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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
你真的了解你自己的店吗？自己反问自己几个数据，看你能不能在5秒回答出来，如果回答不出来，就说明你对你自己的生意已经失控了：
1、今年你赚了多少钱？你本来应该赚多少钱？
2、你生意每月的固定费用是多少？变动费用是多少？
3、你餐厅的平均毛利点是多少？
4、你餐厅的盈亏平衡点是多少？
这几个经营数据不了解，只能说明你的餐厅做得很“忙”，但不知道在“忙”什么，最后很“盲目”、“茫然”。
5、目前你有多少固定顾客？忠实顾客有多少个？
6、你的忠实顾客平均消费频率是多高？平均消费金额是多少？
7、你的VIP客户有多少个？你是如何对他们进行服务的？
这几个数据如果不知道，你根本就不知道你的顾客是谁？根本就不知道自己的服务该怎么做，做对谁做？
也就是只能天天等客上门，但是真正生意好的餐厅最忠实的是老顾客，客流量来得最快的也是老客户的转介绍。
8、你的产品平均毛利是多少？
9、利润率最高的菜品是什么？利润率最高的菜品的点击率如何？
10、你最赚钱的菜品是什么？赚钱最少的菜品是什么？
如果不知道，说明你对自己的生意根本就没有布局过，不知道那些产品是引流线产品、那些是利润型产品，也就是会造成我们总是认为所有的产品都要高的毛利，总是觉得所有的产品都要给我们带来利润，这是生意的最大误区，因为给你带来的后果就是盈利途径的单一。
以上10个角度进行完整的生意复盘，让你自己详细的了解自己，知己知彼百战百胜。
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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