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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
今天在牡丹江做现场调研营销，东北、的确凉爽。
各位朋友，大家好~~
今天跟大家谈的内容，也是餐饮逆袭营销的非常核心一个点——抓住人性做营销。
其实我们都知道，作为营销人，我们都知道这句话，要想做好营销，必须要顺应人性。然而……不了解人性，不了解餐厅顾客需求，很多营销做出来很意淫，却没有效果。
然而，这句话成为了一句真理，但没有落地。我们经常谈人性，但你就是不知道怎么做？是吧？我们天天谈抓住人性，但你就是不知道从哪些地方入手？从哪里去设计？这种情况有没有？如果有，请一定往下看，如果有上面的情况，打个比喻就好比你知道世界上有月球，但就是上不去，只能看。
下面我们先来思考几个问题？什么是人性？如何做，才能顺应呢？
有些人最多能说出几个字或词，比如贪、嗔、痴，难道人性就这三个点吗？就算只有这三个字，你能完全解释解释吗？很多人是做不到的。也有人说：人是贪财的，好色的，急功近利的，如果你能说出这些词语，那么还是比较有水平的，但是……
1、懒惰。（我们都知道，但如何把它用在营销的设计里，这很重要）
懒惰——人喜欢懒惰，不喜欢行动。【外卖开始火爆】
2、稀缺（我们都知道，但如何把它用在营销的设计里，这很重要）
稀缺——人都是物以稀为贵的。【比如：这个城市没有西餐、专属湘菜馆、等】这样去干，绝对没毛病。
很多人认为营销是用来增加营业额的活动，许多企业的营销就仅仅是为了赚钱增加客流量，他们不知道，营销不仅可以赚钱，而且可以打造一个品牌，成就一个品牌。
餐饮淡季的时候，顾客消费频次降低，该如何做营销活动来留住老顾客，吸引新顾客。在这里跟大家提醒一下，营销不只是靠一时的优惠来留住顾客，营销不是靠一时的打折留住顾客，提成营业额，他应该是一个需要长期的，连续性的战略行为系统行为，是品牌塑造维护的一部分。
有一家这样的餐饮企业，平均一周就会推出一次营销活动，每次营销活动都能让餐厅爆满，并成功登上当地头条。
营销活动要使得品牌有趣，会玩儿的形象深入人心，品牌影响力和号召力也越来越强。这里的文案和营销手段也是非常高明。
现在的餐饮业主力消费群体为80，90后，他们是爱玩儿追求时尚的一群人，因此许多餐厅都在尽力讨好他们，有的餐厅之间变换风格，重新装修，有的餐厅直接将菜单全部更换为偏向年轻消费者喜欢的菜品，有的餐厅多品牌经营，打造一个全新的快时尚餐厅等等，这些手段数不胜数，但结果往往不尽人意。
很多餐厅在开业的时候也会遭遇到消费者的冷落，如果为了提升客流量，一定要分析，商圈顾客的消费群体，消费习惯，这样，才开始走向逆袭营销之旅。开始做引流拓客，留客锁客！
做营销最有效的手段就是紧跟潮流，推出各种营销。营销分为内部营销外部营销，线上营销，线下营销。事件营销，热点营销，开业营销，店庆营销，快速引爆客流营销，储值营销，快速回收投资营销，年度49个节假日营销。
我之前看过很多餐厅，打着一切以顾客为主，顾客就是上帝的旗号进行营销，进行招摇撞骗的餐厅，因为他们根本没有做到诚信，个更别谈顾客就是上帝了，当一家餐厅充分重视顾客意见，并用顾客对产品提出的意见进行更新升级，是作为消费者你会怎么想？当顾客对产品提出意见时，大部分能动，尽量藏着掖着，生怕被顾客抓到什么把柄。
所以我们要做好营销之前，一定要对我们的产品非常重视，要对顾客对我们的菜品提出的意见重视，要根据顾客意见寻找产品的问题根源，并将事件放大，更有用，推出营销活动，此举更是让消费者感受到，我们的诚意.
昨天在直播的时候有粉丝问，有没有快餐面馆牛逼的案例，今天，他来了
OK，今天分享到这里。
朋友们，明天见。
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2899天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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