的格局和认知。
你是做生意还是做事业？你的认知决定了餐厅可以活多久。
2020年饭店想要赚钱，想要平稳的走过，要做好这一点。
1.做好营销，储备现金流
2009年餐饮生意普遍下滑，这是一种趋势。即使普遍下滑也有人大把大把的在赚钱，这时候，更多的人会投入到餐饮，但是很多时候，急于开店，会让人失去理性的判断，任何高风险回报的投资风险都会更高，受优惠不明确。
所以我们开店，投资几十万上百万，手里务必要有充足的资金，餐厅关门大吉，都是因为资金链断裂而导致的，餐厅关门大吉，就像水龙头没有水一样，粮库没有粮食一样。
那么如何做到兜里有钱，心里不慌呢？那就是做好营销储备，现金流，只有这样才能保证生意的正常运转，即使生意不理想了，也能给餐厅争取到短期改善的机会。如果你兜里没钱，没有现金流，会出现这种情况，昨天店还好好的，今天就关门了。
2.生意不好，赶紧改店
饭店生意下滑分为两种，一种是本来很赚钱，现在变得没那么赚钱了，也就是原来每天营业额能做到1万，现在每天只能做到8000。
另一种是，本来能赚点钱，现在几乎不赚钱或者再赔钱了。
对于一些连锁店来讲，他们的策略就是边开边关，会保留一些赚钱的店，不赚钱的店，直接关掉，对于小餐厅可能没有这么大的决心，会犹豫要不要关门，关门之后重新开店还是放弃。
持续的关门开门，对资金和运营都有很大的考验，而且每开一家店都在冒险，与其这样，不如在已经开的店面上进行改变，不管是在产品定位，市场规划，店面形象。餐厅引流顾客策略，留客锁客方式，花钱找一位高手，给你策划一个营销方案，这些投入都比新开店要少，调整改变的周期也短。
很多餐厅为什么没有生意？因为没有客流量，没有名气，开店永远不要嫌自己的名气大，有名气才会有客流，有客流才能有生意，很多餐厅都是眼睁睁的坐等顾客上门，真是让人着急。
做好营销引爆客流，开店不要做一次性的买卖。
前些年开饭店，很简单，老板投资了都不用去店里，一个月去一次收一次钱就可以了。
但是现在不同了，开店一旦不赚钱，老板开始着急焦虑，走投无路，如果你的餐厅之前一直赚钱，那就是在靠运气活下来，但是2020年你要小心了。
如何把短暂的运气变成长久的运气，只能做好营销，锁住顾客，让顾客不断能够持续回头消费。
饭店生意不好，要及时改变，发现问题及时解决，尽早做出思考和规划，为2020年打下基础。
2020年，希望开饭店的老板，都能赚钱，都能把店开得红红火火，都能找到机遇，走得更远，开店最重要的是，生意一直红火。
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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