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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
现在的饭店有一个情况，发人深思，生意好的饭店会排着长队，要等一个多小时才能吃上，生意不好的饭店几乎没有人，这是为什么？
公司楼下有一条很繁华的街，很多餐厅的生意都很好，可是有一家餐厅很奇怪，刚开业的时候生意特别火，可是过了三个月，几乎没人了，同事去了几次，之后也不去了。
我想说，在其他地方也有同样的情况，现在的饭店有一个情况发生深思，生意好的饭店会排着长队，顾客愿意等，生意不好的饭店，店里没有人，顾客也不愿意进，为什么呢？
当进了一家一个客人都没有的饭馆，又是在饭口的时候。我不会在他家就餐，一是这饭店子，饭菜质量，卫生情况不明。再是这个馆子没有人气，情绪不对。开饭馆最忌没人气，叫不来客人，饭菜再好也没用。
1.很多餐厅的老板太急功近利，刚把店面装修好，店里的油漆还没干，就开始试营业，这样来吃饭的客人闻到油漆味就觉得恶心，觉得很不健康，以后正式开业了，也不想来了。
2.厨师的水平太一般，老板舍不得花钱聘用好的厨师，做出来的菜味道太难吃了，菜品种类也少，顾客吃一两次就不去了。
3.后厨环境差，厨师个人卫生差，个人素质差，有一次我去一个饭店吃饭，去洗手间的时候亲眼看到一个做包子的厨师，上完厕所没洗手，就直接去厨房包包子了，我拉着朋友就走了，恶心死我了。
店内卫生，如果卫生太差，哪怕口碑再好，我也不会进去，这是我个人对食物的低线。一般店内卫生太差的，食物都不会好到哪里，要知道客人可见的基本就大厅，先不说厨房卫生，你这都不收拾好，我不敢相信这间店能把厨房收拾的多好，当厨房的卫生都无法保证时，食材，还有新鲜度又如何保证？这就是细节，我无法将自己的身体交给一个不注重细节的店，这是对顾客最起码的尊重。
4.服务质量太差，服务跟不上，让客人觉得不舒服。
服务态度其实也很大程度决定了顾客的去留，首先我是给钱来买服务的，不说你得把我当大爷，至少该有的热情你还是要有，如果态度不好还能够留店里，我只能说老板也没多重视自己的店，最基本的管理都没做好，又如何确保后台厨房的质量呢？还是那句话，细节就决定走向。
很多餐厅为什么没有生意？因为没有客流量，没有名气，开店永远不要嫌自己的名气大，有名气才会有客流，有客流才能有生意，很多餐厅都是眼睁睁的坐等顾客上门，真是让人着急，餐厅没人气，老板没财气，想有财气，就要做好营销。
一个好的营销方案，不仅可以扭转经营状况，还可以巩固老客户，往往生意越火的店越要做营销。
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