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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察.
已经导致很多餐饮老板白天玩不好,晚上睡不着,头发长的不能剪,头发白的不能染。
这次疫情可能改变的不仅是大家对健康的认知,还有消费行为。
2月份大家都坚持着,3月份大家都撑着,4月份5月份能不能扛住?现在7月份了,还有大量餐厅在倒闭中。
你兜里还有多少子弹……………
对于资金不足的餐饮企业来说,可能会面临的观点,对于大品牌来讲,可能会关闭不盈利或者位置不好的店。本来餐饮行业倒闭率都在70%~80%左右,这次疫情只会加快餐厅倒闭速度。
还有堂品恢复的餐厅,有很多不好过,营业了房东不会再减租金,员工照常发工资,食材每天仍要采购,一开门全是花的钱,收入却没有上涨,怎么办?这时就要做好营销了。
生意好的时候做营销,可以让生意更加红火,生意差的时候做营销,可以救死扶伤。
现在已经不是菜品好不好吃,服务好不好的时候了,是你要抓住顾客的心理,让顾客进店,放心进店,你要解决顾客的生理问题和心理问题。
接下来哪些餐厅会撑不住倒闭呢?
一:资金不充裕的,对于资金储备不足的餐饮来说,可能会面临关店。对于大品牌来说,可能会关闭不盈利或者位置不好的店。
二:经营管理没经验的餐饮小白,蔡先生年前刚装修好,开业没几天就遇到了疫情,这样的店都是老板攒了多年的积蓄开了一家店,没有储备资金,没有抵抗风险能力,遇到疫情还得出去借钱顶着,真是当头一棒雪上加霜…。
三:加盟的,这样的店是硬伤,很多加盟的店近日生意看似红火也不赚钱,遇到了这次疫情更别提了,沈阳的李总说,即使没遇到疫情我都想把店关了。开了两年了,都没赚到钱,加盟总部也不管………………
四:不懂做外卖的,昨天一位粉丝说,上了7天外卖只卖29单,太惨,外卖都让大品牌抢走了,顾客不放心用我们的餐,我们是夫妻店,不用雇人,疫情前每个月能赚1万多,还算可以了,勉强维持,疫情已经两个多月,一分钱收入没有,老人孩子一家人生活费都要花钱,没钱了又不好意思跟别人借,只能把店转出去了,如果我会做外卖,也不至于这样,至少把房租钱挣出来。
这次疫情后恢复正常了,即使你挺过去也不算真正的活过来。
如何引流拓客,如何留客锁客,如何让顾客放心进店,如何用营销引发顾客消费冲动,如何用下半年的业绩弥补上半年的损失,每一道题你都想好答案了吗。
能坚持的还是咬牙坚持吧,终有一天会春暖花开……重新出发………餐饮人,加油!!!
今天文章干货很多,你值得多体味几遍
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中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第2588天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。
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